Onze favoriete verhalen uit Gastro 's eerste jaar / Voedsel

Een bar op een klein eiland in Wisconsin is 's werelds grootste consument van bitters. De liefhebbers van Absint hebben flessen in de Zwitserse bossen verstopt sinds het land de drank in 1910 verbood. Iran heeft geen Pizza Hutjes, maar u kunt dineren in Pizza Hat.

Dit is slechts een greep uit wat ik heb geleerd als de redacteur van Gastro Obscura (Atlas Obscura's voedselsectie) sinds de lancering een jaar geleden. Tijdens ons eerste jaar hebben we meer dan 1.000 inzendingen toegevoegd aan onze database met unieke en wonderbaarlijke eten en drinken, 450 artikelen gepubliceerd (inclusief het bovenstaande) en onze eerste reisroute gemaakt: een gids van Gastro Obscura naar Centro Histórico in Mexico-Stad.

Om de verjaardag van Gastro Obscura te vieren, kozen onze schrijvers en redacteurs elk een favoriet artikel uit ons eerste jaar. We hopen dat je ze leuk vindt.

Gebruikmaken van de kracht van de zon om appels in kunst te veranderen

Ik denk niet dat ik ooit zo snel op een artikel heb geklikt als ik voor dit verhaal over "stenciling van de appel." Een eeuwenoude Japanse praktijk, het is afhankelijk van boomgaarden die appels zorgvuldig inpakken tijdens hun groeiproces, wat bepaalt welke delen van de appel rood worden en die een spookachtig wit blijven. Met stencils kunnen de boomgaarders appels in de hand zetten kanji of zelfs de gezichten van beroemdheden. Abbey Perrault beschrijft op elegante wijze de nauwgezette, maar steeds zeldzamer wordende praktijk en de foto's van Jane Alden Stevens zijn buitenaards: de witte appels lijken vooral iets uit een sprookje. -Anne Ewbank, Associate Editor van Gastro Obscura

The Mysterious Bounty of Midnight Jubilés van Mobile Bay

Hoewel 'het echt zo is als de baai van Alabama waar het vandaan komt', leest dit verhaal over het zeldzame natuurfenomeen dat bekend staat als een jubileum, als fantasie. Anna Marlis Burgard neemt ons mee naar het hart van Mobile Bay, Alabama, waar bewoners poëtisch zijn over de golven die bij honderden op zee beestjes ophoesten. Jubilea zijn bijna onmogelijk te voorspellen, maar op de een of andere manier - bijna wonderbaarlijk - was Burgard er getuige van. Haar levendige verhaal is ronduit grillig en herinnert ons eraan dat de natuurlijke wereld nog opmerkelijker is dan de legende. -Abbey Perreault, Gastro Obscura Fellow

De vergeten drank die al eeuwenlang cafeïnezuurde in Noord-Amerika

Ik ben geobsedeerd door de pre-Columbiaanse geschiedenis sinds ik lees 1491, Charles C. Mann's boek over "New Revelations of the Americas Before Columbus." Zelfs nu, meer dan tien jaar na de publicatie, biedt het boek op elke pagina onthullingen. Ben Richmond's verhaal over yaupon-thee, een smakelijke neef van yerbapartner die Amerikaanse Indianen in Noord-Amerika nipten van eeuwen, heeft hetzelfde gevoel: een oproep om de geschiedenis van een heel continent te verkennen, een die de meesten van ons hebben genegeerd, vergeten of verkeerd begrepen. -Alex Mayyasi, redacteur van Gastro Obscura

Remembering When Runners Drank Champagne als een energiedrankje

Van alle absurde rollen die alcohol in de loop van de geschiedenis heeft gespeeld, kan het gebruik van brandewijn en champagne als energiedrank voor marathoners bovenaan de lijst staan. Katherine Alex Beaven vertelt het ongelooflijke, uitblinkende verhaal van de Londense olympische marathon van 1908, waar slechts de helft van de lopers eindigde, grotendeels dankzij te veel 'energiedrank'. De onwaarschijnlijke winnaar was geen professionele hardloper maar een Italiaanse banketbakker die, tot het applaus van 80.000 toeschouwers, liep de verkeerde richting voor het oversteken van de finish met de hulp van een arts. -Cecily Wong, Gastro Obscura Writer

De politieke overlevering van een iconisch Braziliaans snoepje

Voor mij belichaamt dit verhaal waar ik zo dol op ben Gastro Obscura. Paula Mejia's stuk over de oorsprong van de brigadeiro, een populaire zoete lekkernij, laat zien hoe een unieke geschiedenis kan schuilen achter zelfs bekende voedingsmiddelen. Na decennia van vechten voor het kiesrecht, kregen alle Braziliaanse vrouwen stemrecht bij de presidentsverkiezingen van 1945. Een presidentskandidaat was een luchtmachtbrigade genaamd Eduardo Gomes. Volgens de legende hebben vrouwen hapklare traktaties opgeklopt om fondsen te werven voor Gomes, door hen te noemen naar zijn militaire rang. Gomes verloor de verkiezingen, maar de brigadeiro werd een van Brazilië's meest geliefde snoepjes. - Sam O'Brien, Gastro Obscura Foods Editor

Openbaringen uit een wijnvat vol Renaissance Poo

Zelden zal ik de gelegenheid voorbijgaan om te lezen over schatten die opgegraven zijn in oude poep, maar Jessica Leigh Hester's beschrijvingen van de "fijnkorrelige en vochtige, bijna boterachtige" inhoud in de 17e-eeuwse, stank-gevulde wijnvaten had me luid giechelen . Haar levendige en onthullende rapportage vertelt hoe onderzoekers 17de-eeuwse recepten kruis-controleerden met deze zorgvuldig gezeefde archeologische overblijfselen en hoe "uitwerpselen historische handelsroutes in kaart kunnen brengen." Ondanks stankgeur ben ik blij dat ik passagier ben geweest op deze gastro-intestinale reis. -Leigh Chavez Bush, Gastro Obscura Fellow

Denk aan de astronaut die een broodje in de ruimte smokkelde

Toen astronaut John Young begin 2018 stierf, schreef hoofdredacteur Anne Ewbank Gastro Obscura een lofrede gericht op een zeer specifiek deel van zijn carrière: de tijd dat het bijna ontspoorde door corned beef. In 1965, in het midden van de Gemini 3-missie, trok Young een twee dagen oude sandwich uit zijn zak. Omdat voedseldeeltjes in dure machines kunnen drijven, was het een gevaarlijke stunt en leden van het Congres waren woedend. Als het meest gelezen artikel dat op Gastro Obscura wordt gepubliceerd, ontvangt het onze People's Choice-prijs.

Gastro Obscura bestrijkt 's werelds meest wonderbaarlijke eten en drinken.
Meld je aan voor onze e-mail, twee keer per week afgeleverd.