Het herdenken van het 2.700 jaar oude feest van koning Midas / chemie

In 1957, een team van archeologen van het Penn Museum opgegraven een mysterieuze heuvel in Gordion, Turkije. Ze vonden een houten structuur en binnenin een koninklijk gekleed lichaam, omringd door de overblijfselen van een feestmaal. Aanvankelijk dachten de archeologen dat ze het graf van koning Midas hadden ontdekt.

Misschien heb je weleens gehoord van koning Midas uit de Griekse mythe. Een vervloekte koning die van rijkdom hield en die gedoemd was alles wat hij aanraakte om te zetten in goud. Of misschien heb je net de slogan gehoord. Maar Midas was echt. Koning van de Frygiërs, regeerde hij in de 8ste eeuw voor Christus. Het graf dateert uit 740 v.Chr., Waardoor het een beetje te oud is om de tombe van Midas te zijn. Onderzoekers denken nu dat het waarschijnlijk het graf is van Midas 'vader, en dat Midas toezicht hield op de begrafenis van zijn voorganger.

Wie de man in het graf ook was, hij had een koninklijke uitzending. De tombe is de oudste, intacte houten structuur ooit ontdekt en bezit een grote collectie prachtige bronzen schepen. De ketels en kannen bevatten ponden resten van een begrafenismaaltijd.

Veertig jaar later ging archeoloog Patrick E. McGovern aan het werk. Tegenwoordig staat McGovern bekend om het identificeren en zelfs recreëren van enkele van 's werelds oudste alcoholische dranken. Hij en een team van onderzoekers ontdekten zelfs 's werelds oudste drank, een 9000 jaar oude honing, rijst en meidoorn fruitdrank uit China.

Maar het begon allemaal met Midas. Volgens het boek van McGovern, Ancient Brews: Rediscovered en Re-created, de resten van eten en drinken uit het graf werden tientallen jaren bewaard in papieren zakken in het Penn Museum. Chemische analyse was veel verbeterd sinds 1957, dus McGovern en zijn team konden nagaan wat er 2700 jaar geleden was gegeten en gedronken op het feest..

Een verbinding genaamd beerstone onthulde dat de drinkvaten gerstebier hadden bevat, samen met wijnsteenzuur van druiven en bijenwas van honing. Andere containers onthulden de merkerverbindingen voor linzen en organische zuren van geiten of lammeren, samen met zoethoutachtige kruiden.

Op 23 september 2000 hield het Penn Museum een replicafeest. Een pittige lamsstoofschotel met komijn, venkel, anijs en rozemarijn was het middelpunt. Andere gerechten niet afgeleid van het graf past nog steeds bij de tijdsperiode, zoals Turkse mezze salade met geitenkaas, olijven en vijgen, venkel taartjes met granaatappel jus, en kip dolmades. Om het diner te herdenken, zijn alle recepten online gezet.

Ze dronken ook opnieuw gemaakt bier. Nu genaamd Midas Touch, het is een saffraan geurende, goudkleurige brouwsel combinatie van kwaliteiten van bier, wijn en mede. Het werd gemaakt door Dogfish Head, een brouwerij in Delaware. Omdat vroeg bier geen hop had, waardoor bier zijn bittere smaak krijgt, stelde McGovern saffraan voor aan oprichter Sam Calagione van Dogfish Head als een passend substituut. Plus, saffraan heeft een Midas-waardige gouden kleur die de donkergele bierresten nagebootst.

Degenen die het begrafenisfeest willen proberen, moeten hun eigen lamstoofpot maken, maar Midas Touch is nog steeds beschikbaar. Dogfish Head Brewery was nog in de beginjaren op het moment van het diner. Ondanks de kosten van saffraan en temperamentvolle brouwapparatuur werd Midas Touch een kritiek succes - niet slecht voor een 2.700 jaar oude drank. Calagione ging verder met McGovern om verschillende oude brouwsels te herscheppen.

"Het was de eerste keer dat een oude maaltijd werd nagebouwd op basis van het chemische bewijsmateriaal", schrijft McGovern. Hij merkt op dat er geen echt goud in het graf werd gevonden, een vreemde ironie voor een koning die er zo sterk mee geassocieerd is. Dus het dessert kwam met goud, samen met een ingrediënt dat Midas nooit heeft mogen proberen: nieuwe witte chocoladetruffels, bestrooid met eetbaar goud.

Gastro Obscura bestrijkt 's werelds meest wonderbaarlijke eten en drinken.
Meld je aan voor onze e-mail, twee keer per week afgeleverd.