De ontwerpen zijn begonnen als een werkvereiste, zegt Brad. Veel kruidenierswinkels in het Festival proberen hun producten aantrekkelijk te organiseren, en hij werd gevraagd om hetzelfde te doen met de lente-uitjes en andijvie in de "natte muur" van groenten. "Dit is het enige gebied waar je het vermogen hebt om je eigen creativiteit uit te oefenen", herinnert hij zich. Zonder een kunstopleiding of een ontwerptraining - anders dan een oude gewoonte om te schetsen - werd hij enigszins geïntimideerd. Maar hij kwam er van genieten. "Het is het enige goede deel van mijn dag", zegt hij.
Zijn ontwerpen variëren. Sommige dagen maakt hij abstracties van gekartelde lijnen of zwevende cirkels. Op feestdagen kan hij een koolachtige kerstboom maken, een 'W' voor Internationale Vrouwendag of een Valentijnsdaghart dat in tweeën wordt gespleten door een lente-uitje. Brad maakt soms initialen ter ere van musici van wie hij houdt, zoals 'DB' op de verjaardag van David Bowie of 'DO' over de dood van de Cranberries-zanger Dolores O'Riordan. Brad zegt dat de kunstenaar Georgia O'Keefe, wiens schilderijen vaak een plantaardige kwaliteit hadden, een invloed is. Als inwoner van Madison wijst hij er ook op dat O'Keefe uit Wisconsin kwam.
Brad ziet zijn creaties als een artistiek stuk, vooral als ze aan het begin van de dag perfect zijn ingedeeld. Nadat foto's van zijn groentedesign werden verstuurd naar bedrijfsmanagement, zegt hij, begonnen een aantal andere winkels zijn stijl na te streven. Toen hij hoorde dat foto's van zijn werk online waren, begon hij zijn ontwerpen op Instagram te plaatsen.
"De beste reacties die ik krijg, zijn van klanten", zegt hij. Vergeleken met eerdere banen, "was dit de eerste keer dat mensen stopten, lachten en me mooie opmerkingen gaven over de schoonheid van mijn werk." De ontwerpen hebben hem zelfs geïnspireerd om kunst buiten de winkel na te streven, in de vorm van inkttekeningen en aquarellen. Hoewel hij zijn productontwerpen vaak snel moet voltooien, schetst hij sommige ontwerpen ver van tevoren.
"Ondanks mijn lage lonen is het leuk om mensen te laten lachen," voegt Brad toe.
Gastro Obscura bestrijkt 's werelds meest wonderbaarlijke eten en drinken.
Meld je aan voor onze e-mail, twee keer per week afgeleverd.