Ik dacht dat andere mensen die Narnia hadden ontmoet voordat ze Lokum tegenkwamen, waarschijnlijk verkeerde opvattingen hadden, net als de mijne, dus ging ik op zoek naar wat Amerikanen zich inbeeldten toen ze over Turks fruit lazen. Wat voor soort snoep hebben we gedacht dat een jongen zou inspireren om zijn broers en zussen te verraden?
De Engelse naam, Turkish Delight, is geen verkeerde benaming. Turken maken en consumeren veel lokums en het is een populair geschenk, een teken van gastvrijheid. Het snoepje werd uitgevonden in het begin van de 19e eeuw, naar verluidt door banketbakker Bekir Effendi, hoewel deze bewering afkomstig is van het bedrijf Hacı Bekir, nog steeds een vooraanstaande fabrikant van lokum, die werd opgericht door Bekir en naar hem vernoemd. (Hij veranderde zijn naam in Hacı Bekir na het voltooien van de hadj, of een bedevaart naar Mekka.) Volgens de website van Hacı Bekir was Sultan Mahmud II zo blij met het nieuwe snoepje dat hij Bekir chef banketbakker noemde.
Maar buiten landen waar Turkish Delight alomtegenwoordig is, komen veel mensen het eerst via De Leeuw, de heks en de klerenkast, de eerste aflevering van de geliefde Narnia-boeken van C.S. Lewis (of via de tv-miniserie 1988 of de film uit 2005). In het boek wordt Edmund verleid door Turkish Delight in een alliantie met de White Witch, die de eeuwige winter naar Narnia heeft gebracht. Wanneer Edmund de heks voor het eerst ontmoet, vraagt ze hem: "Wat wilt u het beste eten?" Hij aarzelt niet eens.
De suikerrantsoenering in de oorlog in Engeland kwam waarschijnlijk in die keuze voor. De reden dat de Pevensie-kinderen in een oud huis logeerden met een portaal naar Narnia in zijn garderobe, was dat het de Tweede Wereldoorlog was en dat kinderen werden verplaatst vanwege bombardementsrisico's. Candy was ook een slachtoffer van de oorlog. Tijdens de oorlog, en ver in de naoorlogse periode, werd suiker in Engeland strikt gerantsoeneerd; in 1950, toen Lewis het eerste Narnia-boek publiceerde, was de vergoeding een half pond snoep en chocolade per persoon per maand. Het is geen wonder dat, toen de Witte Koningin hem vroeg wat hij het leukste vond, Edmunds antwoord een suikergoed was dat bijna helemaal suiker is.
De meeste Amerikanen wisten dat echter nog niet toen we het boek voor het eerst lazen. Alles wat we wisten was dat Turkish Delight een exotisch klinkende traktatie was die je eerste verzoek zou zijn als een mysterieuze en elegante vrouw je vroeg: "Wat zou je het lekkerst vinden om te eten?" En we wisten dat Edmund zo veel van die Turkse lekkernij hield dat hij bracht zijn broers en zussen en het hele land Narnia in gevaar in ruil voor meer. (Om eerlijk te zijn, het was betoverd, maar toch, Edmund, nog steeds.) Dus eindigden we met ons voor te stellen wat we het liefst hadden gehad. Het leek op Harry Potter's Mirror of Erised, maar dan voor desserts: als je denkt aan een traktatie die het waard is je familie te verraden, wat zie je dan? Turkish Delight is onze collectieve snoep-id.
Ik vroeg mijn vrienden en kennissen wat ze dachten toen ze voor het eerst over Turkish Delight gingen lezen. Hun antwoorden bestreken een hele reeks zoete lekkernijen - en enkele verrassingen.
Turks Fruit. Publiek domeinMijn vrienden die in Engeland opgroeiden, leefden in Edmund. Adrian Bott werd lang na suikerrantsoenering geboren, maar kreeg nog steeds een positieve poëtische herinnering aan de traktatie: "Rose-hued onregelmatige kubussen bestrooid zilverachtig met poedersuiker, op een kleedje gerangschikt in zachte wanorde als een omvergeworpen Stonehenge. De verleiding van Edmund was volkomen begrijpelijk en men voelde eerder dat hij in zijn plaats nauwelijks iets anders had kunnen doen dan hij. "(Bott is een kinderboekenschrijver, als je het niet kon zien.)
Voor kinderen die er nog niet bekend mee waren, was 'Turkish Delight' waarschijnlijk zinloos, wat betekende dat we erop konden projecteren wat snoep het meest heerlijk leek. "Ik stelde me voor dat het beter en verfijnder was dan alles wat ik ooit had geproefd, gezien het feit dat Edmund bereid was zijn hele gezin voor slechts één extra stuk op te offeren," zei Coco Langford, die haar jeugdvisie over Turkish Delight beschreef als "rijk, maar nog steeds delicaat, taai en zacht, waarschijnlijk als een soort vanille of karamelzachte toffee, met net genoeg noten om de perfecte crunch toe te voegen. "
Ik heb het gevoel dat het iets was dat gemaakt was van marshmallows, alleen lagen en lagen marshmallows soort smoor samen, als een marshmallow cake, met misschien degenen aan de bovenkant geroosterd zoals op een kampvuur (brûléed, denk ik, hoewel ik niet zou dat concept gekend). Ik vermoed dat het brein van mijn kind gewoon het hele "Turkse" element negeerde, en ging met: Wat zou een dessert letterlijk "verrukking" noemen? Het zouden lagen marshmallows zijn.
-Evan Ratliff
Kelly Taylor ging ervan uit dat Turkish Delight vergelijkbaar was met haar favoriete snoepje: "Ik herinner me dat ik op 8-jarige leeftijd dacht dat het een beetje nootachtig en chocoladeachtig zou zijn - mijn favoriete snoepreep op die leeftijd was een 'Watchamacallit', een soort van knapperige pindakaasachtige boter chocolade bar ding. "Na het vinden van de werkelijke Turkish Delight" saai, grenzend aan grof, "Taylor zegt ze nog steeds de Narnia-versie als" pluizig knapperige nootachtige chocolatey goedheid. "Clarice Meadows dacht dat het ook chocolade was:" Niet zomaar een oude chocolaatjes maar serieuze donkere chocolade truffelpralines die je een extreme stroom endorfine geven. "
Maar niet iedereen dacht dat het Ultieme Snoepje chocolade zou zijn. Stefanie Gray stelde zich voor: "een veel liefhebber en anders gestructureerde old school-versie van de roze Starburst" (de beste Starburst, zoals iedereen weet). Jaya Saxena dacht ook dat het roze was, "misschien een soort van schuimige roze drank die gewoon gek kauwde." En Claire McGuire vond het maar heel, heel lief: "Ik was als kind zo beroofd van suiker dat mijn idee van de ideaal zoet, een waar je je familie voor zou verraden, was eigenlijk pure suiker met een aangename textuur. Misschien als nougat, alleen zachter. "
Ik had absoluut geen idee wat Turkish Delight was. Ik verzamelde dat het een snoepje was, dus wat ik me voorstelde, was eigenlijk een lolly zoals dat echt groot en spichtig was. Ik had het vage gevoel dat de Turkse architectuur gebouwen betrof met grote spichtige torens. Dus ik stelde me voor dat deze waren als de lange regenbooglolly's, maar niet regenboogkleurig?
-Rose Eveleth
Sommige slimme jongeren wisten genoeg over Turkije om elementen van zijn architectuur of voedsel op te nemen in hun visie op Turks fruit. "Ik dacht eerst dat het baklava was, omdat ik het vage idee had dat baklava zowel Turks als heerlijk was," zei Michelle Rothrock. "Ik had gelijk over baklava, maar niet over Turks fruit." Dara Lind dacht ook dat het baklava was, "en toen het haar werd verteld dat het dat niet was, werd aangenomen dat het gewoon het nougatgedeelte van een Snickers-bar was." Ze ontdekte de waarheid na een bezoek aan Turkije, of beter gezegd, na een tussenstop op de luchthaven van Istanbul, waarbij ze vol aanhap op Turkish Delight ("a TERRIBLE IDEA.")
De versie van Jennifer Peepas werd ook beïnvloed door baklava-type gebak: "Ik dacht dat het iets krokant en donzig zou zijn, zoals die dingen die mijn Yia-Yia maakte van gefrituurd deeg bedekt met honing. Zoals schilferige baklava / knapperig deeg, maar misschien met ijs tussen de lagen? Toen ik het eindelijk probeerde, werd degene die ik probeerde op smaak gebracht met anijs / zoethout en ik stopte bijna in de kiem. '
Barb Benesch-Granberg liet zich ook inspireren door voedsel uit het Midden-Oosten, met name de overdaad aan kruiden: "Mijn mentale beeld betrof iets wits en heel donzig en een soort kortstondig. En op de een of andere manier ook met exotische kruiden. Als echte dichte suikerspin op smaak gebracht met kaneel, gember, kardemom en honing. "Colleen Robinson-Sentance stelde zich ook voor dat er iets gemakkelijk opgelost was:" Ze waren een rooskleurige gouden kleur in mijn hoofd en bijna onmiddellijk verdampt in de mond, vandaar de obsessief verlangen wekten ze op. "
Ik verwachtte dat het als Divinity zou zijn, dit witte snoepje dat alle Zuidelijke grootmoeders met Kerstmis maken, in feite pecannoten die in wolken van suiker zijn gesuspendeerd. Het ziet er prachtig uit, maar het smaakt naar onzin. De eerste keer dat ik het had was toen ik 18 was, en er was deze MASSIVE Cadbury-automaat in Gatwick of Stanstead. En een van de selecties was een Cadbury Bar met Turkish Delight die het invulde, en ik was zo opgewonden om het te proberen omdat het zo Engels en zo magisch leek.
-Emily Dagger
Een paar subtielere lezers dachten echter dat snoepgoed ze eigenlijk niet zo leuk vond. Tenslotte is de Turkish Delight in het boek betoverd om Edmund er obsessief naar te laten hunkeren; ja, het is het eerste waar hij om vraagt, maar wanneer hij zichzelf vervolgens weer dichtgooit, is dat deels de magie die de schuld krijgt. Trouwens, het is Edmund. Wat weet hij??
Kevin Doherty nam aan dat Turkish Delight op marsepein leek, hoewel hij marsepein haatte. "Ik denk dat Narnia vreemd en afgelegen leek en het soort plaats dat zo zoet zou zijn?" Zei hij. "Ik heb ook onbewust Edmund beoordeeld, zoals 'Wat een hulpmiddel, ik wed dat hij ook van marsepein houdt.'" (Dit is een goede inschatting. Gezien de suikerrantsoenering zou Edmund waarschijnlijk een faun hebben geslagen voor marsepein.)
Dus probeerde ik me mijn eerste indruk ervan te herinneren, sloot mijn ogen en haalde een mentaal beeld van Edmund in de slee tevoorschijn, terwijl hij zich vulde met ... gebraden kalkoen. Blijkbaar ging ik de eerste keer dat ik het las, zo snel voorbij dat ik niet eens het feit internaliseerde dat 'Turks' niet gelijk is aan 'kalkoen'. En dus moet dit echt uitzonderlijk kalkoen zijn geweest. Wat de hel. En dan in toekomstige herlezen, mijn mentale beeld was al ingesteld, dus het veranderde niet lang. Natuurlijk besefte ik uiteindelijk dat het een soort van zoetigheid was, maar ik ben eerlijk gezegd niet zeker wat ik me voorstelde. Ik denk dat het er op de een of andere manier nog steeds uitzag als kalkoen.
-Joanna Kellogg
Hier gaat het over De leeuw, de heks en de Wardobe, hoewel: het boek zegt eigenlijk niet dat Turkish Delight een snoepje is. Het zou in het Engeland van de jaren vijftig genoeg bekendheid hebben gegeven om een dergelijke verklaring overbodig en een beetje dom te maken, zoals het beschrijven van een leeuw als "een soort grote kat." Het wordt omschreven als licht en zoet, en het maakt Edmunds handen plakkerig, maar voor een paar mensen waar ik mee sprak, was dat niet voldoende om te voorkomen dat ze het zouden voorstellen als een soort hartige snack.
Ann Tabor vond Turkish Delight "vlees ... met jus." Sara Williamson was het ermee eens: "Ik denk dat ik ook een soort verwarring tussen Turkije en Turkije heb gehad, omdat ik dacht dat het een Thanksgiving-vulling was die altijd warm bleef en perfect was verhouding van zachte en knapperige delen. "Haar conceptie was gedeeltelijk gebaseerd op de eeuwige winter van Narnia - wie zou snoepjes met gelei willen op een koude dag? Vulling klinkt veel meer geruststellend.
Ik kan het eerlijk gezegd niet meer herinneren, ik was zo boos en boos toen ik ontdekte wat Turkish Delight eigenlijk was dat wanneer ik het probeer te visualiseren, alles wat ik kan zien is teleurstelling.
-Mallory Ortberg
Er is bijna iedereen het eens over: Edmunds bereidheid om zichzelf in de ban van een boze heks te zetten in ruil voor Turkish Delight maakt hem niet alleen moreel maar ook gastronomisch verdacht. Hoewel sommige Amerikanen zeiden dat Turkish Delight in orde was, en enkelen hadden ontdekt dat ze het echt leuk vonden, vond de meerderheid dat het aromatische snoepje zeker niet hun favoriete dessert was. De klassieke smaken, zoals rozenwater en pistache, zijn de Amerikaanse smaakpapillen niet bekend en de textuur-taaie, kleverige gelatine is polariserend.
De vrienden met wie ik sprak, beschreef Turkish Delight op verschillende manieren als 'bijna-solide parfum', 'als een blobby roze gelei-baby', 'smaakt naar hoe goedkope geurige schoonmaakproducten ruiken,' 'gummyzeep', 'met bloemen smakende gruwelijkheid, "En" plakkerige gunky horror. "Wat betreft Edmund zelf, antwoordden de antwoorden:" Hoe triest was het leven van dat kind dat hij het beste kon bedenken? "" De jongen had een zeer slechte smaak. "" Geen enkel kind is dat rapturous over iets dat gelatine is met noten erin. "" Het maakte me verbaasd dat ze hem ooit hadden teruggenomen. "
Misschien is het de overdaad aan suiker die Amerikanen omringt en dat maakt ons niet onder de indruk van Turkish Delight. Er is niets opwindends aan een superzoete gel, aangezien we vrijwel vanaf de geboorte van superzoete gel leven. Of misschien voor de miljoenen die lezen De Leeuw, de heks en de klerenkast (de Narnia-serie heeft wereldwijd meer dan 100 miljoen exemplaren verkocht), het is de manier waarop we het opbouwen in onze hersenen, het voorstellen als de ultieme snoep of misschien wel de lekkerste kalkoen.
Eén ding is duidelijk: als een van de verschillende Narnia-portalen zich een weg baant door de vijver, zal de White Witch moeten diversifiëren. Hier kunnen we onze integriteit handhaven in het gezicht van suiker en rozenwatergelatine. We zullen alleen overwegen om onze gezinnen te verkopen voor marshmallows. Of baklava. Of vulling, chocoladetruffels, roze Starburst, noga, Watchamacallit-repen of suikerspin. Narnia is gedoemd.
Update, 3-12-15: Oorspronkelijk noemden we Bekir Effendi "Effendi", maar dat is een eervolle naam en geen achternaam. We hebben het in "Bekir" veranderd.
Dit verhaal liep oorspronkelijk op 3 december 2015.
Gastro Obscura bestrijkt 's werelds meest wonderbaarlijke eten en drinken.
Meld je aan voor onze e-mail, twee keer per week afgeleverd.
Kinderliteratuurweek 12-16 juni