We ontvingen oprechte verhalen over hoe voedsel inspireerde wat ongelooflijke reizen bleek te zijn, maar ook over reizen die uiteindelijk onuitwisbaar werden versterkt door ongelofelijk eten. Of het nu ging om het leren van een van de zeldzaamste Italiaanse pasta's, of het reizen door heel New York alleen maar om een specifiek merk ijs te vinden, elke bijdrage van onze lezers sprak tot die belangrijke connectie tussen eten en ontdekken.
Hieronder vindt u een selectie van enkele van onze favoriete lezerreacties. Eerlijke waarschuwing: ze kunnen u inspireren om zelf een smakelijk avontuur te beginnen!
Een maand met witte asperges
Duitsland
"Ik heb vele malen Europa en Duitsland bezocht, maar nooit in de lente, en eerder dit jaar bracht ik de maand mei door in heel Duitsland. Ik wist niet dat het gedurende zes weken in mei / juni het witte aspergeseizoen is en dat heel Duitsland deze prachtige groente omarmt. Elk restaurant had witte asperges op hun menu staan en ik kreeg het elke dag in een of andere vorm gedurende drie en een halve week. Er waren zelfs kleine steden waar hun hele economie gebaseerd is op dit zesweekseizoen. Het was erg leuk om alle verschillende manieren waarop asperges geserveerd konden worden te zien en ik kom volgend jaar weer terug! "
- Michele Davis, Santa Cruz, Californië
Een onvergetelijke maaltijd
Ronda, Spanje
"Het was een huwelijksreis, een zoektocht naar de geest van de dichter Lorca en het avondeten in Tragabuches ... De maaltijd begon met een aperitief dat in een borrelglas kwam. Een soort warme, rijke, dikke drinkbare bijna-yoghurt, maar niet dat ik nog een glas wilde, maar te verlegen was om te vragen. Vervolgens kwam de geit. Als ik geweten had dat geit zo kon smaken, dan had ik het voor en na gegeten. [Ik had nog nooit] geit zoals die, wild, maar niet; aromatisch gekruid, maar ik kon niet zeggen met wat. Dessert was chocolaatjes uit de hele wereld. We dronken een goede Rioja. Ja, we waren pas verliefd en ja, best wel hongerig, maar nergens eerder, en sindsdien, ondanks grotere prijskaartjes, heb ik zo'n maaltijd gehad. Die maaltijd heeft deze vele jaren in het hart / de geest geduurd, vermengd met lust en liefde en leeft nog op de tong. "
- Patrice Vecchione, Monterey, Californië
40-jaar oude soep
Ergens in Ohio
"In de jaren 1940 was het legaal en mogelijk om te liften. Op een zondag liftte ik naar Chicago en stopte in een klein stadje ergens in Ohio, op zoek naar iets om te eten. Ik zag een balk die iets intrigerends bood: een bordje op het raam riep uit: 'Probeer onze 40 jaar oude bonen soep ....' Ik moest het proberen, en het was heerlijk! De barman / eigenaar die het geserveerd heeft vertelde me het verhaal. Zijn vader was de eigenaar van de bar en serveerde elke dag bonesoep. Toen de oorlog begon, sloot hij zich aan bij het leger en verliet de bar voor zijn tienerzoon. De jongen bleef werken in de bar en ging door met het maken van de soep, maar nu deed hij alleen nog een grote pot op de achterste brander van de kachel, vulde deze met varkensgraten, marinebonen, tomaten en uien en liet deze sudderen. langzaam voor uren. Hij stopte nooit met het langzame koken op het fornuis, en toen het niveau in de soep daalde (het was erg populair), bleef hij steeds meer varkensvlees, bonen, tomaten, uien en water toevoegen. Ik ben er helemaal niet zeker van dat de gezondheidsautoriteiten vandaag dat zouden toestaan, en ik denk niet dat een tiener een bar had moeten runnen, maar dat was toen. De soep was echt heerlijk en ik had twee kommen. Het trieste was dat de vader nooit thuiskwam uit de oorlog, maar volgens de zoon in Normandië in 1944 in actie was gedood. Als ik hem opnieuw zou aanbieden, zou ik een aantal, maar waarschijnlijk geen twee volledige schalen hebben! '
- Jobaron, Israël
Schotland's oude smederij. John Horton / CC BY 2.0Wanneer er geraken is de helft van het plezier
Knoydart, Schotland
"Zonder wegen in of uit, is The Old Forge in het kleine dorpje Inverie op het schiereiland Knoydart de meest afgelegen pub op het Britse vasteland. Bekend als het laatste wildernisgebied in Groot-Brittannië, het is een wandeling van 18 mijl over de Munros van het schiereiland of een schilderachtige oversteek van 7 mijl. We kozen ervoor om een van de passagiersveerboten uit de haven van Malliag te nemen. Na een vrij vochtige en mistige oversteek belandden we bij de pier in het pittoreske Inverie. The Old Forge ligt direct aan de kust en kijkt uit over de adembenemende Loch Nevis naar de Outer Isles. De reis van Otley naar Mallaig zelf betrof een 360-mijlsrondreis door het meest verbazingwekkende landschap, inclusief Glencoe. Een van de meest schilderachtige bergritten ter wereld. De reis alleen was geweldig en de zeevruchten en setting was geweldig! We probeerden na de lunch een wandeling langs de kust te maken, maar de regen viel neer en we moesten schuilen voordat we de veerboot terugvonden naar Mallaig. Hoewel het Schotse weer te wensen overliet, deed The Old Forge dat niet. De spectaculaire afgelegen locatie en de verse, eenvoudig gekookte zeevruchten maken het een excursie meer dan waard. "
- Claire Donkin, Otley, Verenigd Koninkrijk
Draden van God vinden
Nuoro, Italië
"Bij het onderzoeken van onze (mijn man en ik) reis naar Sardinië en later Rome en Toscane, kwam ik een verbazingwekkend feit tegen. In Nuoro was er een vrouw, Paola, die een van de drie overgebleven mensen op aarde was die de pasta bekend maakte als 'Su Filendeu' of 'God's Thread'. Het is een moeizaam proces en werd oorspronkelijk gemaakt voor het feest van St. Francis Day. Het deeg wordt vele malen gevouwen en getrokken tot het oneindig dun is. Het wordt over een 'trommel' gelegd en de procedure wordt nog twee keer herhaald, waarbij elke stapel kriskras doorsnijdt, zodat deze kan drogen. Paola maakt het nog steeds voor het festival en voor een paar restaurants in de stad. We brachten een paar mooie uren met haar door in haar huis, waar ze koffie en koekjes werd geserveerd. Haar dochter was van dichtbij geroepen en vertelde ons alles over haar moeder en haar carrière, omdat Paola geen Engels spreekt. We verlieten het appartement glimlachend en gingen naar een lokaal restaurant, Antica Trattoria Il Rifugio, 'The Refuge', om de pasta van Paola te proeven. Het wordt eenvoudig gekookt in een schapenbouillon en vervolgens besprenkeld met geraspte Romanokaas. Het was heel basaal en bevredigend, net zoals het bedoeld was om de lichamen en zielen van de pelgrims die op Sint-Franciscusdag door de nacht liepen, te verwarmen. Na het eten stond de chef me toe de keuken in te gaan en hij kookte speciaal een portie, en liet me zien hoe het was gedaan. Afgezien van het ontmoeten van een geweldige dame, heb ik een gerecht mogen proeven dat misschien wel met Paola zal verdwijnen, omdat ze niemand kan vinden om de methode te leren. '
- Andrea Swenson, Nyack, New York
Een hele dag pizza
Napels, Italië
"Ik wilde al een tijdje authentieke Napolitaanse pizza proeven in Napels, Italië. Dus deze zomer, tijdens het bijwonen van vergaderingen in Rome, namen mijn collega en ik de hogesnelheidstrein naar Napels en brachten de hele dag pizza's door in Napels. We liepen 15 mijl tegen het einde van de dag. Ik denk dat we elk 6-7 taarten hebben moeten consumeren, de hele dag door, terwijl we eindigen met de beroemde Pizzaria de Michelle. Het was geweldig! Ik maak al vele jaren pizza's thuis. Ik ben zo dol op pizza dat ik zelfs mijn eigen bakstenen oven in de achtertuin heb gebouwd. Ik probeer altijd mijn pizza's te perfectioneren. Terwijl de pizza in Napels geweldig was, realiseerde ik me uiteindelijk dat mijn pizza's behoorlijk goed zijn geworden. Ik zal echter blijven proberen de perfectie van de pizza te bereiken. "
- Jeff Gang, Redlands, Californië
Een onverwacht transcendente burger
Big Timber, Montana
"Afgelopen zomer hebben we een campervakantie genomen, van New Orleans naar Montana. De keuken van New Orleans is wereldberoemd, en we zijn gezegend dat we het ons hele leven hebben opgegeten, dus we hadden niet verwacht dat we zouden wauwelen van eten tijdens onze reis (bergachtig landschap, ja). Toen werden we weggeblazen door de eenvoudige hamburger in het kleine stadje Big Timber in Montana. Ik weet het niet, misschien maakt de hoogte koeien gelukkiger, omdat ik nog nooit een organische grasgevoerde hamburger met zoveel smaak heb gehad! Als ik het zou kunnen betalen, zou ik eens per week naar Timber Bar & Grill vliegen voor een van die hamburgers. De lekkerste, smaakvolle hamburger! "
- Debra Horst, New Orleans, Louisiana
Levensveranderende sinaasappels
Ashkelon Beach, Israël
"Vele jaren geleden woonde ik in de Verenigde Staten, en een vriend van mij heeft me uitgenodigd om met haar mee te reizen naar Israël. We stopten bij een supermarkt en vonden de ongrijpbare Jaffa-sinaasappel, dus we kochten er een paar. De volgende dag wilden we naar het zuiden reizen naar het strand in Ashkalon. Het weer was geweldig, het water was perfect en we stonden daar met de golven langs onze schenen terwijl we de sinaasappels aten. We hadden sap over onze kinnen, handen, helemaal naar beneden naar onze ellebogen. De smaak was onmogelijk te beschrijven, rijk, zoals honing, delicate tonen van neroli en een beetje citroengras. Er is echt niets zoals het. Terwijl de zon onderging, begon een mooie jongeman de fluit te spelen en de hele dag was gewoonweg magisch. Ik kan me niet voorstellen dat een vijfsterrenrestaurant me gelukkiger maakt. Ik denk dat dat het moment was dat me ertoe bracht om daar voorgoed te verhuizen. Israël is de BESTE! "
- Cynthia Acosta, Bet Shemesh, Israël
Vietnamese Cao lầu. TAEKO AKATSUKA / CC BY-SA 2.0Cao Lầu voor altijd
Vietnam
"Ik zag een documentaire over eten in Vietnam en een gerecht viel op: Cao Lầu, alleen gemaakt in Hoi An, Vietnam. Omdat ik een alleenstaande vrouw ben die alleen reist, vond ik het veiliger als ik meeging voor een rondleiding door een reisgroep. De tournee begon in Hanoi en eindigde in Ho Chi Minh City. Een van onze bestemmingen was Hoi An, een oude stad aan de centrale kust van Vietnam en de bakermat van het gerecht, Cao lầu. Zodra we aankwamen, ging ik op zoek naar een dampende kom Cao lầu. Ik ontdekte het belangrijkste dat maakt dat Cao lầu anders en heerlijk is. Het water dat wordt gebruikt om het te bereiden is afkomstig van een bron in Hoi An. Het water wordt nergens gevonden, behalve Hoi An! Nadat de tournee was afgelopen, ben ik twee weken zonder mijn groep naar Hoi An teruggekeerd. In die twee weken denk ik dat ik Cao lầu heb gegeten op elke plek die het heeft gehaald. Maar het allerbeste wat ik at, werd bereid in de keuken van de vrouw van wie ik mijn kleine appartement heb gehuurd. Ze nodigde me uit in de keuken en liet me helpen het gerecht klaar te maken. Het geheim is natuurlijk het speciale water en ook de verse, biologisch geteelde, lokale groenten, maar de liefde die mijn hospita in de schotel plaatste, maakte het verschil. Tot op de dag van vandaag is het mijn allerbeste foodie-ervaring. Ja, het was de reis waard en ik leerde eten gemaakt met lokale ingrediënten en liefde maakt het verschil. Maar verder moedig ik iedereen aan om tijd door te brengen met de mensen die voedsel bereiden en het voedsel vanuit hun perspectief bekijken. Het is de beste culturele ervaring. "
- Patricia Forcier, Jacksonville, Florida
Vers gevangen coquilles
Peru
"Aan het eind van deze culinaire reis naar Peru, gingen we naar een klein restaurant waar we in een boot uit zouden gaan om sint-jakobsschelpen te oogsten die deze 'boeren' aan het groeien waren. De zeeën waren vastbesloten onveilig te zijn voor ons in de kleine boot, maar de boeren gingen naar hun velden in de zee en verzamelden genoeg sint-jakobsschelpen om een heerlijke maaltijd van hen te krijgen. Ze werden gewoon geserveerd en we dronken het koudste bier dat we ooit hadden geproefd. Ze waren zo goed. Hoewel we de eigenlijke oogst moesten missen, hebben we hem van het land bekeken en genoten van een heerlijke maaltijd gekookt door de man die de sint-jakobsschelpen uit de zee had gehaald. '
- Pam Sall, Lincolnwood, Illinois
Het doet nooit pijn om te verhongeren
Ozello, Florida
"Dit vijfsterren visrestaurant is gebaseerd op de inham van de Golf van Mexico in het Marsh Aquatic Preserve St. Martin's Marsh. Het is een uitweg in de moerassen waar een smalle, bochtige, vaak overstroomde weg hongerige mensen opneemt, die verlangen naar verse Zuiderse visgerechten in het kleine vissersdorpje Ozello, Florida. Ik en twee vrienden besloten om daar te kajakken vanaf het strand van Fort King Island in Crystal River. We werden ernstig uitgeput terwijl we vochten tegen een stevige maartbries en een springerige zee maar kwamen uiteindelijk bij de haven achter het Peck's Port Cove Restaurant, stapten uit onze kajaks en strompelden naar de patio. Zeer de moeite waard de peddelende ervaring, en omdat we zoveel calorieën hadden verbrand, aten we als uitgehongerde piraten. Sint-jakobsschelpen en garnalen waren om voor te sterven! Key Lime pie was de beste aan de westkust van de Sunshine State. "
- Jan, Dunnellon, Florida
Nog steeds de koning der wijnen. Eirik Solheim / CC BY-SA 2.0De Koninklijke Behandeling
Barolo, Italië
"In het land van Barolo kronkelt de koning van de wijnen, en Barbaresco, de koningin, de rivier Tanaro door de weelderige groene vallei. Wijnstokken groeien op steile hellingen, ver boven de mistlijnen. Rauw vlees, rijke risotto's, lamsvlees en truffels worden gecombineerd met het sap van de Nebbiolo-druiven. Kleine, historische dorpen met geplaveide straatjes, sommige aangewezen als de mooiste dorpjes in Italië, zijn toevluchtsoorden voor lekker eten en wijn, maar missen de hordes toeristen op de meeste wijnbestemmingen. Ik daag je uit om niet te eten van je gewicht in grissini, de eenvoudige breadstick uitgevonden in de jaren 1600 voor de koning van Piedmonte. In de Cantina Marchesi di Barolo hebben we genoten van een combinatie van eten en wijn met traditionele gerechten in combinatie met hun fantastische wijnen. * Tijdens het eten hebben we genoten van een bezoek met een van de eigenaars van de wijnmakerij die ons het gevoel gaf dat we de belangrijkste mensen in de kamer waren . Na het eten hadden we een privérondleiding door de wijnkelders en de bibliotheek. Het was een dag om nooit te vergeten! '
- Penny Sadler, Dallas, Texas
Have Cheese - Will Travel
Galicië, Spanje
"We wilden naar dat deel van Spanje reizen vanwege de beroemde kaas die daar werd geproduceerd, en planden onze reis van dorp naar dorp (de meesten van hen hebben hun eigen kaasrecept). Het was de reis waard. Niet alleen voor de kaas. Galicië bleek een prachtige provincie van Spanje te zijn. Het combineert traditionele landbouwgebieden (dat is waar ze de kaas dingen doen), religieuze sites (Santiago de Compostela) en Romeinse architectuur. De laatste was het meest intrigerend tijdens de tour, omdat veel van de oude Romeinse gebouwen (kerken, kloosters, enz.) In puin lagen en bezocht konden worden (in ieder geval hebben we dat gedaan). Het was een beetje een spookachtig gevoel, de ruïnes doorzoekend met gedeeltelijk vernietigde muurschilderingen en donkere kamers onder de vloer - vooral griezelig bij een bezoek aan hen bij zonsopgang. We hebben alle kazen geprobeerd die we hebben ontmoet (alleen met puur brood). We hebben ze ook per ongeluk gekocht om ze mee naar huis te nemen. Maar daar was de smaak niet zo goed meer. Vanzelfsprekend heeft u de speciale atmosfeer van Galicië nodig om plezier te vinden in het proeven. "
- Frank Brandstaetter, Dortmund, Duitsland
Wanneer een verlangen een zoektocht wordt
The Bronx, New York
"Ik woonde toen in New York, en ik smacht naar Magnolia-ijs. Twee treinen en uren later, waaronder twee keer verdwalen en nieuw zijn in de stad, was ik uitgeput van de reis. Ik weet niet waarom ik dit specifieke merk wilde, maar ik kom uit de Bay Area en het is alomtegenwoordig daar. En om een willekeurige reden besloot ik dat ik dit ijsklimmen zou achtervolgen. Maar tegen de tijd dat ik in de winkel was, hadden ze niet de smaak die ik wilde: vanille. Ironisch weet ik het. Zucht."
- Veronica Ng, Palo Alto, Californië
Als je zelf een culinair reisverhaal hebt om te delen, ga dan naar onze communityforums en vertel het ons!
* Update 10/03: Het verhaal is aangepast door de suggestie van de oorspronkelijke gebruiker om de naam van het restaurant op te nemen.
Gastro Obscura bestrijkt 's werelds meest wonderbaarlijke eten en drinken.
Meld je aan voor onze e-mail, twee keer per week afgeleverd.