5 unieke Zuid-Koreaanse voedingsmiddelen die u online kunt bestellen / Olympische Spelen

Alleen omdat je Pyeongchang niet kunt halen voor de Olympische Spelen, wil dat nog niet zeggen dat je niet van het eten kunt genieten. Dankzij de wonderen van het internet en de lokale specialiteitenmarkten, kunnen mensen die hun landgenoten aanmoedigen van buiten Korea, een kunstschaatser toasten met een drievoudige as met een 2000 jaar oude rijstwijn, of zichzelf versterken voor een lange nacht curling met een oorlog -ook stoofpot-alles zonder in het vliegtuig te stappen.

Acorn Jelly

Bereid voedsel

Om dit traditionele Koreaanse voorgerecht en bijgerecht te maken, weken chef-koks geschilde eikels tot een week lang in water en vermalen ze vervolgens tot een poeder dat ze koken met water en suiker. Het eindresultaat is dotorimuk, een lichtbruine gelei met een zijdeachtige textuur en een milde, hartige smaak als hij gewoon wordt gegeten. Chef-koks kunnen dotorimuk gemakkelijk aanpassen aan individuele maaltijden, maar de meest traditionele kruiden zijn sojasaus, sesamzaad, zuurkool, rode chili en groene ui. Buiten de lange inweektijd is het gerecht relatief eenvoudig te maken en past het bij vrijwel alles.

Waar te krijgen: Sla het foerageren over en koop je poeder online.

beondegi

Vlees / dierlijk product

In de straten van Seoul kun je zien dat verkopers kleine klompjes bruisen die lijken op koffiebonen, maar ruiken naar zeevruchten. Dit zijn eigenlijk knapperige, rijke zijderupspoppen die bekend staan als beondegi, en je kunt ze thuis laten genieten. Natuurlijk zal de verpakte versie niet zo vers zijn als het in de straat zou zijn, maar je kunt de bugs naar eigen smaak aanpassen. Veel voorkomende kruiden zijn zout of zelfs suiker als u de voorkeur geeft aan uw zijderupsen.

Waar verkrijgbaar: Blikjes van beondegi zijn online beschikbaar.

Makgeolli

Drinken

Als de favoriete drank bij de boeren tijdens hun pauzes, is deze lichte rijstwijn recent een trend geworden in steden, zowel in Korea als in het buitenland. Het is ongeveer net zo licht als een bier (6 tot 8 procent alcohol), met een licht aanhoudende bruining van de gisting. Laat de melkachtige kleur je niet voor de gek houden: Makgeolli heeft een zoete tang, waardoor het de perfecte combinatie is voor pittige gerechten.

Waar haal je het vandaan? Je vindt gebottelde makgeolli in Koreaanse winkels en markten over de hele wereld. Sommige Koreaanse restaurants, vooral in New York en Seattle, serveren ook verse versies. En als u er klaar voor bent, kunt u online een DIY-brouwkit bestellen.

Job's Tears Tea

Drinken

Het kan worden genoemd naar een tragische bijbelse figuur, maar deze thee is een warme, nootachtige verrukking. De zoete drank is een blend van de Job's tranen graan, maïs, walnoten, amandelen, zwarte bonen, zwarte sesam, bruine rijst en veel suiker. Sommige fans zeggen dat wanneer je het mixt met heet water, het resultaat een romige, knapperige mix is die smaakt naar een pinda-gedompelde ijshoorn. Dankzij de overvloed aan verkoopautomaten in Koreaanse steden, is het drankje bij uitstek een oppepper voor werknemers en studenten. Diegenen buiten Seoul kunnen het poeder gewoon online kopen en zelf mixen. Een warme beker is misschien de perfecte jager van geruststellende zoetheid na het kijken naar je favoriete olympische skiër die zijn dromen op de piste heeft laten slaan.

Waar kunt u het krijgen: u kunt Job's tranen-theepoeder online bestellen.

Army Base Stew

Bereid voedsel

Maak je als een atleet en laad koolhydraten en eiwitten op met deze hartige stoofpot van SPAM, hotdogs, noedels en bonen. Budae jjigae, of 'legerbasis stoofpot', is precies dat: tijdens voedseltekorten in oorlogstijd moesten sommige Koreanen de resten van het leger kopen of sparen. De opties waren niet altijd hemels (soms bevatten de stukjes sigarettenpeuken), maar in combinatie met lokale ingrediënten zoals Kimchi, knoflook, groenten en Gochujang, het verwerkte vlees gemaakt voor een stevige, bevredigende stoofpot. Zo bevredigend dat er in feite een zwarte markt voor Amerikaans charcuterie ontstond nadat de Koreaanse overheid het importeren ervan verbood. Gelukkig is het verbod opgeheven en is budae jjigae een populaire hotspotoptie geworden bij Koreaanse restaurants, vooral onder universiteitsstudenten.

Waar haal je het vandaan: Buiten Korea zul je waarschijnlijk niet eenvoudig Army Base Stew online kunnen bestellen. Maar budae jidgae is eenvoudig te maken en de meeste ingrediënten zijn verkrijgbaar bij elke supermarkt. Koreaanse kruiden zoals gochujang zijn online beschikbaar, evenals vele geweldige recepten, zoals deze.

Gastro Obscura bestrijkt 's werelds meest wonderbaarlijke eten en drinken.
Meld je aan voor onze e-mail, twee keer per week afgeleverd.