Nilsson maakte ook nog een andere gehaktbal-ontdekking: hij ontdekte dat mensen de uniciteit van hun recepten overschatten. Van de enkele tientallen gehaktbalrecepten die hij ontving, 'sommige met de hand geschreven op steekkaarten', waren velen 'precies hetzelfde', hoewel de mensen die hen stuurden ze beschreven als dierbare familierecepten. ”
Sinds ik op de opmerkingen van Nilsson werd gewezen, heb ik me afgevraagd over een 'geheim recept' in mijn familie. Wanneer ik mijn grootvader bezocht, maakten we pizza. Het was heerlijk en mijn familie maakte grapjes over het openen van een pizzeria, waar mijn grootvader slingertaarten kon slingeren.
Ik heb nooit het geheim van het heerlijke deeg van mijn grootvader geleerd, dat nu hoogst verdacht lijkt. Had mijn Palestijn-Amerikaanse grootvader, wiens andere culinaire tradities het verzamelen van donuts en het gieten van beslag in een wafelijzer betreft, echt dagenlang bezig met het testen van ingrediënten? Of moet ik geloven dat hij, altijd een zachtaardige man, eens een paar Italianen in een bar heeft gepraat en een gekoesterd familierecept heeft gekregen??
Het is waarschijnlijker dat mijn grootvader een standaard ingrediëntenlijst gebruikte. Ons vertrouwen in zijn geheime recept lijkt de ontzagwekkende kracht van geloof te weerspiegelen en een algemeen onvermogen om een grootouder van liegen te vermoeden.
Dit lijkt een veel voorkomend verschijnsel te zijn. Een collega vertelde me dat Nilsson's gehaktbal-onthullingen hem eraan herinneren dat zijn oma's beroemde chocoladetaart uit de zijkant van de doos van een Hershey uit 1940 kwam. Een beroemd Phoebe-moment uit de televisieserie vrienden impliceert het besef dat het beroemde chocoladekoekjesrecept van haar grootmoeder afkomstig was van een zak met chocoladechips van Nestle Toll House.
Ik ben dol op deze ontdekkingen, dus ik vraag je hulp om meer voorbeelden te verzamelen. Heb je ooit geleerd dat een gekoesterd familierecept kwam van een populair kookboek of de kant van een taartmixdoos? Verdenkt u dat geheime recepten in uw familie niet zo geheim zijn en kunt u dit onderzoeken? Vertel ons er meer over, en we zullen onze favoriete reacties in januari delen in een artikel. Met uw hulp kunnen we (liefdevol) onderzoeken of onze gekoesterde familierecepten gebruikelijker zijn dan we ons realiseren.
Bezig met laden…
Gastro Obscura bestrijkt 's werelds meest wonderbaarlijke eten en drinken.
Meld je aan voor onze e-mail, twee keer per week afgeleverd.