Hoe klinkt een in de praktijk geteelde hamburger van $ 330.000? Voeg daar nog aan toe dat het nog niet echt op vlees lijkt en de meesten zouden dat blindduikaanbod een groot volmondig 'NEE' geven.
Houd je omnivore glorie echter niet te snel vers. Belgische wetenschappers en onderzoekers in de Verenigde Staten gaan door met het concept van vleesvervangers. Dit komt ook met de verwachting dat het zal smaken als echt vlees en een stuk goedkoper zal zijn tegen het jaar 2020, wanneer de efficiëntie van de bulkproductie begint.
Sommigen zullen misschien piekeren over het idee van een oogfilet gegroeid in een petrischaal, maar het is belangrijk om te beseffen dat de drang naar dit radicale idee een factor blijft van de wereldwijde bevolkingsgroei tegen gespannen aanbod. Er is ook de omstreden kwestie van de vleesindustrie die in de afgelopen decennia is onderworpen aan claims van dierenmishandeling en bijdrage aan broeikasgassen.
Voeg deze punten bij elkaar en de Verenigde Staten en andere vleesliefhebbende neven, zoals Australië, zijn klaar om een van de grootste verschuivingen in de branche ooit te zien plaatsvinden. De meest voor de hand liggende kwestie waarmee deze vleeswetenschappers momenteel te maken hebben, is onder meer proberen het publiek ervan te overtuigen dat 'gekweekt vlees' goed is om op te smukken.