Elke man moet minstens één wijn leren kennen om zichzelf uit lastige sociale situaties te krijgen waar ze de baas moeten worden. In onze nieuwe reeks van de Magnificent Bastard's Guide To Wine, nemen we een deskundige blik op enkele van de grootste wijnen waarover de mens beschikt.
Onze eerste druppel keuze? Pinot Noir.
Alom beschouwd als de 'wijn geeks' go-to druivensoort, is Pinot (uitgesproken als pee-no) de wijn die je produceert aan de eettafel als je indruk wil maken op een nieuwe vlam, je schoonvader of om je echtgenoten te laten zien dat je een ding of twee weet over fatsoenlijke drank.
Het is koppig, temperamentvol, notoir moeilijk om te groeien en heeft traditioneel de neiging om te bloeien in koelere klimaten vanwege de delicate aard van de vruchtenschil en de voorkeur om langzaam te rijpen voor het beste resultaat.
Achtergrond
Gekend aan klootzakken zoals wij aan dit einde van de wereld als Pinot Noir, op het noordelijk halfrond hoor je het Bourgondië heten vanwege de regio in Frankrijk die de variëteit beroemd heeft gemaakt.
Een snelle geschiedenisles om een laagje intelligentie aan het gesprek toe te voegen, suggereert dat de teelt van Pinot teruggaat tot de eerste eeuw na Christus maar het was na de Franse revolutie in de late 18e eeuw toen de wijngaarden van de Bourgogne uit de kerk werden gegrepen en herverdeelde onder lokale families dat het begon te bestaan in de vorm die we vandaag kennen.
Tot op de dag van vandaag zijn de prijzen die voor absoluut Tier 1 Bourgogne worden betaald (denk aan Domaine de la Romanee-Conti) totaal krankzinnig.
Kenmerken
Zoals elke zelfverklaarde wijnliefhebber zal beamen, is het niet totdat dit stiekem sap in het glas zit en je het hebt rondgedraaid en je gezicht erin hebt begraven dat je de seksigheid van deze mysterieuze variëteit echt begint te waarderen. De geur (of 'neus' in wijn spreekt) is gewoon bedwelmend.
Bij wijze van stijl kan de wijn aan verschillende uiteinden van het wijnspectrum worden geproduceerd - er is de lichtere stijl die wordt gekenmerkt door rabarber, aardbeien en kersen en de donkerdere, meer broodierige, rijkere stijl die meer aards, kruidig en donker, enigszins gestoofd fruit is . Beide stijlen zijn op zichzelf al geweldig, dus je zult gewoon moeten beginnen met het drinken van de dingen om erachter te komen welke jouw voorkeur heeft.
Food Match
Pinot is absoluut de beste partner met eend en het ultieme voedselpaar. Vertrouw me als ik zeg dat er op deze aarde niet veel betere combo's zijn, dus als je nadenkt over manieren om browniepunten te scoren (of wat actie in de slaapkamer te zien), zoek dan een recept voor knapperige eendenborst, een soort Aziatische leunend salade of de menigte favoriete pannenkoeken met eendjes.
Beheers een van deze in de keuken en je bent op de snelle weg naar de legendestatus!
Wat te kopen
Navigeren door Franse wijn kan een beetje een mijnenveld zijn voor de gewone man op straat, dus om een paar van de betere dingen uit onze bossen te kunnen pakken, moet je op zoek gaan naar wijnen uit de Yarra Valley , Mornington Peninsula, Tasmanië en Adelaide Hills.
Aan de overkant van de sloot komen de beste Pinot's uit NZ uit Central Otago, de Waipara Valley en Martinborough.
Hoeveel te besteden
In het verleden was er een algemene vuistregel die zei dat je een minimum van $ 20 nodig had om half fatsoenlijke Pinot te vinden, of wees voorbereid op een bittere teleurstelling.
Dit ben ik blij om te melden dat het niet langer het geval is en dat er een geweldige drank wordt geproduceerd in de sub $ 20 categorie - Punt Road, Mike Press Wines en Austin's 6 foot 6 om er maar drie te noemen. Als je echter een hoop geld wilt verdienen en de wereld van je drinkpartner (s) wilt laten schommelen, zijn er enkele epische Pinot's van Yabby Lake, Tolpuddle, Ata Rangi en Mt Difficulty voor $ 60+.
Of je nu de gozer bent die traag van start wil gaan en je erin wilt werken, of de man die hangt om rechtstreeks naar de bovenste plank te reiken, het beste advies dat ik kan geven, is er gewoon tussen komen - naar de hel met hoeveel u uitgeeft, of hoe de wijn stapelt. Het zijn de herinneringen, de lach en de goede tijden die Pinot onvergetelijk maken.
Koop het, giet het en smash het. Vrij eenvoudig systeem.