Een prachtige Bastard's Guide To Riesling

Riesling is zeer ondergewaardeerd. Er. Ik zei het. Vaak genegeerd wanneer je afscheid neemt van je verdiende, komt het vaak op de tweede plaats naar een no-brainer Sauvignon Blanc en de populaire Chardonnay. Helaas krijgt Riesling niet veel zendtijd in de race om de consumentenprijs voor witte wijn.

Of dat komt door een gebrek aan kennis over de variëteit of de regio's waarin het is gegroeid, niet wetende hoe het woord moet worden uitgesproken (het reezelen in het geval u niet zeker bent), onzekerheid over hoe het smaakt of een label niet erkent, lijkt meer favoriet bij het publiek met de wijn-kenners onder ons.

Kenmerken

Het spectrum voor Riesling is enorm - van de oogdouche, mondtanden, droog en zuur eindig tot de laat rijpende, ultrazoete, glibberige voorbeelden. Riesling is zeer zelden eiken, maar komt eerder tot leven in stalen tanks. Het is een aromatische variëteit met florale tonen en in koel groeiende regio's, zoals die in Duitsland, heeft de wijn het uiterlijk van groene appels.

In de warmere klimaten waar de wijn meer suiker ontwikkelt (denk aan het district Elzas in Noordoost-Frankrijk, grenzend aan Duitsland), neigt de wijn naar meer steenfruit (perziken en nectarines) en sinaasappelen. Aan dit einde van de wereld heeft de Australische Riesling de specifieke kenmerken van citroenen en limoenen, terwijl hij ook vrij bloemig en krijtachtig is.

Een van de meest fantastische dingen van Riesling waar ik absoluut dol op ben, is het vermogen om te worden gecultiveerd. Riesling van goede kwaliteit is geweldig en als je wat kunt krijgen dat goed is verzorgd, krijg je een traktatie.

Dit klinkt nu echt raar, maar een van de kenmerken die je kunt vinden in bepaalde oude Riesling-voorbeelden is de aanwezigheid van een benzine- of kerosinebenaming. Ja, dat lees je goed. Wijnnerds kunnen er geen genoeg van krijgen, maar als je niet voor een bowser loodvrij bent of als je wijn fruitiger is, kan het een beetje onaangenaam zijn.

Food Match

Riesling is een echt veelzijdige voedselwijn en afhankelijk van je voorkeur voor de droge zure stijl, of de zoete, fruitige voorbeelden, is er een eindeloze reeks voedselwedstrijden beschikbaar voor jou.

Als je een droge Riesling-mannetje bent en je maaltijd van Aziatische oorsprong is met chili, knoflook, gember, citroengras of verse kruiden erin, zal Riesling een absoluut kloppende begeleiding zijn. Probeer het met dingen zoals Thai Beef Salad, Pad Thai, of een bord met warme dumplings.

Mocht de Aziatische keuken niet jouw kant zijn, dan past deze ook goed bij garnalen, kip, salade en viscurry. Welk soort gerecht u ook kiest om het te drinken, zorg ervoor dat uw fles goed is gekoeld om te beginnen en kijk hoe het drankje zich in het glas ontvouwt tijdens het opwarmen.

Wat te kopen

Als het op Reisling aankomt, loont het om avontuurlijk te zijn - vooral als je de variëteit nieuw bent. Probeer de Aussie-dingen, probeer de Duitse dingen en probeer de Elzasser dingen. Je zult aangenaam verrast zijn.

Australian Riesling is absoluut van wereldklasse en de meest prominente regio's zijn vrijwel zeker de Clare en Eden Valley's in Zuid-Australië. Dat gezegd hebbende, veel van de koele klimaatregio's hier zoals Tasmanië, de zakken van West-Australië, Canberra en de Henty en Grampians wijken van West-Victoria zijn allemaal fantastisch op zich.

Als uw budget niet veel hoger is dan $ 20, zoekt u naar wijnen van Jim Barry, Pewsey Vale en Leo Buring. Als je zin hebt om wat meer te spekken, zorgen producenten zoals Pikes, Riesling Freak en Some Young Punks ervoor dat jaar na jaar sterke drank wordt geproduceerd.

Als het erop aankomt om iemand te imponeren of te imponeren die iets over wijn weet, zijn de wijnen van Ken Helm en Jeffrey Grosset iconisch en zullen ze naar alle waarschijnlijkheid $ 50+ zijn, terwijl ze helemaal voor de gek zijn.

Voor wie op zoek is naar iets uit het buitenland, zijn producenten zoals Dr Loosen, Robert Weil en JJ Prum de moeite waard.

Eigenschap Wijn

De Clonakilla Riesling 2014, een lokale, volwassen schoonheid, is strak, schoon en zuur. Het is krijtachtig, bloemig en volgestouwd vol sappige limoenen met citroengras en andere citrustonen. Het zou de perfecte tegenbalans zijn voor chili garnalen, een BBQ kipsalade, of een verscheidenheid aan aromatische Aziatische gerechten. De huidige vintage is 2015 en het is vrij gemakkelijk om ongeveer $ 30 te bemachtigen.