Elke man moet een goede Shiraz leren kennen om te winnen in het leven. Het tweede deel in onze Magnificent Bastard's Guide To Wine-serie ziet onze inwonende wijnman (a.k.a. The New Wine Guy) je meenemen naar de oorsprong van Shiraz, de smaak, de gerechten, varianten en hoeveel je moet betalen. Denken Drinken hoeden op.
Shiraz is de druivenvariëteit die de Australische wijn meer dan enig ander op de kaart zet. Syrah, bijna overal ter wereld Syrah genoemd, zou in dit land maar weinig wijndrinkers hebben die er niet één hadden geprobeerd. Iedereen heeft de neiging om een mening te hebben over wat ze leuk en niet leuk vinden, evenals een favoriete regio. - maar er is geen goed of fout antwoord.
Achtergrond
Met het oog op de achtergrond, verwijs ik naar Syrah - omdat het algemeen wordt erkend als afkomstig uit de Rhône-regio van Frankrijk in de zak van het Zuidoosten. Buiten Frankrijk bloeide Syrah overal in Europa samen met plaatsen als de VS, NZ, Chili, Argentinië en Zuid-Afrika.
Een blik in de Australische geschiedenis suggereert dat het hier medio 1830 zijn weg vond en eerst werd geplant in Sydney's Botanische Tuinen en de Hunter Valley, en vervolgens naar Zuid-Australië werd gebracht in 1839. Vanaf dat moment werd het van ultrabelang voor de Australiër wijnindustrie
Nutteloos feit # 437: Shiraz is ook de 6e grootste stad van Iran.
Kenmerken: twee zeer verschillende stijlen
Het karakter en het smaakspectrum van Shiraz is buitengewoon en geen twee mensen houden van hetzelfde type. De stijl die de Barossa beroemd heeft gemaakt (en Australië als algemene regel) is aan het vollere uiteinde, met zwaarder, rijp, jammy fruit en een hoger alcoholgehalte dat 15% nadert (en in sommige gevallen verder).
De uitdrukking van fruit heeft de neiging om donkerdere bessen zoals braambessen en pruimen te zijn, met hints van chocolade en koffie die lagen en diepte toevoegen.
Elders kan de variëteit ook op een veel fijnere manier en met een lichter / zachter profiel worden geproduceerd. Deze lichtere wijnen hebben de neiging om vrij bloemig te zijn (denk bijvoorbeeld aan viooltjes), elegant en ingetogen en ook behoorlijk gepeperd.
Het verschil in veel gevallen is gebaseerd op het klimaat. In warmere klimaten rijpen de druiven sneller, wat leidt tot een hoger suikergehalte, wat resulteert in gewaagde stijlen en meer alcohol. In koelere gebieden geldt het omgekeerde, waarbij het fruit langzamer rijpt en het fruit een subtiele complexiteit aanneemt.
Er is in de afgelopen 5 jaar een beweging geweest naar deze zachtere / lichtere wijnen in syrah-stijl in Australië.
Food Match
Dit is gemakkelijk - koe. Hoe je het ook wilt draaien, Shiraz en rundvlees zijn voorbestemd om samen te worden geconsumeerd. Denk aan geroosterd riboog en alles erop en eraan, of een biefstuk op de BBQ. Je kunt gewoon niet fout gaan.
Haal de jongens rond (en / of meisjes voor die kwestie) op een zaterdagavond in het midden van de winter, zet de footy aan, draai de BBQ op, maak een vuur aan de gang en open een paar verschillende flessen om te proberen.
Wat te kopen
Shiraz is overal bloedig en er zijn te veel subregio's om ze allemaal te noemen, dus je kunt niet echt fout gaan - er zijn prachtige voorbeelden geproduceerd in heel Australië (of NZ of de wereld)..
Ik ben een fan van proberen om lokaal te blijven en zo dicht mogelijk bij de bron te kopen, dus afhankelijk van waar je dit leest, zul je de beste drank uit alle uithoeken van het land vinden - begin te graven!
Wees niet bang om het ook jong te drinken. Een of twee jaar oude Shiraz kan uitstekend zijn en heel anders dan het smaakprofiel van oude wijnen. Probeer het, u zult niet teleurgesteld zijn.
Hoeveel te besteden
Hoe lang is een touwtje? Sommige van de grotere 'merknaam' wijnhuizen zijn in staat om zeer aangename Shiraz in massa te produceren voor minder dan $ 10 per fles. Je hebt dan Penfolds Grange en Henschke Hill of Grace aan het andere uiteinde voor $ 500+.
En alles daartussenin. Mijn advies zou zijn om een budget vast te stellen en te proberen het te houden, maar breng af en toe 2 of 3 keer wat je normaal zou doen en zie hoe de duurdere wijn verschilt.
Word vrienden met de eigenaar van uw lokale onafhankelijke flessenwinkel - ze zijn een schat aan kennis en begeleiden u graag om iets te vinden dat u leuk vindt voor een prijs die bij u past.
Sommige van mijn absolute favorieten op dit moment zijn Victoriaans - de 'Cliff Edge' van Mt Langi Ghiran, Best's Great Western 'Bin 1' en 'The Long Road' van Eden Road Wines in Canberra. Alles is te vinden voor minder dan $ 30 per fles.
Eigenschap Wijn
De feature-wijn van deze maand is de 2010 Hardy's 'Eileen Hardy' McLaren Vale * Shiraz. Diep paars voor het oog, met rijke, donkere, dichte, krachtige vruchten. Awash met blauw / zwarte bessen, gestoofde pruimen met secundaire chocolade en aarde. Helder en zeer levendig, de aanwezigheid van eikenhout is behoorlijk naar voren. Er is een likje vanilline zoetheid terwijl toasty ceder vaag opduikt aan de achterkant van het gehemelte.
Dit is krachtig en intens met mooie drive & een bedwelmende parfum. Het is prachtig gelaagd en nog steeds erg jeugdig. Dit is een gruizige, genereuze en wulpse uitdrukking met een lang leven voor de boeg. Fijnkorrelige, droog aanhoudende tannine blijft lang hangen en rondt de wijn met veel effect af.
Deze wijn is de som van alle delen. Geen enkel specifiek kenmerk is trots op anderen. Het is vrij stevig in elkaar gewikkeld, dus als je het jong drinkt, decanteer het dan. Dit zal alleen maar beter worden met de leeftijd ... Hoewel niet goedkoop (RRP van $ 125 en $ 90 + bij de hoofdketens), het is een echte traktatie voor een speciale gelegenheid dat je een excuus zou moeten vinden om een paar keer per jaar te openen.
* Deze wijn was een voorbeeld.