Elke Schotse whiskystokerij maakt de geest iets anders, hoewel er twee consistente componenten zijn: water en gemoute gerst. Het mengsel genereert een verscheidenheid aan bijproducten. Sommige worden gebruikt voor het maken van eiwitrijk veevoer. Anderen, zoals afvalwater, zijn historisch eenvoudigweg in het milieu geloosd, waar ze soms resulteren in schadelijke algenbloei. Een nieuwe start-up genaamd MiAlgae, gevestigd in Edinburgh, heeft nog een alternatief: ze zijn van plan deze afvalderivaten om te zetten in een omega-3-rijke microalgen die op hun beurt kunnen worden gevoerd aan gekweekte zalm.
Spreken met de BBC, de oprichter Douglas Martin legde uit hoe hij hoopte dat de microalgen de dier- en visvoerindustrie zouden "revolutioneren", vooral na een recente boost van $ 670.000 van investeerders. Het geld zal worden besteed aan het uitbreiden van hun team van twee naar vijf, zei hij, en het verhogen van de productie van microalgen. Ze zijn van plan om een nieuwe fabriek voor haar technologie te bouwen in een tot nu toe nog onbekende distilleerderij.
Het voer is economisch, zei hij, en milieuvriendelijk, maar het is vooral een heel gezonde manier om de vis te voeren. "Onze microalgen vervangen de praktijk van het fijnhakken van andere kleine vissen om in dier- en visvoer te zetten," vertelde hij The Scotsman. "Het is van nature rijk aan Omegas, dus het brengt de niveaus weer omhoog [naar waar het zou moeten zijn]."
Gastro Obscura bestrijkt 's werelds meest wonderbaarlijke eten en drinken.
Meld je aan voor onze e-mail, twee keer per week afgeleverd.