Op zijn extreem populaire Instagram-account, snijdt Kishimoto alles van radijs tot avocado's. Sommigen verandert hij in elegante bloemen zoals wortelpioenen of kastanjerozen. Soms schetst hij populaire anime-personages in aubergines en appels. Andere tijden, hij etst geometrische patronen in doorsneden van avocado's en broccoli stengels.
Radijzen zoals je ze nog nooit hebt gezien. Met dank aan Takehiro KishimotoKishimoto, afkomstig uit de stad Kobe in het zuiden van Japan, begon iets meer dan drie jaar geleden te snijden en begon zijn werk op Instagram te plaatsen medio 2016. Eerst zegt hij dat hij eenvoudige vormen heeft gesneden, maar uiteindelijk is afgestudeerd op moeilijkere ontwerpen. Hij gebruikt een scherp, dun mes en de tijd die elke vrucht of groente neemt varieert. Voor broccoli is het ongeveer een uur. Zachtere avocado's duurt twee uur, terwijl appels er drie nemen.
Veel ontwerpen van Kishimoto zijn geïnspireerd op traditionele Japanse patronen. Typisch, zijn dergelijke patronen geweven in doek of geborduurd, en betekenissen en connotaties kunnen overbrengen. Eén, genaamd bishamon schildpad, bestaat uit omgekeerde Y-vormen. Kishimoto heeft dat in een avocado gesneden. Een andere variant op bishamon, genaamd kumikikkou, hij sneed in een papaja. Beide zijn gebaseerd op de patronen van een schildpad. Ze symboliseren een lang leven en werden gebruikt op kleding van krijgers. Een ander, doolhofachtig ontwerp dat hij in broccoli en bloemkool heeft geëtst heet Sayagata. Sayagata heeft wortels in de oude boeddhistische kunst, en het kwam honderden jaren geleden oorspronkelijk naar Japan op Chinese stoffen. Waarom koos Kishimoto deze traditionele patronen? Het antwoord is simpel: hij vindt ze cool.
Het patroon dat in deze appel is gesneden, wordt "seigaiha" of blauwe zeegolf genoemd. Met dank aan Takehiro Kishimoto / Shisma / EditedKishimoto verwijst naar snijwerk als "Thais" snijwerk, omdat de meesters van fruitsnijwerk uit Thailand komen. Het is een oude traditie die is ontstaan uit koks die koken voor de koninklijke familie. Maar Japan heeft ook een geschiedenis van snijwerk van voedsel. Mukimono, zoals het wordt genoemd, is honderden jaren oud. Door historische patronen en mukimono te combineren, heeft Kishimoto iets unieks gecreëerd. Nieuwsuitzendingen zijn over zijn werk heen geglipt en hij zegt dat hij verrast is door de aandacht.
En wat gebeurt er met Kishimoto's creaties als hij klaar is? "Ik snij en eet het," zegt hij.
"Bishamon-schildpad" -motief, uitgesneden in een avocado. Met dank aan Takehiro Kishimoto
Stel je voor dat je een avocado opent en dit ziet. Met dank aan Takehiro Kishimoto
Een witte yuzu, gesneden als een bloem. Met dank aan Takehiro Kishimoto
Een wortelpioen. Met dank aan Takehiro Kishimoto
Een voorbeeld van schildpadschilmotief. Met dank aan Takehiro Kishimoto
Een raap krijgt de sterbehandeling. Met dank aan Takehiro Kishimoto
Een ronde courgette, gesneden met een pioenpatroon. Met dank aan Takehiro KishimotoGastro Obscura bestrijkt 's werelds meest wonderbaarlijke eten en drinken.
Meld je aan voor onze e-mail, twee keer per week afgeleverd.