Melbourne heeft traditioneel Sydney overschaduwd als de culinaire hoofdstad van Australië. Terwijl de voormalige beroemd werd vanwege zijn cafécultuur en hippe laneway-restaurants, leek de laatste in een ander tijdperk te zijn gestrand, en begunstigde statige instellingen met grote uitzichten op het water en nog grotere rekeningen ten opzichte van meer jeugdige en experimentele ondernemingen..
Maar in recentere jaren is het tij veranderd in de havenstad. Lokale helden zoals Neil Perry, Matt Moran en Kylie Kwong hebben een revolutie teweeggebracht in de foodscene van Sydney, wat innovatie en opwinding (en vele vrolijke buikjes) naar een eetcafe bracht dat nu wereldwijde aandacht vraagt.
We houden nog steeds van de klassiekers. IJsbergen, Porteño, Fratelli Paradiso, Tetsuya's, Billy Kwong, Momofuku Seiōbo, de Bentley, Quay en Rockpool behouden een speciale plaats in ons hart, maar we hebben veel meer eetlust om rond te gaan. Voeg deze coole Sydney-restaurants toe aan je bucketlist voor je volgende avondje uit.
automaten
5 Kensington St, Chippendale - $$$$
Chef Clayton Wells verbeterde zijn vaardigheden bij Momofuku Seiōbo, Quay en Tetsuya's voordat hij solo ging in 2015. Zijn krachtige, provocerende keuken staat centraal in Automata, waar de inrichting het best te omschrijven valt als 'auto shop chic' en het vijfgangenproeverijmenu blijft zelden langer dan een paar weken hetzelfde.
toppunt
60 Bayswater Rd, Rushcutters Bay - $$$
Acme is het soort restaurant dat iets serveert dat je nooit had geweten: Italiaans met een Aziatisch tintje. Hier komt Linguine met zwarte knoflook en verbrande chili, en een meloen salade is bedekt met zwarte sesam en Thaise basilicum. Er is ook een baloney sandwich die geen gelijkenis vertoont met trieste school lunch gerechten, en een strak samengestelde lijst van cocktails die zeker indruk zullen maken op date night.
Bea
1/35 Barangaroo Avenue, Sydney - $$$
De nieuwste toevoeging aan Matt Moran en Bruce Solomon's ambitieuze Barangaroo-huis met drie niveaus was drie jaar in de maak en is nog geen drie maanden open, maar Bea is al beloofd. Executive chef-kok Cory Campbell, wiens CV de Melbourne Vue de Monde en de Noma in Kopenhagen bevat, maakt lekker eten leuk en trendy met een focus op kwaliteitsvlees en zeevruchten en inheemse Australische ingrediënten.
ester
46-52 Meagher St, Chippendale - $$$
Bij Ester vind je lekker eten zonder stuff dat zowel moeders als vrienden aanspreekt. Zowel het eten als de inrichting zijn minimaal, toegankelijk en slim - eenvoudig maar vakkundig verfijnd, met een focus op inhoud boven overdreven stijl. Zorg ervoor dat je de bloemkool probeert met amandelsaus en munt, een kenmerkend gerecht dat geliefd is bij de chef-koks in Sydney, die van Ester een vaste plek maken tijdens hun vrije dagen.
Branddeur
23-33 Mary St, Surry Hills - $$$$
Firedoor is de naam en vlam is het spel. Chef-kok Lennox Hastie neemt nooit de gemakkelijkste weg naar buiten, omdat hij de efficiëntie en het gemak van veel moderne keukens schenkt om de natuurlijke schoonheid van houtgestookt koken te laten zien. Alles bij Firedoor wordt bereid op een open vuur en gekookt op bestelling met bijna obsessieve aandacht van Hastie, die grilt zoals Claude Monet lelies schildert.
Fred's
380 Oxford Street, Paddington - $$$$
Als een door groenten aangedreven restaurant in Merivale's Oxford Street, draait het bij Fred om topkwaliteit Australische ingrediënten die met zorg zijn bereid. Chef-kok Danielle Alvarez bouwt haar menu rond seizoensinvloeden en combineert ouderwetse technieken met innovatie, die u persoonlijk kunt zien dankzij de opstelling van het restaurant rond een centrale open keuken.
Blanca
75/79 Hall St, Bondi Beach - $$$
Culturen botsen tegen Blanca, een buitenpost bij het Bondi-strand die door de eigenaren wordt omschreven als 'een leeg doek waar onze diversiteit en reizen samenkomen'. Het menu weet tegelijkertijd elementen uit de mediterrane, Japanse en Scandinavische keuken te gebruiken, terwijl de invloed van Australië voelbaar is in de wijnkaart. Traditionalisten kunnen het menu duizelingwekkend vinden, maar voor de experimentele, het is een welkome aanvulling op de Sydney food scene.
Bennelong
Bennelong Point Sydney Opera House, Sydney - $$$$
Bennelong is terug en beter dan ooit na een 2015-revamp die de gevierde Aussie-kok Peter Gilmore aan boord bracht. Er zijn meerdere manieren om hier te eten: een à la carte restaurant beneden, de Cured & Cultured tegen een niveau, de theatrale Circle eetkamer, de bar aan de top, en voor een uitspatting, de exclusieve chef's tafel. Het is moeilijk om fout te gaan, wat je ook kiest, wanneer je dineert binnen de architecturale majesteit van de Opera House-zeilen.
Sixpenny
83 Percival Rd, Stanmore - $ $ $
Het is gemakkelijk om het kleine Sixpenny te missen, weggestopt in een hoekterras niet ver van station Stanmore. Sixpenny maakt er een punt van af te zien van excessen ten gunste van een meer economische benadering van zowel voedsel als meubels, maar wat het doet, doet het voortreffelijk goed. Alles wat je proeft, aanraakt, hoort, ruikt of ziet, is samengesteld en gemaakt met een enorme mate van zorg die blijvende onderscheidingen verdient.
Restaurant Hubert
15 Bligh St, Sydney - $$$
Restaurent Hubert bracht in 2016 een frisse wind van frisse lucht naar Sydney, en heeft sindsdien menig 'best of'-lijst gemaakt dankzij een meesterlijk menu, een warm uitnodigende sfeer (compleet met theater met 100 zitplaatsen) en een team-stamboom met Baxter Inn, Frankie's Pizza en Shady Pines. Hubert is onberispelijk gerealiseerd en onmogelijk romantisch, met een vintage kijk op eten en sfeer in schoppen.
Het terrein
Gebouw 7A, 2 Huntley Street Alexandria - $$$
The Grounds of Alexandria is gevestigd in een voormalig industriegebied uit de jaren 1920, en is een kenmerkende koffiebranderij, een café, een duurzame tuin en een van de meest gelabelde culinaire bestemmingen van Instagram. Je wacht even, dus ga vroeg naar binnen, zet je naam op de lijst en verstrijk de tijd die ronddoolt op de ambachtelijke markt tot je tafel klaar is. Je kunt ook Alexandria's jongere, op CBD gebaseerde broer, The Grounds of the City, proberen.
LuMi Bar & Dining
56 Pirrama Rd, Pyrmont - $$$
LuMi Bar & Dining heeft een uitstekende achtergrond van de waterkant van Pyrmont en is een idyllische bestemming voor een diner voor een ontspannen gastronomisch diner. Het eten is Italiaans met een Japans tintje en wordt alleen geserveerd in een degustatiemenu dat is ontworpen rond seizoenen en marktbeschikbaarheid. Kies tussen een 5-gangen, 7-gangen of 10-gangen feest en combineer het met iets uit de op Italië gerichte wijnkaart.
Paper Bird
46a Macleay St via, Crick Ave, Elizabeth Bay - $$$
De nieuwe onderneming van het Moon Park-team, Paper Bird, is een Oost-Aziatisch eetcafé dat de hele dag geopend is in Potts Point. De Koreaanse keuken neemt het voortouw, met invloeden uit China en Japan die om variatie vragen. Ga voor de gebakken kip en bereid je voor om tranen van krokante, heerlijke vreugde te huilen.
Nomade
16 Foster St, Surry Hills - $$$
Als je lekker wilt eten met een randje, is Nomad je go-to Sydney-restaurant. Lokale seizoensproducten en traditionele culinaire vaardigheden vormen het menu. Voeg daar een volledig Australische wijnkaart en een open keuken aan toe, en je hebt een moeiteloos chique dinerervaring in het hart van Surry Hills.
Sasaki
102/21 Alberta St, Sydney - $$
Nieuw in de scene vorig jaar, geeft Sasaki prioriteit aan eenvoudig thuis koken, geïnspireerd door de jeugd van eigenaar / chef-kok Yu Sasaki op het Japanse platteland. De kleine Surry Hills-spot is vrijblijvend maar intiem, een oprechte en nostalgische ode aan traditie, kindertijd en eten gemaakt met de liefde van een moeder. Bij $ 80 is het 10-gangen omakase-menu een koopje.
Meneer Wong
3 Bridge Ln, Sydney - $$$
Mr. Wong verheft de dim sum tot een niveau waarvan je niet wist dat het mogelijk was, en beschreef wat waarschijnlijk de beste dumplings zijn, je zult deze kant van de Grote Muur vinden. Je kunt urenlang werken terwijl je je een weg baant door het menu en de wijnkaart, en de sfeer van het Shanghai Shanghai uit de jaren dertig van de vorige eeuw opsnuiven. Groter is beter in dit een tempel met twee niveaus voor de Kantonese keuken - inclusief de lijn, dus bereid je voor op het voorrecht om deze Sydney-instelling te ervaren.
Mercado
4 Ash St, Sydney - $$$
Zoals vlees? Dan zul je Mercado in Sydney's CBD leuk vinden. Dit is snel uitgegroeid tot een van onze hotspots voor zakelijke ontmoetingen op vrijdagavond of lunch. Mercado wordt beheerd door Nathan Sasi, de man achter Nomad in Surry Hills, die de grandioze sfeer van het Moorse Spaanse eten samenbrengt met een informele maar elegante eetervaring.
GERELATEERD: Je hebt Hobart nog niet 'gedaan' totdat je bij deze luxe restaurants hebt gedineerd