Laten we eerlijk zijn: Hobart is geen culinair kapitaal. Terwijl Melbourne en Sydney strijden om wie de hipste laan-eetgelegenheden kunnen worden, steekt Hobart nederig in.
Maar de afgelopen jaren zijn oren geprikkeld. Tongen zijn afgedwaald. Tasmanië is niet langer alleen 'de plaats waar de Sydney naar Hobart eindigt'. In plaats daarvan is het nu, nou, niet bekend voor, maar tenminste gekregen een aantal toprestaurants voor toeristen en inwoners om hun smaakpapillen te plezieren.
Lokale helden zoals Etties en Templo (om nog maar te zwijgen van The Source) hebben een revolutie teweeggebracht in het eten van Hobart, waardoor tevreden magen en aangenaam verbaasde wenkbrauwen naar een eetscène geleid worden die nu wereldwijd aandacht vraagt.
Maar hoe proef je ze allemaal? Als je een week alleen in Hobart bent, hoe proef je dan meer dan 50 uitstekende eetgelegenheden? Je maakt je agenda leeg en maakt je riem los, of je leest deze lijst, waar we je opties hebben gedistilleerd in de coolste 12 restaurants die Hobart te bieden heeft.
Peacock & Jones
33 Hunter St, Hobart TAS 7000 - $$ - $$$
Verborgen in een gezellig zandstenen pakhuis aan de waterkant van Hobart, zijn Peacock en Jones een goudmijn van fijnproevers. Hoewel het netjes weggestopt is van de drukte van de stad, is deze geheimzinnigheid niet overbodig om je gerecht op te ritselen. In feite zie je vanuit je uitstekende positie in de 'open keuken' je voedsel gesneden, ruikt het gekruid en hoort het sissen. Van het kleinere aanbod van gebeitste bieten en charcuterie tot de hoofdgerechten van Berkshire-varkensvlees en gegrilde wallabie, dit restaurant is een must-add aan je Hobart-bucketlist.
Templo
98 Patrick St, Hobart Tas 7000 - $$ - $$$
Het redelijk geprijsde hoogtepunt van de reis van menig fijnproever naar Tasmanië, Templo, is een kleine 20-persoons (en lokale favoriet) weggestopt in de achterstraten van Hobart. Met hun gedeelde eten, unieke wijnen, gemeenschappelijke diners en (vrijwel) gegarandeerde goede tijden, zullen de moderne Italiaanse keuken van Templo en de beroemde G & T u doen dommelen met de 5 sterren op Tripadvisor (tenzij u deel uitmaakt van de 3% recensenten die begrijp het concept van 'intiem' dineren niet).
The Urban Greek
103 Murray St, Hobart TAS 7000 - $$ - $$$
Hercules zelf zou opnieuw de cyclops bevechten om een romige warme Moussaka van The Urban Greek te bemachtigen. Ondertussen zou Achilleus niet twee keer nadenken over de pijn in zijn lagere kalf om een reservering te maken voor deze hedendaagse jazz van traditionele Griekse gerechten en moderne gastvrijheid. Na meer dan 20 jaar op het idyllische en cultuurrijke eiland Kreta te hebben gewoond, keerden de eigenaren van The Urban Greek terug naar Hobart met talloze recepten om te delen. Van gegrilde octopus tot zelfgemaakt gebak, de lekkernijen van Griekenland zijn nu beschikbaar in Hobart voor iedereen om van te genieten.
omhoog
Pier one, Brooke St, Hobart TAS 7000 - $$$$
Op de bovenste verdieping van Brooke Street Pier aan Hobart's 'verheven' waterkant ligt een restaurantervaring (betwistbaar) beter dan Venetië. En welke betere manier om Hobart's spectaculairste havengezichten te overzien dan op een vier verdiepingen tellend ponton dat stijgt met het tij? De architectuur van Aloft is niet het enige dat zich op de juiste manier aanpast aan zijn omgeving: het menu richt zich op seizoensgebonden kruiden en groenten, lokaal gevangen en geoogste zeevruchten, en vlees en zuivelproducten op kleine boerderij. Plus: het open restaurant heeft barkrukken met uitzicht op de keuken, waar u de chef-koks aan het werk kunt zien: dus zit bij het raam en deel het proefmenu, of geniet van een paar hapjes met een glas wijn aan de bar.
Pancho Villa
Corner Elizabeth St & Pitt St, North Hobart TAS 7000 - $$ - $$$
Een dramatisch en inventief Mexicaans restaurant en tequila-bar, de revolutionaire naam van Pancho Villa is een passend embleem voor wat bekend is geworden als een van de beste restaurants in Hobart. Met een donkere en subtiele sfeer, uitstekende service en smelten-in-de-mond eten, evenals een indrukwekkende tequila-lijst, is er hier iets voor iedereen, van families en heteroseksuele koppels tot en met knallende groepgenoten op tournee.
De agrarische keuken
11a The Avenue, New Norfolk TAS 7140 - $$ - $$$
Wat krijg je als je een asiel oversteekt met een keuken van wereldklasse? De agrarische! Grapje. Een beetje ... De Agrarische Keuken is een kookschool en een eetcafe met stevige landelijke gerechten, gebouwd op de fundamenten van de oude psychiatrische inrichting van de stad. Een plek waar seizoensproducten worden gevierd (het hele menu is in wezen een bord met specials) en drinken is minder zonde omdat het een kunst is, de eetervaring is eenvoudig, op het diner gericht en bovenal gemoedelijk.
openhartig
1 Franklin Wharf, Hobart TAS 7000 - $$ - $$$
Eten uit Argentinië en een luchtige locale (hoewel licht meer frigide dan buenos aires) met lichte meubels en oversized lampen, Frank is Hobart's funkiest parilla plaats. De open foyer-ruimte van het omgebouwde kantoor koestert een feestelijke sfeer, dus neem wat vrienden mee, serveer een paar levendige cocktails (of laat de barman een 'lokale' Zuid-Amerikaanse druif aanbevelen), proef de tapas en schuif jezelf zijwaarts op het elektriciteitsnet. Het vlees is echt waar je hier voor bent; een Argentijnse specialiteit het is zacht, smakelijk en geserveerd met zachte chimichurri en pittige saus - een match gemaakt in de hemel. Als je dan nog ruimte over hebt, kun je genieten van a nemesis cake met creme fraise en framboos of verkoolde banaan met amandel- en karamel-ijs. Je zult zo opgaan in het eten dat je de waterkant van Hobart misschien niet eens ziet.
Landschap Restaurant & Grill
23 Hunter St, Hobart TAS 7000 - $$$$
Van vers geschilde oesters en zorgvuldig gemasseerde salade tot vakkundig gegrilde biefstuk, aardappelgnocchi, risotto van zeevruchten, elegant geroosterde vis, kreeft "surf en turf" en nog veel meer, Landscape Restaurant & Grill creëert een sublieme culinaire ervaring in het hart van Hobart's Hunter Street waterkant gebied. Hun liefde voor de producten van hun eigen eiland is de basis gebleven van hun experimenten, terwijl de ongeëvenaarde omgeving waarin het allemaal geserveerd wordt, de historische muren van de IXL-jamfabriek, omringd door de iconische kunst van John Glover, het tot een ervaring maakt om te vliegen ( over) voor.
De dronken admiraal
17/19 Hunter St, Hobart TAS 7000 - $$ - $$$
Als je geen gedoe hebt, is kwaliteitsvoedsel voor de zee waar je naar op zoek bent, dan is de Tasmanian Hospitality Award 'Beste Seafood Restaurant 2012 Winnaar' de plek om naartoe te gaan. Van je gebakken Wienertaart en Salt N 'Pepper inktvis tot de vismarkt (van de dag) selectie, helemaal tot aan de hilarisch genoemde (geen spoilers hier) desserts, The Drunken Admiral heeft geen enkele pretentie, en serveert consequent topklasse voedsel.
Ettie's Wine Bar & Restaurant
100 Elizabeth St, Hobart TAS 7000 - $$ - $$$
Ettie's Wine Bar & Restaurant biedt eenvoudige, elegante gerechten in combinatie met oude wijnen en moderne bieren. De lokale producten van Tasmanië zijn de hoofdrolspelers in deze informele bistro, terwijl de prachtige omgeving u eraan herinnert dat de telers niet ver weg zijn. Geïnspireerd door klassieke Europese tradities, heeft het team van Ettie's nederige, smaakvolle en levendige recepten tot leven gebracht in Hobart, en een wijnkaart ontworpen om erbij te worden gecombineerd, of om aan de bar te genieten. Deze lijst is zorgvuldig samengesteld uit wijngaarden, zowel lokaal als mondiaal, op een manier die nooit zal verrassen en inspireren. Dus leun achterover, omhels de boutique charme, bestel een koude en geniet van uw maaltijd.
De bron (Mona)
655 Main Rd, Berriedale TAS 7011 - $$ - $$$
Als u van de kunstzinnige overreding bent, zult u het museum van oude en moderne kunst (Mona) kennen. Gelegen op elf kilometer ten noorden van Hobart - ongeveer vijfentwintig minuten met de veerboot, of twintig minuten over de weg - zet The Source de toon voor Mona's beruchte lunches en smoezelige feestjes. Afgelegen van de hordes die selfie-opnamen maken, dit is waar bandieten, muzikanten en artiesten geïnspireerd raken (het ontbijt met Bloody Mary doet ook geen pijn). Als alternatief kunnen veeleisende reizigers een iets minder vloeibare lunch hebben van wallaby-tartaar, of een willekeurig aantal van Chef's seizoensgerechten, die allemaal bereid zijn met een vleugje kattenkwaad. Oh en een woord van waarschuwing: als je je verdiept in Mona's mythische wijnkelder, zorg er dan voor dat je jezelf boekt op de late ferry.
Het Glazen Huis
Brooke Street Pier, Franklin Wharf, Hobart TAS 7000 - $$ - $$$
Het gloeit als een baken. Het drijft, maar het is geen boot. Het is de plaats aan het einde van de pier (dezelfde waar veerboten naar MONA en Peppermint Bay vertrekken). The Glass House is een premium eetbar met een voorliefde voor elegante cocktails, smakelijke gedeelde schotels, internationale flair en (bijna) panoramisch uitzicht op de haven. Of u nu drinkt in de uitzichten op het water vanuit de zitkamer aan de voorzijde of een leren barkruk in de achterkamers, u heeft een selectie van oude stijlcocktails, Tasmaanse wijnen, ambachtelijke bieren en bekroonde whisky's op uw bevel. Wat voedsel betreft, is de besluiteloze onder ons verstandig om de "feed me" -optie te kiezen, die je een voorproefje geeft van alles, van $ 75 per persoon, terwijl de specialisten kunnen afwegen of ze vers geschilde oesters of kumquat ponzu willen, kippenlever parfait of zalm sashimi, yellowtail kingfish carpaccio of gestoofde scottsdale varkensbuik, wilde klaver lamsrug of miso geroosterde aubergine en cape grimmige runderwangetjes of knapperige gebakken heirloom aardappelen (alleen om je een paar voorbeelden te geven van wat er te koop is).
Het Black Footed Pig
8 Brooke St, Hobart TAS 7000 - $$ - $$$
Van de Mount Zero olijven tot de aardappel- en chorizo-bombas, gebakken octopus, veganistische paella en confit pork pelly al Pedro Ximenez het wordt overduidelijk dat dit een echt Spaans restaurant is met een mix van mediterraan, Australisch, vegetarisch en glutenvrij eten. Het Black Footed Pig, weggestopt van de hoofdstraat in de waterkant van Hobart, is een eerbetoon aan verse lokale producten die op ethische wijze zijn geproduceerd en duurzaam zijn verbouwd, en de passie van de eigenaren voor eten en wijn is voelbaar. Oh, en het menu verandert regelmatig, dus ga snel naar binnen als je een stukje van de citroenmeringue of gekruide honingparfait wilt, of een van de speciale dessertwijnen uit Spanje.