Toen de kaarsen waren afgebrand, stond de laatst aangestoken lamp voor San Andrés, Sint Andreas. Het beeld van de heilige werd door de stad geparadeerd terwijl de lokale bevolking vuur van rozemarijn rookte.
Of het nu toeval is of een wonder, na de processie is de epidemie voorbij en nu, elk jaar op de laatste zondag van november, reconstrueert de stad de processie die haar mensen heeft gered..
Op de dag voor de processie ruimt de Broederschap van San Andrés de hermitage op waar het beeld van de apostel het grootste deel van het jaar staat en verplaatst deze naar de kerk van de stad San Servando en San Germán. Op zondagmorgen beginnen de lokale bevolking met het opstapelen van jeneverbessentakken, die een dikke rook en bevochtigde rozemarijn vormen. Rond het middaguur verlaat het beeld van de heilige de kerk en begint te paraderen door de smalle straatjes van de stad.
Terwijl de vreugdevuren worden aangestoken, vullen de straten zich met een geurende rook die zo dik is dat mensen door zakdoeken ademen. Terwijl het beeld van de heilige door de straat loopt, zwaaien de vreugdevaarders met takken en blazen de vlammen op om rookwolken te creëren. De stad heeft een bevolking van minder dan 500, maar op deze dag zijn de straten bezaaid met meer dan 2.000 mensen, terwijl bezoekers het spektakel komen bekijken.
De processie duurt slechts 20 minuten en eindigt met een mis. Als de heilige eenmaal is gepasseerd, gaan spek en worstjes op de vreugdevuren en het feest gaat verder.