Gevonden bewijs van de oudste olijfolie van Italië

Olijfolie is al lang een belangrijk onderdeel van het Italiaanse leven. In Rome is er zelfs een heuvel gemaakt van scherven van olijfolie containers, die oude Romeinen weggegooid in een gigantische heuvel. Volgens een nieuwe studie is olijfolie echter al langer in Italië dan eerder werd gedacht: met minstens 700 jaar.

De ontdekking was verborgen in het volle zicht, in het binnen 20 jaar geleden opgegraven aardewerk. In de studie onderzochten professor Davide Tanasi van de Universiteit van Zuid-Florida, Dr. Anita Crispino en anderen drie artefacten uit de prehistorische nederzetting Castelluccio, Sicilië. Een van hen was een ongewone pot, die Crispino beschrijft als uniek in zijn grootte en decoratie. Samengebracht uit 400 fragmenten, was het een "ei-vormige 3 ½ voet opslagcontainer versierd met touw banden en drie verticale handgrepen aan elke kant."

De pot werd minutieus gereconstrueerd uit 400 scherven. Regione Sicilia - Polo Regionale di Siracusa per i siti e musei archeologici Museo Paolo Orsi

Met behulp van technieken zoals kernmagnetische resonantie en gaschromatografie, vond het onderzoeksteam organische resten. Olie en linolzuur gaven aan dat de pot, samen met andere artefacten van dezelfde plaats, ooit olijfolie bevatte. Vanwege de ontwerpen op de pot en waar het werd ontdekt, concludeerden de onderzoekers dat het dateerde uit ongeveer 2000 voor Christus. Hoewel er in Israël en Griekenland bewijs is gevonden van eerdere olijfolie, is er bewijs van Italiaanse olijfolie uit de vroege bronstijd "[duwt] de wijzers van de klok terug voor de systematische productie van olijfolie met minstens 700 jaar," stelt de studie . Volgens Tanasi maakt dit project deel uit van een groter onderzoek naar de eetgewoonten van prehistorische Sicilianen en Maltese samenlevingen.

Hoewel de ontdekking opmerkelijk is, wordt het steeds algemener om chemische analyse te gebruiken om voedsel uit het verleden te ontrafelen. Zelfs tientallen jaren na opgraving kunnen onderzoekers resten op oude containers onderzoeken op aanwijzingen die ze ooit hadden. Hoewel de ongebruikelijke Siciliaanse pot 20 jaar geleden werd opgegraven, onthulde het pas onlangs zijn geheimen. In een ander geval identificeerden onderzoekers chemisch voedsel van een feest dat werd gehouden door de semi-mythische koning Midas bijna 50 jaar nadat ketels en kannen uit het evenement werden ontdekt. Maar voor de olijfolie-artefacten was de ontdekking van vloeibaar, en niet actueel, goud.

Gastro Obscura bestrijkt 's werelds meest wonderbaarlijke eten en drinken.
Meld je aan voor onze e-mail, twee keer per week afgeleverd.