De CDC smeekt mensen om te stoppen met het knuffelen van kippen / voedsel schrikken

De Centers for Disease Control and Prevention schatten dat 1,2 miljoen Amerikanen jaarlijks salmonella's krijgen. De oorzaak is meestal voedsel: vlees, zuivelproducten of groenten die sporen van uitwerpselen bevatten van een met salmonella's besmet dier.

Maar de laatste tijd krijgen steeds meer mensen salmonella uit een heel andere bron: ze tonen te veel liefde voor hun kippen in de achtertuin. Vorig jaar had 23 procent van de mensen die aangaven salmonella's van inlandse kippen te hebben gekweekt, onlangs hun kippen gekust (zeven procent) of nestelden ze (16 procent).

Die statistieken komen van Dr. Megin Nichols, die salmonella en E coli uitbraken op de CDC. Kip aaien en knuffelen, zo blijkt, zijn risicovol gedrag. Hoewel salmonella de neiging heeft om te worden geassocieerd met industriële voedselsystemen, kunnen zelfs kippenhokken in de achtertuin potentieel besmet zijn, legt Nichols uit..

"Wanneer kippen poepen of een fecale kwestie uitscheiden, komt het in het stof en vuil", zegt ze. Kippen zelf kunnen salmonellabacteriën opnemen van hun favoriete activiteiten: stofbaden en pikken naar vuil. Of, ze kunnen met de bacteriën worden geboren. Jonge dieren, vooral babykuikens, hebben een nog grotere kans om salmonella te dragen, die overal op hun lichaam aanwezig kan zijn. "Hoewel het kuikentje er gezond en schoon uitziet, en mensen het willen kussen en knuffelen, heeft het kuiken kiemen en kunnen mensen op die manier ziek worden", zegt Nichols..

Kippen vertonen niet echt uiterlijke tekenen van besmetting, aangezien lang geleden aanpassingen betekenen dat de bacteriën hen niet schaden. Mensen komen vaak in contact met salmonella als ze kippenhokken schoonmaken of eieren verzamelen. Dan, na het aanraken van hun mond of gezicht, kunnen opgenomen kiemen koorts, diarree en, in ernstige gevallen, de dood veroorzaken.

Onlangs heeft de stijgende populariteit van coöperaties in de achtertuin geresulteerd in meer gevallen van salmonellaziektes en uitbraken. Volgens Nichols zijn mensen die nog geen kippen hebben misschien niet op de hoogte van de gevaren van knuffelen. Vorig jaar had het hoogste aantal gevallen van salmonella uit pluimveehouderij nog, met meer dan duizend mensen die ziek melden in 48 staten en het District of Columbia. Plus, volgens Nichols, schat de CDC dat slechts één op de 30 gevallen van salmonella wordt gemeld, wat betekent dat het probleem veel groter is.

Kippen als huisdieren binnenshuis, niet alleen als eierleggers, worden ook steeds populairder. Gestreept in kleurrijke luiers mogen ze vrij rondlopen in huizen. Maar eigendom van pluimvee kan bepaalde mensen een groter risico geven, vooral degenen met een kwetsbaarder immuunsysteem, kinderen jonger dan vijf jaar en ouderen. Buiten huisvesting voor kippen is essentieel, zegt Nichols. "Vaak horen we verhalen van mensen die levend pluimvee in de badkuip houden."

De lente is het begin van het salmonella-seizoen voor kippeneigenaren, omdat mensen van plan zijn om vogels in hun tuin op te nemen of ze voor Pasen te kopen (hoewel de CDC moedwillig babykuikens als vakantiegiften afraadt). Er zijn veel eenvoudige manieren om het kippenbezit veiliger te maken, zegt Nichols, inclusief het dragen van verschillende schoenen bij het binnengaan van kippenhokken en rigoureus wassen na het hanteren van kippen. En absoluut geen kussen ze.

Gastro Obscura bestrijkt 's werelds meest wonderbaarlijke eten en drinken.
Meld je aan voor onze e-mail, twee keer per week afgeleverd.