Whisky is momenteel een van de meest fel bestreden geesten ter wereld, maar tussen al het debat dat we soms vergeten dat niet iedereen een diehard whiskykenner is.
Dus voor degenen die net begonnen zijn kennis te maken met het concept van whisky of degenen die alleen een beetje moeten worden herinnerd, hebben we wat onderzoek gedaan om u te helpen het onderscheid tussen goedkope en dure whisky te begrijpen. Ons gezelschap voor deze kleine gids over de factoren die van invloed zijn op de prijs is bonafide whisky-liefhebber en oprichter van whiskey-blog Tijd voor Whisky, Martin Eber.
Age Matters
Pak een fatsoenlijke fles whisky en het is waarschijnlijk dat het eerste waar je ogen naar zullen neigen, dat nummer op het etiket is. Als een teken van hoe lang de whisky in een vat heeft gezeten, kan de leeftijd ook invloed hebben op het uiteindelijke prijskaartje van de fles.
"Een oudere whisky kost over het algemeen meer om te produceren, door de tijd die nodig is om deze te laten verouderen en op te slaan, en de hoeveelheid die in die tijd verdampt - ze noemen dit het 'engelen'-aandeel'," legt Eber uit.
Er zijn echter enkele punten om op te letten of uw whisky een '8-jarig' of een '70 -jarig 'is.
"Hoewel dit vaak resulteert in een hoger prijskaartje, vertaalt dat zich niet altijd in een hogere kwaliteit whisky."
Crafting Quality
Dit brengt ons bij de complexe wereld van whiskykwaliteit. De formule voor het maken van whisky is eenvoudig in theorie (Graan + Yeast + Water = Whisky), maar het is de variatie van deze bestanddelen die gepaard gaan met het verouderingsproces dat uiteindelijk een ander smaakprofiel definieert.
Als zodanig wordt de kwaliteit en dus de kosten van een bepaalde whisky vaak bepaald door deze factoren:
- Temperatuur en weer: De snelheid van het verouderen van whisky wordt aanzienlijk beïnvloed door het externe klimaat. Warmere temperaturen zorgen voor een sneller verouderingsproces dat een fractie van de tijd kan vergen vergeleken met diegenen die in Schotse distilleerderijen zijn gerijpt. Snellere productie en hogere output kunnen op hun beurt een whisky betaalbaarder maken
- Waterkwaliteit: Verschillende waterbronlocaties zullen verschillende smaakprofielen van whisky opleveren. Hoe exotischer de waterbron, hoe duurder het eindproduct. Sommige van de beste distilleerderijen in Japan halen hun water uit de meest ongerepte gebieden van het land - maagdelijke sneeuw die smelt en een berg afdaalt voordat ze wordt gefilterd door duizend jaar oude granieten rotsen kan het verschil maken voor de kwaliteit van een whisky (als geen marketingstrategie)
- opslag: Dit is een vaak over het hoofd gezien aspect dat de prijs van een whisky kan beïnvloeden. Hoe langer het verouderingsproces duurt, hoe langer een opslagruimte voor het volgende product moet worden opgenomen (dat wil zeggen beperkte productiecapaciteit). Zie het als huur, maar voor flessen oh whiskey met de laatste rekening doorgegeven aan de koper
- Tonnen: En dan komen we bij de wereld van vaten die een kunst op zich is. In dit stadium kijk je naar de houtsoorten die worden gebruikt bij het bouwen van het vat, dat kan variëren van Spaanse eik, Amerikaanse eik en Japanse Mizunara om er maar een paar te noemen. Verschillende houtsoorten hebben verschillende composities, waarvan sommige meer poreus zijn dan andere. Hierdoor kunnen de geesten dieper doordringen in het vat (en omgekeerd) om een duidelijk niveau van houtigheid te creëren in het uiteindelijke smaakprofiel
Hoewel al deze factoren een rol spelen bij de aanwijzing van 'goedkope' of 'dure' whisky, zegt Martin Eber dat het niet altijd consistent is.
"Er zijn uitstekende 3-5 jaar oude whisky's op de markt, vooral in Australië, en gemiddelde plus-40-jarige."
"De kwaliteit van het vat heeft er veel mee te maken. Dat gezegd hebbende, wanneer je een goed gerijpte 20, 30, 40, 50, zelfs 60-jarige whisky tegenkomt, kan het een ding van schoonheid zijn. "
Eber zegt dat goedkope whisky meestal betaalbaar is omdat het goedkoper is om in grote hoeveelheden te produceren.
"Neem bijvoorbeeld een aantal van de goedkopere mengsels die tegenwoordig in de schappen liggen. Ze zullen vaak jong zijn van 3-8 jaar oud en veel graanklopers bevatten in plaats van malt whisky van algemene kwaliteit. "
"Deze whisky's worden geproduceerd in aanzienlijk volume, maar dat wil niet zeggen dat ze noodzakelijkerwijs slechte whisky's zijn."
Eber merkt op dat er goedkope opvallende whisky's zijn, zoals Monkey Shoulder, die een mix van verschillende malt whisky's gebruikt die een degelijke smaak kan bereiken zonder de bank te verbreken.
Herkomst, merk en populariteit
Vanaf dit punt gaat het allemaal om de externe factoren die bepalen of een whisky goedkoop of duur is. Reputatie van het land van herkomst speelt duidelijk een grote rol in het whisky-spel, net als elk ander luxemerk.
"Region heeft er veel mee te maken, net als een bedrijf denkt dat het weg kan komen", zegt Eber.
"Neem bijvoorbeeld Japanse whisky. Ja, er zijn op dit moment een paar uitstekende Japanse whisky's, maar er is ook zoveel hype dat we momenteel veel flessen zien die enorm hoge prijzen hebben. "
"Jonge whisky's van gemiddelde kwaliteit, die ruim boven hun werkelijke waarde worden verkocht, eenvoudigweg omdat ze 'Japans' zijn. Sommigen van hen zijn technisch gezien niet eens Japans - veel van hen worden eigenlijk gedistilleerd in Schotland en verkocht als Japanse whisky's. "
Zeldzaamheid bevorderen
Zeldzaamheid vloeit voort uit wat Eber heeft uitgelegd. Met meer hype komt meer vraag naar beperkt product. De effecten hiervan hebben meer te maken met conventionele economie dan met de eigenlijke whisky zelf. Een perfect voorbeeld van dit fenomeen is de grootste en zeldzaamste whiskycollectie van Karuizawa die vorig jaar werd geveild voor een verbluffende US $ 600.000.
De resterende 290 flessen zijn de enige overgebleven ter wereld nadat de distilleerderij in 2001 haar deuren voorgoed sloot. Maakt dit het beter dan een fatsoenlijke en gemakkelijk verkrijgbare Macallan uit 2018? Waarschijnlijk niet. Maar we laten de smaak van de eigenaren en de mogelijke pseudo-wetenschap daarover beslissen.
Investability Built In
Deze geeft niet veel uitleg. Een dure whisky zal de neiging hebben om in prijs te waarderen en met de leeftijd en elke verandering van hand wordt het prijskaartje eenvoudig hoger. Een mooi voorbeeld van tastbare exclusiviteit in de whiskywereld.
Verpakken maakt een verschil
Prachtig vormgegeven whisky-koffers dragen eenvoudig bij aan de uiteindelijke prijs van het product. Een goedkopere whisky zal nooit worden ondergebracht in een uitgebreide zaak, simpelweg omdat de zaak waarschijnlijk meer zal kosten dan de whisky zelf.
Luxe whisky vereist echter de esthetiek en presentatie om de vraagprijs te rechtvaardigen. Glenfiddich heeft een 50-jarige single malt whisky die wordt geleverd in een met de hand gestikte lederen tas die is bekleed met handgeweven zijde en versierd met Schots zilver. Er is ook een waslabel om het af te poetsen.