Winston Churchill zei ooit: "Gin & Tonic heeft meer levens en verstand van Engelsen gered dan alle artsen in het rijk." Het heeft echter ook de reputatie "moeders ondergang" te zijn, dus de op jeneverbessen gebaseerde drank kan deprimerend zijn of opbeurend in gelijke mate.
Gin is in Holland uitgevonden en is populair geworden in Londen. Het heeft een lange weg afgelegd van zijn olieachtige Orwelliaanse afkomst. Tegenwoordig is het minder een van de vele zelfmedicatie voor de massa, en meer een fancy-pants-geest bestel je de vrijdag na de betaaldag. Maar dat betekent niet dat het niet betaalbaar (of op zijn minst een goede prijs) kan zijn.
Aangezien Australië de neiging heeft alles te doen (behalve misschien voetbal), hebben we iets Engelss genomen en het beter gemaakt. Hoewel er een paar klassieke gins in deze lijst staan, merkten we een sterke verschuiving weg van traditie en een stevige omhelzing van ruwe smaken en ingrediënten die endemisch zijn voor Australië.
Maar eerst: een les in alcohol.
Hoe Gin wordt geproduceerd
Alles over de botanica
Duik een beetje verder dan de Bridget Jones reputatie die Gin heeft, en je zult merken dat het eigenlijk een geest van ongelooflijke finesse, balans en complexiteit is. Beginnend met het leven als een relatief neutrale, smaakvolle alcoholist, worden alle gin's in de regel eerst op smaak gebracht met jeneverbessen, voordat ze meerdere keren worden gedestilleerd met blaffen, wortels, kruiden en een reeks andere ingrediënten die een unieke mix van pittig, pittig smaken naar de drank.
Met zoveel vrijheid voor degenen die het maken, is het geen verrassing dat er zoveel stijlen van gin zijn ontstaan over de hele wereld (bijvoorbeeld, Plymouth Gin heeft een duidelijk andere smaak dan de London Gins van Tanqueray, Bombay Sapphire en Gordon's), en het is deze vrijheid die Gin heeft geholpen om vandaag de dag de meest diverse en populaire ambachtsgeest in Australië te worden. Serieus, ga eens kijken naar hoeveel geweldige Aussie-gins daar zijn. Het is nogal verbazingwekkend. Hier zijn er maar een paar!
Archie Rose
Archie Rose is niet bang om traditie te doorbreken. Dat is geluk, omdat ze geloven in het optimaal benutten van lokale ingrediënten, om te creëren: "Een Australisch aanbod van een zeer Engelse drank."
"Wat we in Australië hebben, zijn grondstoffen die je nergens anders ter wereld kunt vinden" (ze vertelden het Dagelijks telegram).
"Lemon mirte heeft vijf keer de citroenen van citroenschil, riviermunt heeft een meer hartige smaak dan gewone munt en bloed limoenen, een kruising tussen een vinger limoen en mandarijn, werden gemaakt door de CSIRO in WA." Dit zijn slechts enkele van de ingrediënten die de jeneverij schudden.
"Deze botanicals geven onze gins een echt uniek smaakprofiel."
Om deze reden is Archie Rose het best gedronken met frisdrankwater in plaats van tonic (zodat je deze new-world gin kunt waarderen zonder suiker die de smaak van zijn uitstekende smaakprofiel maskeert).
Prijs: $ 70
Brookie's Byron Slow Gin
Wanneer een Australische gin uit de relaxte stad Byron Bay goud wint tijdens de San Francisco World Spirit Competition in 2018, weet je dat ze op iets moeten zijn.
Brookie's maken een traditionele droge stijl van gin, doordrenkt met de unieke smaken van het subtropische regenwoud van de Noordelijke Rivieren. Hun brouwsel smaak niet alleen geweldig, maar ze regenereren ook het regenwoud van de afgelopen 30 jaar, op zoek naar de plaats waar ze hun inheemse botanicals oogsten.
De Davidson Plum is gemaakt in de stijl van de traditionele Engelse sloe-gin, waarbij de Davidson-pruimen meerdere maanden in Brookie's Byron Dry Gin worden gestoken, waardoor ze de tijd hebben om de drank te doordringen met hun smaak.
Prijs: $ 65
Red Hen Gin
Een delicate, jeneverbes voorwaartse gin, de Red Hen pronkt met zachte citrus- en bloemtonen die neuriën met frisse, peperige, frisse tonen van selderij, bessen en granen. Deze tonen vloeien gemakkelijk door de keel, waar je een hint van Cassia-struik opmerkt - tegelijk licht en aards.
Het merk werd opgericht door een groep vrienden, die de oude Red Hen-treinen samen naar school brachten, vandaar de vriendelijke naam. Nu zijn ze een belangrijk onderdeel in het CBD van Adelaide. Oh en minder dan een maand na de lancering won Red Hen Gin de 'Champion Small Batch Spirit' bij de Australian Distilled Spirits Awards. Helemaal niet slecht.
Prijs: $ 80
De poltergeist
Een rauwe, Londense oogst van Shene Estate Distillery in het zuiden van Tasmanië, deze ambachtelijke gin zal je doen beven van vreugde. Toen het goud won tijdens de 2017 World Gin Awards, werd het beschreven als "harsachtig met diepe smaken die groen en bladig zijn, met een houtachtige peper-kruid." Dus als specerijen, kruiden en aardse tonen uw neus kietelen (of uw fantasie) dan een spoeling van deze smakelijk-bittere sinaasappel hebben. En vergeet niet te genieten van de menthol-afwerking.
Prijs: $ 95
Arme Tom's
Deze ambachtelijke distilleerderij, gelegen in het binnenland van Sydney, heeft één bijzondere focus: het maken van uitzonderlijke jenever. Hun producten zijn onconventioneel, oneerbiedig en stevig van wereldklasse. Ze geloven dat het maken van grote gin, in gelijke delen, focus en magie vereist - en daarom maken ze gin en niets anders.
Hun Sydney Dry Gin is een eenvoudige drinker met een tijdloze jeneverbessenruggengraat, aangevuld met verse groene appel, natuurlijk aardbeigomblad en kamille. En voor degenen die wat meer van hun metal willen houden, is er de 'Fool Strength Gin', een rijke, klassieke, krachtige jenever met een grapefruit en de hele nacht zoethout / jeneverbes.
Prijs: $ 75
Melbourne Gin Company, VIC
Allereerst is het eerlijk om te zeggen dat het label van Melbourne Gin Company mogelijk de mooiste is van elke fles alcohol die in Australië wordt gemaakt. Maar het is niet allemaal stijl ten opzichte van substantie. Gedistilleerd op hetzelfde stukje onroerend goed als de gewaardeerde wijngaard van Gembrook Hill, is de Gin van Melbourne Gin Company ontwikkeld op basis van het ambachtelijke experiment met een fornuis van een man. Gedistilleerd met alle klassieke nietjes van Gin, gooit Melbourne Gin Company ook Macadamia, Orange, Sandalwood en een reeks blaffen en wortels om dingen grondig kosmopolitisch en Australisch te houden.
Prijs: $ 69
Young Henry's Noble Cut, NSW
Iedereen is nu een schoener van Newtowner tot zinken gebracht, maar de nieuwste onderneming van Young Henry's is om de benadering van brouwers in de kunst van Gin Distillation te volgen. Wat brengen ze naar de tafel die uniek is? Hop. Ze zijn tenslotte een ambachtelijke brouwerij in hart en nieren. Als een van de weinige distilleerderijen ter wereld die hop toevoegt in hun mix van plantaardige ingrediënten, hebben ze een echt unieke Gin gemaakt die spreekt voor de bezienswaardigheden en geluiden van Newtown..
Prijs: $ 74
Lark Distillery Forty Spotted Dry Gin, TAS
Forty Spotted grijpt terug naar de traditionele droge gins van London Town, met zware smaken van jeneverbes en rozenblaadjes die de basis vormen voor zijn smaakprofiel. Wat Forty Spotted een nieuwe werelddrift geeft is echter de toevoeging van een zeldzaam, inheems Tasmaniaans kruid dat de traditionele Londense bitterheid in evenwicht brengt met peperige, kruidige smaken. Lark Distillery is ook een van de grootste whiskystokerijen van Tasmanië, en je kunt een vatoude versie van Forty Spotted kopen voor slechts een paar dollar meer.
Prijs: $ 60-80 (afhankelijk van de fles)
Adelaide Hills Distillery 78 Graden Small Batch Gin, SA
Adelaide Hills 78 Graden is echt met de hand gemaakt en de distilleerders hebben met de hand hun eigen kolom- en mandstillersysteem ontworpen om zoveel mogelijk van de 12 unieke botanische smaken in hun Gin te behouden.
Om het meeste uit dit systeem te halen, wordt deze Gin op basis van druiven nooit verwarmd tot 78,1 graden (vandaar de naam) en gemaakt met zuiver Adelaide Hills-water, waardoor een pittige, bijna smakelijke jenever wordt gemaakt.
Prijs: $ 79