Het volgende artikel is gesponsord door Suntory
Ongeëvenaarde excellentie kan zich in vele vormen manifesteren.
In de illustere wereld van premium whisky's zouden we zeggen dat de Japanners het over hebben tot een fijne kunstvorm van hun eigen land.
We weten het omdat we onlangs het genoegen hadden om op een intiem diner te gaan zitten met een van de oudste brouwerijen van Japan, Suntory. Samen voor de rit op dit speciale evenement was hun wereldwijde ambassadeur Mike Miyamoto, die in het land was om te helpen met het lanceren en verspreiden van zijn enorme kennis over hun nieuwste meesterwerk, namelijk Hibiki Japanese Harmony whisky.
Een Distinguished Roll Call
De setting had niet beter kunnen zijn voor een exclusief diner met spraakmakende gasten uit de culinaire wereld van Australië. Merivale's Dan Hong, Masterchef's Adam Liaw en Hartleyards dessertmeester Andy Bowdy waren allemaal aanwezig in Double Bay's Saké Restaurant & Bar voor een les in goed Japans eten en drinken.
Mike Miyamoto die sinds 1978 bij Suntory was, was de perfecte ambassadeur voor de nacht die niet alleen een geweldig inzicht gaf in onze whisky-proeverijen, maar ook sprak over een kleurrijk en gedecoreerd achtergrondverhaal in zijn carrière en de jaren die hij in verschillende landen had doorgebracht de geest van Suntory delen.
Maar de echte sterren van de nacht? Dat was van de dranken.
Sampling The Finest (& Soberend blijven)
Onze eerste bestelling van de nacht was een gids van Mike Miyamoto die Suntory's whisky-inspanningen uiteenzette in de vroege jaren 1900 en de introductie ervan in Japan vanuit de westerse wereld..
Miyamoto legde uit hoe verschillende eiken vaten die afkomstig waren uit geselecteerde bossen van over de hele wereld, de smaak van hun whisky's konden bepalen over het zorgvuldige verouderingsproces. Suntory gebruikt alleen geselecteerd eiken voor hun vaten die afkomstig zijn van zowel Spanje, Amerika als Japan's eigen Mizunara uit Hokkaido. Het resultaat is een herkenbaar aroma voor elke partij whisky die ze produceren.
Deze presentatie vergezelde zes whisky's uit hun huidige bekroonde Hibiki-assortiment, die begon in 1989. We begonnen met de 17-jarige Chita Grain van het label, die een solide 55% -alcoholmengeling was en de sterkste in verschillende houtachtige smaak had..
De proeverijen verliepen geleidelijk aan door de verschillende samenstellingen van whisky, waarbij citrus en andere elementen werden toegevoegd om een vaak complexe en uitgesproken zoetheid te geven aan elke oude fles.
Dit zou ons uiteindelijk naar de laatste ster van de nacht leiden, de Hibiki Japanese Harmony.
Een opkomende zoon verwelkomen
Suntory's Hibiki Japanese Harmony is de nieuwste blend van de pioniers van whisky in Japan. Als een bedrijf dat in het verleden al vier keer tot Distiller of the Year is gekroond, kunt u er zeker van zijn dat hun nieuwste inspanningen deze reputatie eren als een evenwichtige mix die is ontworpen om zowel zeer veelzijdig als in balans te zijn.
Of je het nu leuk vindt, het met water mengt, het als een cocktail mixt of het serveert met een klassieke handgesneden ijsbal, de nieuwe Hibiki Japanese Harmony kan smaak en complexiteit toevoegen aan elke eetervaring.
Het geheim, zo werd ons verteld, bevindt zich in de 12 malt- en graanwhisky's van de Harmony die samen worden gemengd om een scala aan smaken en aroma's te bieden.
De manier van fijne Japanse keuken
Min Kim, de chef-kok van Saké, presenteerde ons een sensationeel menu dat Suntory's beste vannacht vergezelde. Gasten werden getrakteerd op gerechten zoals Wagyu-chuck rib geserveerd naast Hakushu Distiller's Reserve op een halve rots van gebeiteld ijs, en de zeer royale (en dure) Hokkaido Yumepirika-rijst met vijf soorten kaviaar.
De combinatie van het eten en de whisky kan ons niet schelen, met een geweldige geur van rozen, lychee en sandelhout in de honingzoete zoetheid. We noemen dit een perfecte aanvulling op een uitzonderlijke culinaire ervaring.
En hoe weet iemand wanneer het eten en drinken echt helemaal nieuw is? Wanneer een hele kamer van pro chef-koks hun iPhones uithalen om foto's te maken van de prachtige gerechten voordat ze volledig stil zijn bij het proeven. Geen woorden. Enkel glimlachen. Dit is de manier waarop fijn Japans eten moet worden genoten.
Een ervaring voor jezelf
Mike Miyamoto legde uit dat het doel van Hibiki whisky was om zowel verfijnd als complex van smaak te zijn. Na deze unieke ervaring, kan niet aan dat doel worden getwijfeld en Suntory's onverzettelijke passie voor het leveren van 's werelds beste whisky bij elke nieuwe blend.
Vandaag kunt u ook deze ongeëvenaarde passie voor uzelf ervaren met Suntory Whiskey die luxe pop-ups houdt in Sydney en Melbourne in de maanden juli en augustus, genaamd de Huis van Suntory Exclusieve overname.
Om deze sensationele mix zelf te ontdekken, ga je rechtstreeks naar hun Facebook-pagina voor alle proeverijen en -tijden.