Toen onderzoekers IHOP gebruikten om te bepalen of Kansas kleiner is dan een pannenkoek / ontbijt

Het wereldwijde baken voor gloeiend hete flapjacks - International House of Pancakes, in de volksmond bekend onder de afkorting IHOP - onthulde deze week dat het zijn naam zou veranderen in IHOB. Het bedrijf legt pas later deze maand uit wat de 'b' betekent en de speculatie varieerde van 'bacon' tot 'breakbeats'. (Dit is niet de eerste keer dat er verwarring ontstaat over de naam van de keten: in 2010, het restaurant klaagde het International House of Prayer aan, dat, ja, zich kortweg IHOP noemde, vanwege inbreuk op het handelsmerk. Uiteindelijk werd de kwestie buiten rechte opgelost.)

Ongeacht waar de 'b' voor staat, het valt niet te betwisten dat de belangrijkste trekpleister van het restaurant pannenkoeken is - wat onderzoekers van de Texas State University en de Arizona State University in 2003 al wisten, toen ze speels probeerden de aloude bewering te bewijzen dat Kansas is "platter dan een pannenkoek" door IHOP te bezoeken.

Het is onduidelijk waar het gezegde vandaan komt, hoewel sommige mensen denken dat het afkomstig is van buitenlanders die de vlakten bereiken nadat ze door lange stukken bos zijn gereden. Natuurlijk zijn de inwoners van Kansas daar niet blij om, vooral omdat er heuvels in de staat zijn. Maar het gezegde is blijven hangen en het heeft ook onderzoekers geïntrigeerd.

"Voor de auteurs lijkt dit adagium kwalitatief een kenmerk van een topografisch geodetisch onderzoek vast te leggen," schreven de onderzoekers uit Texas en Arizona in de Annals of Improbable Research. "Deze voor de hand liggende vraag 'hoe plat is een pannenkoek' [bespoedigde] ons analytisch belang, en we gingen op zoek naar de 'vlakheid' van zowel een pannenkoek als een bepaalde staat: Kansas."

Om dit te doen, kochten de auteurs van de studie "een goed gebakken pannenkoek van een lokaal restaurant, het International House of Pancakes." Vervolgens maakten ze een topografisch profiel van de pannenkoek door een twee centimeter brede strook pannenkoek uit te snijden en vervolgens te gebruiken. een confocale laser microscoop. Ze gebruikten gegevens uit de U.S. Geological Survey, namelijk een gemeten, west-oost profiel in Kansas, gerekruteerd uit een digitaal hoogtemodel van de staat, en berekenden zowel de pannenkoek als de vlakheid van de staat vanaf daar.

In dit geval wordt een waarde van 1.000 aangeduid als "perfecte platonische vlakheid". Hun resultaten toonden aan dat een IHOP-pannenkoek uitkwam tot ongeveer 0,957, die ze als "vrij vlak, maar verre van perfect vlak" beschouwden. Kansas's vlakheid, aan de andere kant , werd geschat op ongeveer 0,9997. "Die mate van vlakheid kan wiskundig worden beschreven als 'verdomd plat', 'schreven ze.

Sindsdien heeft een ander onderzoek van de American Geographical Society, getiteld "The Flatness of US States", vastgesteld dat Kansas uiteindelijk niet de platste staat is. Door een groter bereik van topografie te analyseren, hebben onderzoekers een algoritme gemaakt om te bepalen in welke mate een staat geografisch vlak leek voor mensen. Florida leidde de lijst, gevolgd door Illinois en North Dakota. Terwijl Kansas op nummer zeven kwam in die studie, heeft het nog steeds het onderscheid dat het de eerste staat is die wetenschappelijk wordt vergeleken met een IHOP-pannenkoek.

Gastro Obscura bestrijkt 's werelds meest wonderbaarlijke eten en drinken.
Meld je aan voor onze e-mail, twee keer per week afgeleverd.