Ze zeggen dat je geen vrienden maakt met salade, maar als het gaat om goede wijn, zijn de meesten van ons genoodzaakt onze vrienden te kiezen - meedogenloos. Nou, we zeggen dat al je vrienden en je smaakpapillen beter verdienen.
Na onze recente wrap van Melbourne's beste wijnbars, gaan we nu de kust op om een collectief van Sydney's beste plekken uit te roeien om een druppel Cab Sav of favoriet wit te verslaan.
Het is tijd om die zak neer te leggen en je wijnkenner aan te zetten.
Bar Tapavino
Voor degenen die niet kunnen vertellen aan de naam, Tapavino draait helemaal om de liefde voor Spaanse smaken met een bijpassende sfeer. Het begon als de eerste Sherry Bar in Australië, gelegen op een kleine rijstrook, net zoals die in Spanje. Sindsdien heeft het woord zich verspreid en is Tapavino de belangrijkste bestemming van Sydney geworden voor het proeven van een aantal van de beste wijnen van Spanje. Tapavino heeft sindsdien nog twee vestigingen geopend in de CBD, maar de originele is de onze aanbeveling om te ervaren waar de magie begon.
6 Bulletin Pl, Sydney
121BC
Voor een wijnbar die de monumentale naam eer aan doet, is 121BC de place to be. Het elegante etablissement richt zich op kleine ambachtelijke producenten en Italiaanse lokale variëteiten, terwijl het de duurzaamheid van de wijnbouw ondersteunt door de minimale interventie van het wijnbereidingsproces. Maar wees gewaarschuwd: de wijnbar heeft slechts één gemeenschappelijke tafel voor 24 personen, wat betekent dat je vroeg moet zijn. Als dat niet lukt, wordt 121BC ook een wijnwinkel, dus je kunt je gewaardeerde drop naar huis nemen om ervan te genieten. Nu zijn we aan het praten. De wijnbar is geopend van dinsdag tot zaterdag van 17.00 tot 12.00 uur.
4/50 Holt St, Surry Hills
Wijnbar repareren
Degenen die meer van de avontuurlijke kant van wijn houden, moeten maar één plaats raken. Fix Wine Bar richt zich op de kleinere boutique-telers om zorgvuldig geselecteerde wijnen van lokale en internationale oorsprong te leveren. Het resultaat is een plek die zowel verfrissend is, maar nog steeds consistent in kwaliteit als het gaat om de smaak, individualiteit en persoonlijkheid van de wijnkaart. Het is een garantie dat u hier iets vindt dat u nog nooit hebt geproefd.
111 Elizabeth St, Sydney
De stinkende bisschoppen
Oom Ben zei ooit dat met geweldige kaas geweldige wijn komt. Of een variatie daarvan. The Stinking Bishops is een eersteklas kaashandel, maar het stelen van de stinkende dingen is een behoorlijk serieuze wijnkaart die gewoon een plek verdiende in de beste wijnbars van Sydney. Het beroep hier komt van het afstemmen van de overvloed aan kaas op een uitgebreide wijnkaart. Nogmaals, het is een klein gewricht dus ga zo vroeg mogelijk naar binnen.
Winkel 5, 63-71 Enmore Rd, Newtown
Cittavino
In dezelfde voetsporen als de eerdergenoemde Fix komt Cittavino ook gewapend met het vloeibare goud dat je waarschijnlijk nergens anders vindt - ze importeren hun wijn zelf rechtstreeks uit regio's van Spanje, Italië en Frankrijk. Deelnemen aan deze respectabele lijst is ook voorbeelden uit Amerika en Zuid-Afrika, samen met kleine Australische wijnproducenten.
55 Enmore Rd, Newtown
10 William Street
10 William Street behoeft geen introductie. Als onderdeel van de Fratelli Paradiso-groep heeft het Italiaanse wijnbedrijf een solide aanhang van over de hele stad en zelfs enige controverse met de uitsluitingswetten veroorzaakt. Nog belangrijker is dat hun wijnkaart verbazingwekkend is met een menu dat vier pagina's beslaat met flessen uit Australië, Italië, Spanje, de VS, Frankrijk, Duitsland, Oostenrijk en Japan om er maar een paar te noemen. Als je hier niet de juiste drank voor jezelf kunt vinden, heb je waarschijnlijk geen smaakpapillen.
10 William St, Paddington
Wijnbibliotheek
De wijnbibliotheek is je klassieke allrounder wijnbar die een goede drank serveert voor mensen in het CBD. Het heeft alle rode en witte wijnen, samen met personeel dat weet waar ze mee bezig zijn met zo'n uitgebreide wijnkaart. Voor de lekkere trek hebben ze zelfs kaasplateaus, vleesballetjes en gekruide lams- en ricotta-gozleme bij je drankje naar keuze.
Love Tilly Devine
Volg het rustieke bord buiten met een schemerig verlichte interieur uit het raam en je vindt een van de meest sympathieke wijnbars van de stad. Heck it is er zelfs voorstander van met een naam als Love, Tilly Devine. De stijlvolle, maar nuchtere sfeer maakt het een van de beste plaatsen om een vriend of date bij te praten, maar wat nog belangrijker is, is dat hun wijn verdomd goed is. De wijnkaart bevindt zich momenteel op ongeveer 300 verschillende wijnen uit veel van 's werelds grote regio's - overal van de Yarra-vallei tot de Jura tot Wachau. En het verandert dagelijks. Krankzinnig? Nog niet. De bar past maar op 40 personen zodat je er beter van het werk kunt sprinten als je van plan bent om jezelf een plek te geven.