De ambachtelijke biergame van Australië is op dit moment misschien behoorlijk sterk, maar de opkomst van boetieksgeesten heeft barflies en barmanagers zowel stormenderhand veroverd.
De nieuwe whiskey-distilleerderijen van Australië staan ver af van uw standaardfles wild-kalkoen, en maken geavanceerde whisky's die de neus, het palet en natuurlijk de lever uitdagen.
Dit gaat ook niet onopgemerkt en sommige van de beste Whisky in Australië beginnen golven in het buitenland te maken.
Dus trek een leren fauteuil omhoog, trek je beste Roger Sterling-indruk aan en vier het beste drankje dat Australië te bieden heeft.
Hoe goed Whiskey is gemaakt
De wachtende game
Whisky, voor het geval je het niet wist, is in wezen bier dat snel is verhit, verdampt en gecondenseerd tot een krachtiger vloeistof. Dit is wat bekend staat als distillatie.
Deze vloeistof wordt vervolgens gedurende een periode van jaren gerijpt in eiken vaten die zijn verkoold (en in sommige gevallen gebruikt om dingen zoals wijn te maken) in de hoop unieke smaken in een bepaalde batch te brengen. Dit geeft de whisky ook een diepbruine kleur.
"Single-malt" whisky's hebben vaak de voorkeur vanwege hun kwaliteit, en dit betekent dat ze als een enkele batch zijn gedistilleerd in een enkele distilleerderij (zoals een wijn uit een wijndomein), terwijl veel in massa geproduceerde whisky's vaak melanges zijn.
Hoe beter de vaten, hoe beter het oorspronkelijke brouwsel en hoe meer zorg in de productie wordt gestopt, des te beter zal de whisky onvermijdelijk smaken. De grootste distilleerders van Australië hebben dit tot een goed einde gebracht.
Starward Wine Cask Single Malt
Starward is een van de rijzende sterren in de whiskywereld en begint de advertentiepagina's van tijdschriften en de kasten van whiskyliefhebbers te vullen.
De reden hiervoor is het rijpingsproces. Gerijpt in lokaal geproduceerde vaten die eerder werden gebruikt om wijn te maken, het heeft een ongelooflijk gebalanceerde, complexe smaak die gaat van rode bessen tot kaneel en kruiden in een enkele mondvol.
Het won ook vorig jaar een dubbele gouden medaille tijdens de World Spirit Awards in San Francisco, en daar kun je niet tegeninreiken.
Sullivan's Cove Frans eiken fust
Verkozen tot DE BESTE Single Malt Whisky in 2014, Sullivan's Cove French Oak is gerijpt met behulp van de absoluut beste Frans eiken vaten overal beschikbaar, zoals de naam al aangeeft.
VERWANT: Waarom je Whiskey moet drinken als je wilt afvallen
Het was de eerste single malt die de prijs won die niet in Japan of Schotland werd gemaakt en als je het geluk hebt om een fles te pakken, kost het je ongeveer $ 450 om het gewoon in je drankje te krijgen. kabinet. Echt een voor de meest enthousiaste liefhebber.
Hellyers Road Pinot Noir Finish
Zoals het op het etiket staat, is de afwerking van Hellyers Road Pinot Noir één keer verouderd in American Oak-vaten die ooit werden gebruikt om bourbon te maken, en vervolgens afgewerkt in Franse eiken vaten die eerder werden gebruikt om de fijne Tasmaanse Pinot Noir te maken.
Op ware Tassie-manier is het ook gemaakt van de beste gerst en zuiver regenwater uit Tasman. Verwacht een vrij hoog alcoholpercentage en een intense smaak van citrus, samen met peper en specerijen die van de wijn komen.
Een ambachtelijke Australische whisky als we er ooit een hebben gezien.
Sullivan's Cove American Oak Cask
De iets minder dure (laten we wel wezen: het is nog steeds duur) maar toch is het uitstekende eikenbroertje van Sullivan's Cove French Oak, American Oak Cask gerijpt in fine American Oak Barrels, waardoor het een meer bourbonachtige, gebalanceerde afwerking heeft.
De eerste Australische whisky wordt beoordeeld als "vloeibaar goud" in de whisky-bijbel van Jim Murray en heeft afgeronde smaken van zoete Tasmaanse gerst, fruit, citrus en vanille.
Het heeft net zoveel prijzen gewonnen als zijn Franse tegenhanger, tweemaal de beste whisky in de rest van de wereld tijdens de World Whisky Awards en won ook Double Gold tijdens de 2015 World Spirits Competition.
Bakery Hill Cask Strength
Terwijl veel Whisky's hun alcoholgehalte hebben gewijzigd nadat ze uit hun vaten zijn gehaald om ze smakelijker te maken, maakt Bakery Hill niets uit.
Elke fles Cask Strength wordt genomen uit een enkel brouwsel in een enkele vat met vatsterkte, wat betekent dat een enkele fles van 500 ml ook ongeveer 60% ABV is..
Ondanks het inpakken van dezelfde stoot als veel Absinthes, voeg een scheutje water toe en je blijft achter met een smaakvolle, rijke, rokerige whisky.