Sydney, we houden van je, maar er is een reden waarom Melbourne bekend staat als de culinaire hoofdstad van Australië. Ondanks dat het praktisch een melkweg is verwijderd van de andere bekende voedingssteden in de wereld, houdt Melbourne meer dan zijn mannetje tegen New York, Parijs, Londen en hun soortgenoten..
Je zou tussen restaurants kunnen stuiteren zoals een Roomba, elke smakelijke hap in zicht opzuigen, en nog steeds nooit het eten halen dat de moeite van het eten waard is in deze heerlijke smeltkroes.
Maar wie zou er in de eerste plaats mee kunnen beginnen om alles bij te houden? Melbourne-restaurants komen en gaan sneller dan celebrity-huwelijken, en tenzij je Bourdain of Batali bent, houd je het waarschijnlijk niet bij..
Nooit bang zijn. We hebben je rug en je maag, met een gids voor de coole Melbourne-restaurants die op je bucketlist thuishoren.Een mix van essentials en upstarts, deze lijst zou genoeg moeten zijn om je smaakpapillen bezig te houden (voor een tijdje, tenminste).
Cutler & Co.
Het vlaggenschip van het restaurant-imperium van Andrew McConnell is bijna tien jaar oud en ziet er fris en oh-zo-luxe uit na een opknapbeurt van groen marmer, lederen cabines en een bar met een uitstekend menu met snacks. Als Don Draper in Melbourne is, is Cutler & Co. zeker waar hij zou komen voor zijn postkantoor Old Fashioned.
Belles Hot Chicken
Belles Hot Chicken is het geesteskind van Aaron Turner en Morgan McGlone, die hun gefrituurde stijl uit het zuiden in Nashville, Tennessee hebben aangescherpt voordat ze de vettige, knapperige goederen naar Melbourne brachten. Er is een keuze aan pittigheid bij Belles, van mild tot tranentrekkend 'Really Fucking Hot', evenals tal van natuurlijke wijnen, cocktails en huislagers om je water in de mond te houden.
Kisumé
Als je de jongste broer of zus bent van Chin Chin, Kong en Hawker Hall, is er veel waar te maken is. Kisumé stelt niet teleur. De ambitieuze laatste van Chris Lucas is een liefdesbrief op drie niveaus voor de kunst van de Japanse keuken. In zowel stijl als inhoud is het onbeschaamd, dramatisch en goed geconstrueerd en levert het echte sushi in echte showman-stijl.
Etta
Een weloverwogen wijnkaart ontmoet een veggie-zwaar menu bij Etta, een eetcafé in East Brunswick met buurtbistro-sfeer. Eén maaltijd is hier meer dan voldoende om de gedachte dat alles wat goed voor je is te saboteren, dankzij de culinaire invloed van de in Nieuw-Zeeland geboren chef-kok Hayden McMillan..
Mamasita
Als je voor een burrito kiest of vakkundig geëxecuteerd guac, marcheer naar Melbourne favoriete Mamasita voor een voorproefje van authentieke Mexicaanse. Als de eerste echte taqueria van de stad, is Mamasita een instituut geworden van verse, heerlijke, eenvoudige gerechten zoals ossen taco's en streetstyle maïs dat in mayo en queso is geslouderd. De uitgebreide tequila en mezcal lijst is een toegevoegde bonus.
Atlas Dineren
Op slechts 22 jaar introduceerde chef Charlie Carrington Melbourne's meest ambitieuze restaurantopening van 2016. Het menu bij Atlas Dining verandert elke vier maanden om de multiculturele identiteit van Australië en Carrington's wereldwijde reizen te weerspiegelen, en hoewel dat klinkt als een idee rijp voor mislukking of ontslag als gimmicky, Atlas is jong en rusteloos geworden tot een winnende strategie die indruk blijft maken.
Osteria Ilaria
Net als Kisumé had Osteria Illaria grote laarzen om te vullen. Het is niet alleen de opvolger van de razend populaire pasta-straat Tipo 00, het is naast de deur en serveert ook een menu met mediterrane gerechten. Maar terwijl zijn oudere broer #bodygoals uit het raam gooit en #carblife omarmt, kijkt Osteria Illaria verder dan noedels naar meer gevarieerde gerechten, moordende cocktails en een experimentele wijnkaart.
Cumulus Inc
Cumulus Inc is een schoon, helder huis en een bar waar het ontbijt, de lunch en het diner van Andrew McConnell worden geserveerd. Gevestigd in een oud vakwerkhuis uit het begin van de eeuw, kom hier voor hipsterpunten en veelgeprezen eten, ga dan naar de wijnbar boven (toepasselijk Cumulus genoemd) voor een nitecap voordat je naar huis gaat.
tinteling
Van het team achter St. Kilda hotspot Babu Ji komt Piquancy, Hawthorn's bescheiden Indiase eetbestemming met een moderne twist. Het woord 'piquancy' verwijst naar een aangenaam scherp en smakelijk aroma, een naam waar het eetcafé trots op is met een pittig menu vol klassieke curries en rijstgerechten, vermengd met straatbeten, lokale wijnen, ambachtelijke bieren en traditionele lassi-drankjes.
Lange Chim
Long Chim betekent "kom, probeer en proef" "en geniet van deze uitnodiging om te genieten van een menu geïnspireerd op de smaken en energie van de Thaise straatvoedselcultuur. De nadruk ligt op authentieke, deelbare gerechten van de in Bangkok gevestigde chef-kok David Thompson, gekoppeld aan een uitstekende cocktail- en wijnkaart om je geroosterde eend, geprakte garnalenkerrie en zoutkorstige zilverbaars te wassen.
Koekje
Bierhal, eetcafé, disco - drie frases die veel beter samenkomen dan mogelijk zou moeten zijn, tenminste in de bekwame handen van het team achter Cookie. Een scala aan verrukkelijke Thaise gerechten, meer dan 350 wijnen en een bruisende sfeer hebben Cookie tot een betrouwbare basis gemaakt voor menig diner in het Melbourne CBD, zowel inwoners als bezoekers.
Ramblr
Geef een oud pizzaproject in Chapel Street aan de jongens achter Leonard's House of Love en je krijgt Ramblr, een casual 60-zits met een gepolijste betonnen vloer, rustieke balken en geen tekort aan gedenkwaardige maaltijden. Alles over Ramblr is eenvoudig en benaderbaar, maar wordt tot in de perfectie uitgevoerd, waardoor het razendsnelle recensies oplevert sinds de opening van 2017.
Tonka
Vlak bij Flinders Lane is deze klassieke leverancier van het Indiase eten van Melbourne. Tonka combineert levendige Zuid-Aziatische smaken met een bekroonde wijnkaart en een van de meest verbluffende plafonds van de stad. Van de locatie op de snelweg tot het rustige ontwerp, de vriendelijke service en de grensverleggende keuken, Tonka vertegenwoordigt de eetcultuur van Melbourne tot een T.
Attica
Lieve, betrouwbare, goddelijke Attica - alhoewel niet nieuw voor de Melbourne foodie-rotatie, is het gastronomische restaurant van Ben Shewry een Australisch icoon. Het proeverijmenu met meerdere gangen is ervaren dineren op zijn best, en hoewel je wegloopt met een aanzienlijk lichtere portemonnee, zul je ook weglopen met een tevreden buik en een vernieuwd gevoel van culinaire verwondering.
Top Paddock
Op venturing naar Richmond vind je Top Paddock, maar let niet op het 40 minuten wachten. Dit gepolijste café is je typische ontbijttheater in Melbourne dat bruist van instabiliteit. Van lokaal geproduceerde eieren tot Five Senses signature blend koffie en een hands-on fit met veel natuurlijk licht en groen, Top Paddock en zijn beruchte ricotta pannenkoeken zijn een must voor elke Melbourne nieuwkomer.
Rijstpapier schaar
Voor Melbourne's CBD city-slickers is Hawker-style Aziatische fusion joint Rice Paper Scissors verplicht om te eten. Chef-kok Shane Stafford's Zuid-Oost-Aziatische menu serveert kleine hapjes zoals plakkerige varkensbuik en huilende tijgervlees en een betaalbaar menu vanaf $ 59 voor twee. Combineer dat smakelijke eetbare aanbod met eigenzinnige cocktails en een chique bakstenen interieur, en je hebt een bonafide Melbourne hotspot.
Minamishima
De kunst van sushi wacht op u in het minimalistische paleis van chef-kok Koichi Minamishima. De omakase hier is het spul van je wildste, visrijke dromen - eerbiedig en authentiek, met hints van het zeldzame en raar om je te laten raden. Kom naar Minamishima en bereid je over te geven aan de wil van de koks en het gastvrije personeel. Dit is een plek om achterover te leunen en van de rit te genieten.
Wilson & Market
Nadat hij in de afgelopen 20 jaar zijn Midas-touch aan enkele van de meest opwindende restaurants van Melbourne had gebracht, lanceerde de bekroonde chef-kok Paul Wilson zijn eerste, langverwachte solo-onderneming in 2017. Wilson & Market biedt een ultieme Melbourne-culinaire ervaring, verspreid over een stedelijk café , luxe bar, wijnwinkel en brasserie op Prahran Market.
Ides
Een eens zo langdurende maandelijkse pop-up door Attica's toenmalige sous-chef Peter Gunn heeft nu een permanent huis in Collingwood. Ides levert een ambitieuze maaltijd met een vaste prijs en meerdere gangen die vaak verandert (en vaak op het laatste moment), afhankelijk van de grillen van de chef-kok. Hoewel je misschien niet weet wat je elke avond zult krijgen, kun je er zeker van zijn dat het een maaltijd is om te onthouden.
Vue de Monde
Vue de Monde ligt op level 55 van het Rialto-gebouw en biedt gastronomisch eten op duizelingwekkende hoogten. De "wow" -factor wordt tot elf keer gebeld in alles wat Vue de Monde doet, van de tovenarij in de keuken, tot de zwoele en theatrale ruimte, tot de werkelijke weergave die het restaurant zijn naam geeft. Deze tempel van $ 10M voor lekker eten komt met hoge verwachtingen en een prijskaartje dat u duizelig zal maken, maar voor een speciale gelegenheid brengt Vue de Monde precies de juiste hoeveelheid drama.