Het onderhouden van vrienden met bier en een BBQ is een vaardigheid die de meesten van ons hebben geperfectioneerd tegen het midden van de jaren twintig. Maar naarmate we ouder worden snijdt een eenvoudige barbie het niet altijd, en de tijd zal komen dat een etentje nodig is. Zet uw vriendelijke volwassenheid tentoon met een keurig etentje met enkele van de onderstaande tips.
Maak een gastenlijst en houd het strak
In tegenstelling tot een informele barbeque of drankjes op vrijdagavond, werkt een diner het beste wanneer gastennummers worden bewaard tot enkele cijfers. Tussen vier en acht is ideaal. Meer dan dit en u zult waarschijnlijk willen nadenken over het inhuren van cateraars of het installeren van een tweede oven in de keuken. Weersta de verleiding om meer te doen dan je aankan!
De gastenlijst kan beperkt zijn, maar de tekens die u uitnodigt, hoeven niet te zijn. Idealiter zal de meerderheid van uw feestgangers elkaar kennen, maar het is interessant om een paar eigenzinnige vrienden erin te gooien om de zaken een beetje bij elkaar te houden en mensen op hun hoede te houden. Streven naar een 70:30-ratio waarbij 70 procent van de gasten al bekend is en 30 procent vers vlees is (bijvoorbeeld collega's).
Of je nu je vrienden e-mailt, post of sms de details van je voorgenomen diner, vraag ze een paar weken van tevoren naar RSVP zodat je het menu kunt plannen en het huis kunt voorbereiden.
Houd het menu eenvoudig
Als je denkt dat gecompliceerde hapjes de enige manier zijn om je culinaire vaardigheden te laten zien en indruk te maken op je gasten, denk dan nog eens goed na. Laat de lastige horterves en uitgebreide maaltijden over aan Heston en zijn soortgenoten, terwijl je je focust op eenvoud. Bereid nooit iets dat u nog niet eerder heeft bereid en blijf bij gerechten waarvan u weet dat u ze kunt nagelen. Vertrouw ons: een goed gekookte steak zal beter smaken dan een 5-gangen Franse degustatie waarbij je paté serveert en de hele nacht in de keuken doorbrengt om slakken te braden en een soufflé te kweken.
Vergeet niet: het is prima om gerechten te serveren die weinig of geen voorbereiding vereisen. Kaasschotels en antipasti-borden zijn bijvoorbeeld fantastische voorgerechten.
Slow cooked dishes werken goed voor hoofdgerechten, net als klassiek gebraad met groenten en jus. Pastasalades en andere koude gerechten zijn een geweldige aanvulling op elke maaltijd en kunnen van tevoren worden voorbereid, waardoor uw tijd in de keuken verder afneemt..
Wat je ook kiest om te koken, probeer en schat je porties correct en koop altijd meer dan je denkt dat je nodig hebt. Het is beter om restjes te hebben dan hongerige feestgangers.
Drankjes
Bedek alle bases door het aanbieden van rode en witte wijn, bier en een paar sterke dranken (wodka of whisky, enz.). Als alternatief kunt u de gasten laten weten dat u alleen bier en wijn gaat leveren, zodat ze hun eigen sterke drank of drankje van hun keuze kunnen meenemen..
Maak je huiswerk en probeer de wijn en het bier aan te passen aan het menu, en reserveer op merken waarvan je weet dat je vrienden ervan genieten. Niet-alcoholische opties zijn ook essentieel. Frisdranken en bruisend water raken nooit de verkeerde weg, en zijn dubbel als mengers voor de spiritdrinkers. Laat een selectie van citroen en limoen partjes voorgesneden om drankjes te garneren.
Vergeet het ijs niet! Niemand houdt van een streepje naar de servo voor een last-minute ijsbaan, dus koop een paar zakken van tevoren en zorg ervoor dat je genoeg glaswerk en rietjes hebt om iedereen tevreden te houden.
Huur wat hulp in
Als het budget voor uw diner royaal is, raden we u aan een ober te huren om drankjes te mixen en te serveren. Op deze manier sta je niet elke vijf minuten op om meer wijn te halen, glazen bij te vullen of lege bierflessen van de tafel te halen terwijl ze opstapelen.
Als je iemand hebt om voor dit te zorgen, kun je achterover leunen en genieten van de vruchten van je werk. Het betekent ook dat je een meer boeiende en huidige gastheer kunt zijn, terwijl je ervoor zorgt dat dronken vrienden niet in je sterke drankkast blijven.
Stel de scène en de tafel in
Bijna net zo belangrijk als het eten en het bedrijf, is de sfeer van een etentje. Zet de tafel met bijpassend servies en bestek (een niet-overeenkomende tabelinstelling is een groentje fout en moet worden vermeden. Koop indien nodig een nieuwe set borden en kommen - ze hoeven niet fancy en duur te zijn, maar ze moeten wel matchen!).
Kaarsen en zachte lampverlichting verdienen de voorkeur boven de harde helderheid van de bovenverlichting. Een middelpunt is ook iets om te overwegen. Het hoeft geen vrouwelijke bos bloemen te zijn: je middelpunt kan van alles zijn, van een rij grote kaarsen tot een glazen kom gevuld met rode en groene appels..
Be The Music Maestro
Onhandige stiltes en diners zijn geen gelukkige bedgenoten, dus creëer altijd een afspeellijst op de achtergrond. Dit zal je beschermen tegen de totale, zenuwslopende stilte waar het enige geluid kauwt en stoelen schuifelen.
Meet & Greet, Drink & Eat
Als u uw voorbereidingsrecht plant, staat u vrij om gasten te begroeten en een tijdje te kletsen voordat u weer de keuken in moet om te platteren en de laatste hand te leggen..
Zodra je gasten binnen komen, bied ze een drankje en iets om aan te knabbelen (kaasplateau, hapjes enz.). Introduceer iedereen die elkaar niet kent en bied weinig snoepjes over nieuwelingen om het gesprek te laten stromen.
Omgaan met achterblijvers
Er is er één in elke groep: dat vrolijke mannetje dat de energie van een puppy heeft en lang rond blijft hangen nadat alle anderen zijn verdwenen, zonder acht te slaan op je hints en te overdreven gegaap. Er zijn een paar dingen die je kunt doen om jezelf te bevrijden van de gevreesde toegestane hoeveelheid.
- Informeer naar hoe zij van plan zijn om naar huis te gaan en aanbieden om een Uber of taxi voor hen te bellen.
- Praat over hoe druk je de volgende dag bent.
- Zet de muziek uit en doven kaarsen. Schakel de plafondlichten in.
- Begin met afwassen en vraag of de achterblijver graag wil helpen.
- Verander in je pyjama (tenzij je naakt slaapt, hoewel je onverwachte blootstelling ook zou werken).
- Vraag hem gewoon om naar huis te gaan omdat je uitgeput bent.