Er wordt ons vaak verteld dat we te Sydney voor ons eigen bestwil zijn, dus vandaag zetten we onze whisky op de juiste plaats en laten we de felle lichten van de havenstad achterwege. Op zijn plaats? Melbourne's uitsluitingsvrije nachtleven van de verborgen variëteit, a.k.a ... Vrijheid, schat!
Het zijn misschien kleine bars, maar deze acht ingetogen watergaten hebben een serieuze vuistslag als het gaat om het serveren van een gemene drank. Vertrouw ons, het is de moeite waard om deze verborgen juwelen te vinden als je de verborgen barscene van Sydney hebt veroverd.
Val van genade
Er is geen tekort aan verborgen kleine bars in het CBD van Melbourne, maar het vinden van een gedenkwaardige is de helft van het werk. Een van de coolste van de stad is Fall From Grace, een bar in de kelder die in een restaurant is weggestopt. Om toegang te krijgen tot het gewricht, moeten gokkers een boek uit een schap halen dat een geheime deur opent naar een kamer beladen met een marmeren trap, kroonluchters, kaarsen en fluwelen voering rondom voor de koele katten van de nacht. De joint serveert cocktails en een uitgebreide wijnkaart die de muren van de zaal domineert.
Locatie: Melbourne CBD
Jungle Boy
Ga langs het einde Windsor van Chapel Street en je zult het New Yorkse restaurant van Jungle Boy tegenkomen. De toegang is via een koele kamerdeur (ja, zoals in Blad waar de vampiers zich voeden met mensen in een bloedroof) via Boston Sub, een broodje dat laat op de avond is. Het is een kleine ruimte, maar het karakter is groter dan Ben Hur met taxidermie, weelderige greens, weinig licht en eclectische meubels die de ruimte sieren. Als het plezier voorbij is, ga je terug naar een broodje gebakken varkensvlees voordat je naar huis gaat.
Locatie: Windsor
boterbloem
In navolging van de traditie om een voedselfront te gebruiken als toegangspoort tot een verborgen reep, verandert Goldilocks de keukenvoorgevel voor een Aziatische invloed. De cocktailbar bevindt zich bovenop een noedelrestaurant en heeft een lift nodig. Zodra de deuren naar het eerste niveau of dak schuiven, wordt u begroet met een intieme ruimte waar drankjes van topklasse worden geserveerd, waaronder cocktails, ambachtelijk bier en een adembenemend uitzicht op de skyline.
Locatie: Melbourne CBD
Het Croft Institute
Het is niet zo verborgen als de anderen omdat het al zo'n tien jaar bestaat, maar daar is een goede reden voor. Het Croft Institute is een icoon van de stad geworden en bevindt zich in een van de donkerste Chinatown-steegjes die je kon betreden. Laten we zeggen dat je niet hetzelfde in Sydney zou proberen. Eenmaal binnen, verandert de sfeer echter drastisch, en laat zien waar de kleine barscene van Melbourne om draait. Mysterie, reis en plezier. Het gewricht serveert unieke cocktails en injectiespuiten via de lab-geïnspireerde bar met bekerglazen en kolven terwijl de bovenverdieping is gemaakt om 's nachts te dansen.
Locatie: Melbourne CBD
Loch & Key
Prachtig ingericht, Loch & Key is te vinden weggestopt op Franklin Street's Captain Melville. De vintage fit speelt goed in de cocktailjurk in speakeasy-stijl die goed doet met zijn selectie ambachtelijk bier, cocktails en premium drankjes.
Locatie: Melbourne CBD
Pizza Pizza Pizza *
Dit gewricht is zo geheim en zo Melbourne dat het zelfs geen naam heeft - vandaar de *. Wat het wel heeft is een pizza-voorgevel met de naam Pizza Pizza Pizza, verlicht in gele neon die je misschien al geraden had, en serveert pizza in NYC-stijl. Ga de late night pizza take away joint in Meyers Lane in, overtuig het personeel om je de "back-keuken" te laten zien en je wordt begroet met Melbourne's nieuwste verborgen bar met gezellige cabines, relaxte deuntjes en bediening aan tafel voor hun heerlijke cocktails . Ze zijn alleen geopend van woensdag tot zaterdag, dus staan je pokergezichten klaar aan de deur.
Locatie: Melbourne CBD
De Everleigh
Een van de gemakkelijkere vondsten op de lijst met verborgen bar-hits bevindt zich in Gertude Street in het CBD van Melbourne. Kom hier voor de onberispelijke cocktails van het barpersoneel die hun stront kennen. Als je eenmaal je gif hebt uitgekozen, begeef je je naar de marmeren bar of de gezellige lederen hokjes omringd door donker hout en weinig licht. Stijlvolle date night? Zeker weten.
Locatie: Fitzroy
Maneschijn
In de kenmerkende Melbourne barstijl is Moonshine een op indie geïnspireerd gat in de muurbar achter The Owl and Cat Theatre in Richmond. Het is een kleine kneep, maar als je je plek op de laneway of voor de open haard vindt, kun je genieten van een Golden Ticket-cocktail gemaakt door beginnende acteurs en artiesten..
Locatie: Richmond
The Woods Of Windsor
Neem contact op met je donkere kant in The Woods of Windsor, een hippe bar met een oude school die zich richt op liefhebbers van ambachtelijk bier, zeldzame dranken en premium griesmeel dat een klap is boven je gemiddelde kermis. Een belangrijke reden hiervoor is dat het ook een semi-restaurant is voor doorgewinterde fijnproevers. Maar terug het drinken. Het is een ruimte die zijn mannelijkheid omarmt door zijn meubels, gedimd licht en dieren bezaaid. Heeft iemand de ondergrondse geheime genootschap gezegd??
Locatie: Windsor
Melbourne City Wine Shop
Goede dingen komen in paren en dat is zeker het geval geweest voor deze traditionele wijnbar, die ook dienst doet als een flessenwinkel. De iconische City Wine Shop is het product van een collectief dat ook enkele van de heetste drinkgelegenheden van de stad beheert. Dit betekent dat het personage en de charme het moment ademen dat je binnenloopt en niet stopt tot je een lekker drankje in je hand hebt of een fatsoenlijke fles op weg naar buiten. Een fijne selectie van Europese wijnen is hier de specialiteit en er is genoeg om het meest nieuwsgierige gehemelte te voldoen, samen met kazen van de kruidenier naast de deur.
Locatie: Melbourne
Cicciolina achterbalk
Sinds de aankomst op het toneel in 1993 heeft Cicciolina zich een weg gebaand naar de top als een trefpunt voor St Kilda voor fans van de moderne Italiaanse keuken. We zijn hier niet om over eten te praten. Rustig achter het restaurant zit de achterbar van de Cicciolina, een drinkgat van de oude school dat zijn omgeving volledig omarmt, van het gerijpte decor tot het eclectische verleden van de buitenwijk. Onder alle van deze gokkers bevinden zich zeer aardige barmannen die een ronde drankjes omzetten in een zondagmiddag-sessie bij een oude vriend.
Locatie: St Kilda
1806
De naam is misschien obscuur, maar er is niets verwarrends aan wat 1806 hier te doen is - serveer enkele van de beste cocktails, whisky's en bier van de stad. Het is een full-service-affaire hier met bijpassende whisky-kazen, op maat gebrouwen bier en dingen zoals Gouda, die al duizenden dagen oud is, geserveerd in een elegante setting die teruggaat naar het vooroorlogse tijdperk van glamour uit de jaren 30.
Locatie: Melbourne
Siglo
Laat je betoveren door de ononderbroken uitzichten op Spring Street en het Parliament House vanaf het dak van Siglo. Het is een extravagante aangelegenheid voor degenen die op zoek zijn naar iets speciaals in termen van service, wijn, cocktails en een goede nachtelijke sfeer. Siglo is populair bij groepen, dus als je zin hebt in een feestje, zorg er dan voor dat je vooruit reserveert voor ruimte met uitzicht op de zijkant als de zonsondergang komt. Heeft iemand Melbourne datum datum vastgesteld?
Locatie: Melbourne
Bar Americano
Dompel jezelf onder in de gezellige omgeving van Bar Americano, een ruimte versierd met koperen en donkere houten accenten om de typische charme van New York na te bootsen. De bar is een locatie van wereldklasse die de aandacht heeft getrokken van zijn brouwsels door barman Hayden Lambert. Overdag serveert Lambert de werkende menigte met espresso's en amandelbiscotti terwijl 's nachts de gekke wetenschapper verschijnt. Prachtig uitgebalanceerde cocktails, een bruisende sfeer en de drinkplaats van een echte drinker maken dit een van de coolste bars in Melbourne.
Locatie: Melbourne
De zwarte parel
Ontspan in stijl met een drankje in de hand en een zeer relaxte sfeer om op te starten. De surrounds zijn verfijnd, maar het heeft zeker een meer ontspannen sfeer met gasten die terug trainen op Ottomanen tot complexe cocktails die worden geleverd door een aantal van de meest getalenteerde spelers in de game. Wees echter gewaarschuwd dat rust en stilte vrij snel verdwijnen, vrijdag en het weekend. Om mensen geïntrigeerd te houden, worden al hun drankjes in eigen huis gemaakt samen met snacks tot 22.00 uur. winnend.
Naakt in de lucht
Wees gewaarschuwd. De naam van deze plaats is geen dresscode-vereiste. Wat het wel is, is een zeer trendy open terras met een aangrenzende bar, lounge en restaurant. Het uitzicht blijft perfect over Fitzroy hieronder, samen met de skyline van de stad en Brunswick Street. Om toegang te krijgen tot dit felbegeerde gebied, moet men een shifty maar gecertificeerde uitziende liftschacht binnengaan die de architecten verzekeren dat we veilig zijn. Als je daar bent, heb je de keuze uit meer dan een dozijn bieren van de tap, samen met wodka met ingeblikte ingewanden en Spaanse en Australische wijnen. Achtervolg die zomerzon door vroeg op te springen om de drukte te vermijden.
Locatie: Fitzroy