Wijnen zijn lastig: weet wat je doet en je kunt een lucratieve deal scoren. Krijg het echter verkeerd en riskeer je om flabby pig swill te drinken met alleen maar hoofdpijn om te laten zien. Dus wat is een Summer-holic om te doen? Je raadpleegt de leidende Sommeliers van Australië (of kom naar D'Marge, die het voor je gedaan heeft). We hebben Australische wijnexperts aangereden voor hun keuzes over wat witte wijnen deze zomer drinken. Of je nu op zoek bent naar gebotteld geluk om een picknick te nemen, of een eersteklas vintage die indruk zal maken op een high-rolling client, je vindt het hier.
Maar voordat we de beste wijnen in Australië onthulden, lieten de experts de ... druiven niet vallen ... totdat we leerden hoe we voor onszelf konden zorgen. Dit is wat we hebben geleerd.
Hoe een goede wijn te plukken
- Bij het selecteren, begin met variëteit, dan regio: "Er is een reden dat Chardonnay en Riesling de meeste aandacht trekken van wijnliefhebbers over de hele wereld; ze zijn zonder twijfel de twee grootste witte wijnvariëteiten - en gelukkig voor ons zijn ze allebei goed hier in Australië, "(Nick Stamford, Managing Director van MW Wines).
- Schrijf geen jaargangen uit koelere streken weg. Nick heeft ons dat ook verteld. "In plaatsen zoals Victoria's Yarra Valley en Macedon, of zelfs in Tassie, zorgt het koele klimaat ervoor dat druiven de tijd krijgen om langzaam aan de wijnstok te rijpen en delicate fruitsmaken te ontwikkelen. Dit zijn niet jouw jaren 90 stijl grote, boterachtige chardonnays; het is een slankere en helderdere stijl. "
- In de mond ben je op zoek naar goed zuur, bijna scherp in je mond (het tegenovergestelde, een meer fluwelen afdronk, staat bekend als 'flabby' zuur en zal je niet de verfrissing geven die je nodig hebt in een zomerwit).
- Kies in de winkel een wijnjaar met druiven van goede kwaliteit en minimale interventie in de kelder.
- Als je van plan bent om het te laten verouderen, zegt Chiara Danieli, hoofdsommelier bij Matteo Downtown, om ervoor te zorgen dat je iets zuurs koopt: "Het is altijd heel belangrijk dat een wit een hoge zuurgraad heeft voor het ouder worden." Het moet ook: trouw zijn aan de regio waar het vandaan komt en weerspiegelen in het glas de kenmerken van de bodem en het klimaat. "
Nu je een spoedcursus hebt gehad met het slurpen van druiven, is het tijd om je zomerkelder-selectie op te voeren: hier zijn de beste witte wijnen in Australië, beginnend aan het laagste punt van de prijsklasse, en werk je omhoog naar een portemonnee -stekende (maar oh zo lonende) climax.
Beste goedkope Australische witte wijnen
Vinteloper: 500 ml Park Wine, Gewurtzraminer, 2017
Sean McManus, Sommelier bij het Franse restaurant Hubert, Sydney, vertelde ons dat Vinteloper's 2017 Park Wine (de beste Avant Garde-wijn in de Adelaide Hills-wijnshow 2017) een witte is om in de gaten te houden. Een creatie van Dave Bowley, "Like no other", met 14 dagen op de huid (druivensap hangt 14 dagen aan de druivenschillen), deze vintage is een klassieker: "Denk niet: drink maar," wijn - een lichte aanraking, super fris en een lil funky.
"Denk aan likken van Turks fruit met verse witte bloemen: samen met een pittige, rijpe mandarijn die elke dorst kan lessen."
Gevaarlijk drinkbaar door alle accounts, het komt uit Adelaide Hills, "Waar alle coole kinderen alle coole wijnen maken, met alle coole labels in koele klimaten." Wat is er koeler dan dat? Zelfs de presentatie is uniek: hij wordt geleverd in een fles van 500 ml met de naam "parkwijn".
Koop @ Vinteloper vanaf $ 20
Harkham: Semilla Hunter Valley van Aziza, 2017
Volgens Chiara Danieli, hoofd Sommelier bij Matteo Downtown, is de 2017-wijnoogst van Harkham Semillon, uit de Hunter Valley van NSW, een van de voordeligste wijnen op de markt. "Supereenvoudig om te drinken met tonen van steenfruits en tropisch," dit "contact met de huid, geweldige baby-step oranje wijn," zal u slechts $ 35 terugbrengen, komt van een klein, familiebedrijf en vertegenwoordigt de (betaalbare) voorhoede van, "Nieuwe wijnmaakstijl in een van de oudste wijnregio's van Australië."
Koop @ Harkham-wijnen vanaf $ 35
Grosset: Alea Off Dry Riesling, 2017
Nick Stamford, Managing Director van MW Wines, vertelde ons dat zijn topkeuze voor een witte die de bank niet zal breken de Alea Off Dry Riesling van Grosset is. Gemaakt in de Clare Valley, is hun vintage uit 2017 een van de beste onder dit label voor slechts $ 35.
"Deze is geweldig met eten, of gewoon om een dorst te lessen op een hete zomerdag."
Koop @ MW Wines vanaf $ 35
Delamere Chardonnay Tasmania, 2012
Geaccrediteerde sommelier, model- en tv-presentator Kate Peck vertelde ons dat ze geen genoeg van dit aanbod van Delamere kan krijgen. "De hemel gestuurd, weelderig rijk eikenhout maar nog steeds met fris bruisend zuur," zegt ze, "alsof een crèmedroom je gehemelte heeft geraakt, kun je daar zitten en dit ding rond je smaakpapillen rollen tot de koeien thuiskomen." als u een voorbeeld van dit brouwsel wilt, kunt u maar beter snel inspringen, want "Het proeft nu vrij rijp, dus wacht niet langer."
"Als je bedenkt dat het rond de mid $ 30's voor een fles is geprijsd, is het absoluut geen hersenkraker."
Koop @ Kemmeny's vanaf $ 35
Beste dure Australische witte wijnen
Alan & Nelly Cooper: Cobaw Ridge Chardonnay, 2015
Sean McManus, een van de Sommeliers in het prestigieuze Franse restaurant Hubert in Sydney, vertelde ons dat deze koele klimaatwijn zijn eerste keuze was voor een witte wijn "speciale gelegenheid".
600 meter boven zeeniveau gekweekt op een "Certified Biodynamic Estate in de Victoria-regio van Macedonië, wordt deze wijn gesnoeid en met de hand geplukt tot aan het bottelen, om de integriteit van de druif te respecteren", vertelde hij ons, wat betekent: "Geen boetes, geen filtering; maximale terroir. "Als je het geluk hebt om op deze vintage te nippen, zul je merken:" Rijpe appels met sjorringen van grapefruit en een pop van citrusschillen, "die:" Kom samen met een wulpse portie van honingboter op toast. "
"Dit ding is ongeveer net zo fruitgedreven als een ontbijt voor vegetariërs - samen met voldoende kalkachtige mineralen om het fris en schoon te houden."
Koop @ Cobaw Ridge vanaf $ 50
Bindi: Kostas Rind Chardonnay, 2017
Zo zeldzaam als ze worden gezocht, vertelde Nick Stamford van MW Wines ons dat Michael Dhillon's Chardonnay onder het Bindi-label algemeen wordt beschouwd als een van de beste witte wijnen in Australië. De 2017 Bindi wijnboeren Kostas Rind Chardonnay is pas vrijgegeven en voor patiënten die geduld hebben, is het een ideale wijnkelder voor vijf tot tien jaar. Een must-have in de collectie voor wijnliefhebbers.
Koop @ MW Wines vanaf $ 63
Savaterre Chardonnay Beechworth
"Ongeacht het jaar", vindt sommelier Kate Peck dat je niet teleurgesteld zult zijn met een Savaterre Chardonnay. "In principe is de helft van de prijs van Giaconda Chardonnay (ook een aanrader, maar duurder)", zegt Kate, de Savaterre Chardonnay, "Een frisse, frisse en superieure wijn met een rustig, krachtige, elegante eik." Met andere woorden: "a laat zo meer zien dat meer nooit genoeg zal zijn. "
Koop @ Dan Murphy's vanaf $ 75
Leeuwin Estate: Art Series Chardonnay, 2015
Een andere keuze van Nick Stamford, The Lionin Estate Art Series Chardonnay, is een geweldige feestwijn. Dit flesje maakt deel uit van de Art-serie en is een van de meest weelderige en ouderwetse wijnen van het land. Elke drie jaar toont de wijn geconcentreerde en complexe tonen van kaneel, nootmuskaat en hazelnoten te midden van zoetere tonen van nougat , sesam broos en brioche. Met andere woorden: een perfecte keuze om indruk te maken.
Koop @ MW Wines vanaf $ 125
Cullen Kevin: John Chardonnay Margaret River WA, 2014
Deze topwijnoogst komt van een iconische wijnmakerij uit WA en is perfect om op een hete zomerdag te kraken, voor een barbecue met de moeilijk te overtreffen wetten. Het heeft ook Chiara Danieli, hoofd Sommelier bij het zegel van goedkeuring van Matteo Downtown, voor zijn "biodynamische elegante stijl," die zij zegt, "vertegenwoordigt de terroir (waarvan het kwam)." In uw eerste slokje zult u merken dat het is, "Krachtig en romig, maar ook elegant," zijn plaats als, "een van de beste Chardonnays ter wereld".
Koop @ Wholesale Wines vanaf $ 145
Giaconda: Chardonnay, 2014
Giaconda produceert Chardonnay dat een van, zo niet de beste, Australische witte wijn is. Volgens Nick Stamford, Managing Director van MW Wines, "Het is Grand Cru Bourgogne kwaliteitswijn voor een fractie van de prijs." Dus bij $ 189 lijkt het misschien niet een koopje: "Maar vergeleken met de $ 600 + zou je moeten betalen voor dezelfde kwaliteit uit Frankrijk; het is een showstopper. "
Koop @ MW Wines vanaf $ 189