De normen voor hipster-dining hebben in 2016 een recordhoogte bereikt en van kattencafés tot hybriden zoals een gefrituurde kip en een champagnebar die in een sneaker-winkel is veranderd, het lijkt alsof er tegenwoordig weinig meer is om te choqueren en te inspireren. Architect Vincent Coste heeft echter een manier gevonden om de kunst van een georganiseerd misdaadsyndicaat op te nemen in de moderne Japanse keuken.
Koï, een Japans restaurant in Aix-en-Provence, Frankrijk is volledig uitgedost in ingewikkelde Yakuza-tatoeages. Coste neemt de ontwerpen veel verder dan een misdaadleven en neemt het concept mee naar de moderniteit met een eigentijdse en uitnodigende benadering.
De monochrome Yakuza-motieven zijn gemaakt in samenwerking met patroonontwerper Claire Leina en sieren alles in het restaurant, van de muren tot de vloer, het plafond en de badkamers. Ondanks het spaarzamer verschijnen in de eetruimtes en de patio achteraan, houden de grafische ontwerpen in combinatie met de metallic rode stoelen, de houten vloeren, de warme sfeerverlichting en de betonnen werkbladen Koï modern, leuk en een hotspot met een bonafide hipster.