Het krijgt niet veel meer 'straya' dan een brouwsel gemaakt van je Aussie pantry nietje, Vegemite. Het lijkt misschien een stedelijke mythe maar blijkbaar is het nu een realiteit, volgens wetenschappers.
Onderzoeker van de Universiteit van Queensland Dr. Ben Schulz en zijn team trachtten de beweringen te onderzoeken dat het zwarte gistextract van Vegemite ooit werd gebruikt om bier te brouwen in inheemse gemeenschappen waar alcohol werd verboden.
In combinatie met andere producten vonden Schulz en zijn team het bijzonder eenvoudig om een alcoholische drank veilig te maken voor menselijke consumptie door Vegemite. "Onze gegevens toonden aan dat zelfgebrouwen Vegemite-bier gemakkelijk gemaakt kon worden van suiker, Vegemite en gist, maar niet van alleen Vegemite en suiker, of suiker en gist," zei hij..
Het drankje, dat lijkt op een troebel gemberbier, is schijnbaar saai, maar heeft die verschillende Vegemite-na-smaak Aussies in het hele land kennen en liefhebben. "De Vegemite heeft de voedingsstoffen toegevoegd die nodig zijn voor het fermentatieproces, maar er zijn ook veel andere soorten voedsel dan Vegemite - zoals fruit of gember - die die extra voedingsstoffen kunnen leveren."
Wat nog meer? Vegemite-bier is belachelijk goedkoop om te maken. In feite schatte Schulz dat de werkelijke kosten van het bier ongeveer 9 cent per 375 milliliter zouden zijn, vergeleken met de retailkosten van commercieel bulbbier - ongeveer $ 1,60 voor hetzelfde volume. Ga brouwen, kinderen.
[via ABC]