Naast het feit dat het weet dat het uit Frankrijk komt en een smakenprofiel heeft dat soepeler is dan een geoliede Tom Jones (zie dat niet zo), weet een enkele barbeider niet veel anders over deze premium variant van cognacmensen die graag Cognac noemen.
Dus wat maakt een Cognac tot een cognac? Welnu, er zijn eigenlijk wettelijke productie-eisen die Cognac-makers moeten volgen voordat ze hun cognac Cognac kunnen noemen.
Het Cognac-proces
- Het moet worden geproduceerd in de wijnbouwgebieden van Cognac en in de departementen Charente en Charente-Maritime
- Brandewijn moet tweemaal worden gedistilleerd in koperen potstills
- Ten minste twee jaar oud op Franse eiken vaten uit Limousin of Tronçais
- De meeste Cognacs spenderen aanzienlijk langer "op het hout" dan de minimale wettelijke vereiste
Wie kan Cognac drinken?
De Cognac van tegenwoordig is echt gegroeid buiten de smaak van 'die-dapper-oude-kerel-in-een-hoek-met-een-sigaar-en-driedelig-pak'.
Volgens Romaric Behaghel, die de ambassadeur is voor Martell, was Cognac een must-have in de achterban, nachtclubs en verzamelkasten, maar tegenwoordig kunnen klanten ze gebruiken om allerlei soorten cocktails te maken voor elke gelegenheid, of het nu een Zomer drankje bij het zwembad of een avondje uit in de stad. Het belangrijkste is dat ze waanzinnig goed smaken.
"Men moet in gedachten houden dat Martell een kwalitatief hoogstaande Cognac is - een van de oudste van de grote huizen van Cognac, dus het kan zeker netjes worden gewaardeerd als je flessen als Martell Cordon Bleu en Martell XO beschouwt."
Nu je een snelle spoedcursus hebt in wat Cognac is, zijn hier enkele van de meest verse en meest creatieve manieren om er een cocktail van te maken die bij je smaak en gelegenheid past.
Curious Punch
- 50 ml Martell VSOP rode cilinder
- 20 ml limoensap
- 10 ml suikerstroop
- 20 ml mineraalwater
- Citroen schil
Giet Martell VSOP in een punch-cup of highball-glas over gemalen ijs, voeg citroensap en suikerstroop toe en voltooi met een premium mineraalwater. Roer goed totdat het glas wordt gematteerd. Garneer met een citroenschil gedraaid over het drankje.
Curious Julep
- 50 ml Martell VSOP rode cilinder
- 10-12 verse muntblaadjes
- 10 ml suikerstroop
- bessen, muntboeket
Druk op de muntblaadjes in een julep-kopje met een platte barrielepel of een muddler. Martell VSOP en suikerstroop toevoegen. Vul met gemalen ijs. Roer goed totdat de beker goed is berijpt. Garneer met bessen en een muntboeket.
Curious zijspan
- 45 ml Martell VSOP Red Barrel
- 20 ml triple sec
- 15 ml citroensap
- sinaasappelschil
Giet alle ingrediënten in de cocktailshaker. Schud goed tot het metaal is bevroren. Zeef in een coupéglas. Draai een sinaasappelschil over het drankje en gooi het weg.
Curious Crusta
- 45 ml Martell VSOP
- 20 ml citroensap
- 15 ml oranje curaçao
- 2 streepjes aromatische bitters
- suikerrand, lange citroenschil
Bevochtig de rand van het glas met citroen en doop het in fijne poedersuiker. Giet alle ingrediënten in de cocktailshaker. Schud goed tot het metaal bevroren is. Zeef in een coupéglas. Garneer met een lange citroenschil in het glas.
Voyage des Amants
- 50 ml Martell VSOP rode cilinder
- 50 ml koude thee (Rooibos heeft de voorkeur)
- 50 ml Ginger Ale
- Sinaasappelschil twist
Vul het longdrinkglas met ijs en giet alle ingrediënten in. Roer goed door tot ze goed gekoeld zijn en garneer met de sinaasappelschil.