Er is een tijd van de week waarin je op zoek bent naar iets leuks en gemakkelijk drinkbaar. Voor die dagen kon een Merlot of Nebbiolo op de kaarten zijn. Er komt ook een moment dat je iets harder wilt slaan. Of het nu gaat om een dikke sappige biefstuk of je bent gewoon op zoek naar iets een beetje rijp en vol van smaak, dit zijn de momenten waarop je een Shiraz opent.
Maar wat te kiezen? Hoewel Shiraz het vrij specifieke liefdeskind is van twee obscure Franse druiven (Dureza en Mondeuse Blanche), wordt het nu internationaal gekweekt, en Australië is een van de meest productieve producenten: dus hoe bepaal je welke van de vele kwaliteitswijnen er zijn om te sjouwen uit op?
Of je slaat het zelf op en eindigt met een fuzzy mouth en een kater, of je leest deze lijst en eindigt met een wachtlijst voor je volgende etentje en een openbaring. Nou: misschien is het verschil niet heel dat uitgesproken: maar je krijgt onze drift.
Dit zijn de beste flessen van de Australische Shiraz, geplukt door enkele van de belangrijkste sommeliers en wijnkenners van het land.
Battley Syrah door Russell Bourne
Vintage: 2010
Geselecteerd door: Sean McManus, Sommelier bij het Franse restaurant Hubert in het CBD van Sydney, en het Italiaanse restaurant Alberto, Surrey Hills.
Sean's twee cent: Van Beechworth, Victoria was deze vintage tegelijkertijd uitdagend en lonend. De koele herfst van 2010 zag grote elegantie en complexiteit in deze Europese stijl Syrah (Shiraz). Een hartige bom vol met strakke zwarte olijven, ontploffingen van truffel en wafels van wilde kruiden, smeltende tannines verzadigen het palet van gecondenseerde zwarte bessen, opgeheven door zachte aromatische bloemen van 3% Viognier (druif) en zachtste scheut zoute zeespray laten dit Syrah is perfect in evenwicht.
Koop @ Cellar D'Or $ 55
Harkham Aziza's bewaarvrije Hunter Valley
Vintage: 2016
Geplukt door: Chiara Danieli, hoofdsommelier bij Matteo Downtown.
Chiara's twee cent: Blackberry en sappig blauw fruit, aarde, specerijen. Vet, maar medium body, met een lading zilte tannines, rond het midden van het gehemelte, daarna een likje zacht zuur en zoete, fruitige parfum om af te maken. Zo goed om te drinken.
Koop @ Vaucluse Cellars $ 40
Grampians 'Over the Way' Shiraz
Vintage: 2017
Geplukt door: Mark Willoughby, hoofd honcho bij Esoterica Wine & Food.
Mark's twee cent: Single wijngaard shiraz gekweekt in Rices Vineyard in de Grampians, 30 jaar oude wijnstokken groeien intens gearomatiseerde druiven die met de hand worden geplukt en verwerkt en dan 14 maanden worden gegeven in doorgewinterde Franse eik. Slechts 1600 geproduceerde flessen, deze wijn toont grote fruitintensiteit maar behoudt een elegantie die het kenmerk is van het geweldige koele klimaat shiraz. Mid-body, blackberry, kers en specerijen, een wijn voor de warmte van de koloniale kerst en goed afgestemd op de ham en kalkoenmarkt. Een premium shiraz zonder de premium prijs.
Koop @ Over The Way $ 35
St Hugo Shiraz
Vintage: 2016
Geplukt door: Luc Wiesman, oprichter van D'Marge en een fervent wijndrinker.
Luc's twee cent: De Barossa Valley biedt de donkere bessen van deze wijn met weelderige kruiden- en specerijenkarakters. Met een kelderpotentieel van meer dan 10 jaar, kunt u nu genieten van deze genereuze, soepele en losse wijn, of deze bewaren voor later. Bekijk het eens als u van een "grote" wijn houdt, vol complexiteit en versheid.
Koop @ Dan Murphy's $ 33,60
Mollydooker The Boxer Shiraz
Vintage: 2015
Geplukt door: Luc Wiesman, oprichter van D'Marge en een fervent wijndrinker.
Luc's twee centen: The Boxer Shiraz belichaamt de volle Mollydooker-stijl, dus als je van sappige, zachte en weelderige wijnen houdt, is de Mollydooker Shiraz de moeite waard om te drinken (of te sussen). Boordevol vers zwart fruit, pruimen, vijgen en een vleugje sigarenkistje (en zoethout) is deze wijn fluweelzacht en gelaagd met een heerlijk verwarmend eikenhout - en dat allemaal zonder al te veel te zijn.
Koop @ Vintage Cellars $ 31,10
Jasper Hill Georgia's Paddock Shiraz
Vintage: 2017
Geproefd door: Nick Stamford, Managing Director van MW Wines in Collingwood, het grootste onafhankelijke wijnveilinghuis van Australië.
Nick's twee cent: gemakkelijk de meest toegankelijke Jasper Georgia's die ik heb gezien bij de release. Deze wijn heeft alle kenmerken van de grote Heathcote Shiraz met diep rood en zwart fruit, stevige tannines en een mooie zuurgraad van een van de pioniers van de biologische landbouw en wijnbereiding. Jasper Hill is biologisch geweest sinds de druivenranken voor het eerst werden geplant in 1975.
Koop @ MW Wines $ 89
Linke Shiraz
Vintage: 2015
Geplukt door: James Booth, schrijver en wijnliefhebber 'liefhebber' bij D'Marge.
James 'cent: diep rood-zwarte tinten nodigen je uit, terwijl de inktzwarte kleur zijn geheimen verbergt. De krachtige aromaten van Shiraz (denk aan zoethout, rijpe bramen en likeurzwarte kersen) worden de komende 3-4 jaar gemaakt om te drinken, terwijl de fluweelzachte tannines, afdronk van rijpe zwarte kersen, kruidig vanilline-eiken en subtiele hints van donkere chocolade dit een geweldige en betaalbare wijn om toe te voegen aan je verzameling.
Koop @ Vintage Direct $ 17,99