Als je in Speedos op Australia Day badminton wilt spelen, dan ben je meer dan welkom. "Verwacht niet dat het de nationale sport wordt", legt een fervent Sam Kekovich uit.
Sam Kekovich onthult het geheim van het creëren van de ultieme Australia Day BBQ
Als je de naam nog niet hebt gehoord, heb je waarschijnlijk het gezicht gezien. Kekovich is de belangrijkste autoriteit van Australië op het gebied van lamsvlees, barbecues en deze grote grote lap land die we graag thuis noemen. De ex-AFL-speler wordt erkend als een Australische 'Lambassador', een media-persoonlijkheid die het grootste deel van het decennium heeft besteed aan het schreeuwen tegen burgers om lam te consumeren op Australia Day.
Sommigen zoals hij, anderen niet. Maar de schoonheid van zijn satirische benadering van het spruiken van de lamsindustrie ligt in zijn polariserende en vaak controversiële monologen. Houd je niet van vlees? Je mag geen Australiër zijn.
We houden van een beetje wreedheid bij D'Marge, dus voor de Australia Day van dit jaar vroegen we Sam Kekovich ons te vertellen hoe je een bloedige Australië Day BBQ kunt gooien.
Let op, numoten.
Who zou op Uw Dag van Australië moeten zijn nodigt Lijst uit
"Iedereen en iedereen die wil bijwonen", aldus Kekovich.
"Partners van vrienden en vrienden van vrienden. Er zijn geen beperkingen. We discrimineren niet op mijn BBQ. Het draait allemaal om inclusie en er is altijd genoeg voedsel voor iedereen. "
Kekovich noemde deze mensen ook als potentiële uitnodigingen voor een bloedige geweldige Australia Day BBQ:
- Afgelopen teamgenoten
- Oude vrienden
- Nieuwe vrienden
Hij merkte ook enkele mensen op die je waarschijnlijk zou moeten houden uit de uitnodigingslijst vanwege een hoge afwijzing:
- veganisten
"Er is een duidelijke mogelijkheid dat ze mijn uitnodiging misschien niet ondersteunen, maar wat kan het schelen?"
De BBQ-host levert altijd de goederen
Kekovich gelooft dat het niet nodig is om iets als gast mee te nemen, want het is de gouden regel die de gastheer altijd biedt. Met uitzondering van veeleisende ballers.
"Voor degenen die welgestelde of bakens van overmaat zijn, kunnen ze een smaak hebben die beter reageert op een extreem dure wijn of champagne - die kunnen ze zeker zelf meebrengen."
Onderwerpen waar u over moet praten
Sam Kekovich is heel duidelijk over wat je nooit op de voorgrond zou moeten brengen van scherts op een BBQ op de Australische dag. Dit is wat hij denkt.
- Mijn echtgenotes (dat wil zeggen, alle exs of vroegere geliefden die je kunnen laten afbreken als een kwijlende puinhoop voor familie en vrienden)
- Of Collingwood ooit weer een premierschap kan winnen
- Religie zou nooit over het onderwerp van discussie moeten gaan. En politiek - ze zijn saai. Praten over klimaatverandering en Bitcoins in plaats daarvan
Wie krijgt de Rooster Grill
De BBQ-feestgastheer altijd bestuurt de tang, volgens Sam Kekovich.
"Niemand behalve ik. Als je te veel mensen toestaat om rond de BBQ te zweven, zijn ze meestal dilettanten ", zegt hij. "Er is een kunstvorm om bij een goede BBQ te zijn. Zoveel mensen willen flip-flop, flip-flop omdat ze de (BBQ) handbewegingen niet kunnen besturen. Ik heb de afkeer om te veel handen te laten bederven, om zo te zeggen. "
Kekovich's tips voor de perfect smakende BBQ:
- Laat het vlees op de BBQ sudderen totdat je een beetje bloed ziet verschijnen op het oppervlak, en dan draai je ze om.
Vertel iemand als ze bij het barbecueën zijn
Er is een delicate kunstvorm om iemand te vertellen dat hun handige werk op de grill poep is. En het antwoord is zeker niet om het te negeren, tenzij je houdt van carcinogene proteïne-laoding.
"Breng het zeker onder hun aandacht", zegt Sam Kekovich. "We zijn Australisch dus we zijn niet betuttelend of neerbuigend, maar als er een fout in de weg zit, moet je dit zeker op een beschaafde manier onder hun aandacht brengen."
De Kekovich-oplossing:
- "Een klap over de brij en vertel ze om beter te worden. Eenvoudige regels. Er is geen HR-afdeling op onze barbecues. "
Grote Aussies om uit te nodigen om de partij op gang te krijgen
Kekovich zegt dat je Shindig in Australië al geweldige Aussies zou moeten hebben, maar als je kieskeurig wilt zijn, dan zijn dit de juiste keuzes.
- Ron Barassi
- Mark Latham - blijkbaar is hij een stem van gematigdheid en terughoudendheid met een evenwichtige kijk op de meeste dingen
- Julia Gillard - Kekovich is van mening dat ze de olijftak kan uitbreiden naar Latham over lam
Sport zou op de dag moeten worden betrokken
Kekovich gelooft stellig dat sport bepaalt wie we zijn en dat het een groot deel van ons DNA is.
"We hebben veel geluk in dit land, in tegenstelling tot veel andere regio's in de wereld waar de gele bol helder op ons schijnt. We zijn uitgaande mensen en sport is zo'n bepalend hulpmiddel dat ons samenbindt als een lamsbbq. Een verenigende katalysator. Het veroorzaakt grote waarden en leert ons moraal.
Maar welke sport mag nooit op Australia Day worden gespeeld?
- Darts - "Ik zou darten niet als sport willen aanmoedigen. Maar iedereen die daarbuiten is en een beetje activiteit doet rocken en rollen is een goede zaak. "
- Speedos en badminton - "Daar is niets mis mee. Het zou niet ons nationale spel zijn, maar toch is het oefening. "
Kook het lam tot bijna verdomde perfectie
"Ik hou van de mijne goed gedaan en niet zo roze," zegt Kekovich. Het is misschien niet ieders smaak, maar het volgende is verplicht voor het maken van het perfecte BBQ-lam.
- Marineer het 's nachts in wijn
- Voeg chilipoeder toe
- Voeg veel knoflook toe
- Stel je BBQ grill zorgvuldig in en houd het vuur uniform
- Let op en brand niets
Gedraag je dienovereenkomstig
"Remember Australia Day", benadrukt Kekovich. Er is niets erger dan het vieren van de dag van Australië op 1 april.
"Nodig iedereen uit en verheug je in het leven in het beste land van de wereld. En sla je koelkast op met lamsvlees. '