Merivale lanceert deze maand haar nieuwe Northern Beaches-pub, wanneer lokale favoriet, The Collaroy, haar deuren heropent onder nieuw management.
Met een panoramisch uitzicht op de oceaan en zand letterlijk voor de deur, zal The Collaroy zijn de plaats om te kijken hoe de winterzweltjes zich om de landtong van Long Reef wikkelen en (hopelijk) tot stilstand komen voordat je het Collaroy-strand bereikt.
Volgens hun media-uitgave;
"De Collaroy viert alles waar het gebied om bekend staat - zonminnende dagen, ontspannen leven en hechte gemeenschapszin. Ontspannen en zonder gedoe, het biedt een verscheidenheid aan informele eetgelegenheden voor de lokale bevolking om te ontmoeten, te eten en een drankje te pakken aan de rand van de oceaan, een plek waar ze kunnen binnenkomen na een duik en de hele dag blijven. "
De chef-kok, Jordan Toft, heeft zich laten inspireren door de pittoreske locatie van de locatie en beschreef het eten als "eenvoudig maar elegant ... voor een gemeenschap die van de zon, surfen en zand houdt". Het eindresultaat is een "gevarieerd menu aan het strand, met opties die geschikt zijn voor elke gelegenheid."
Beneden beschikt over een evoluerend menu. Voor het ontbijt serveert de kiosk koffie, sap en zelfgemaakte zoete deegwaren, naast pizzabodems met vers ontbijt. Gezondheid gedreven kommen en borden met rustieke combinaties - zoals muesli met gedroogd fruit, noten, haver, kokosnoot yoghurt en koude melk en geroosterde faro met avocado, gekookt ei, raket, gegrilde haloumi, olijfolie en citroen - worden geserveerd voor de lunch.
Vervolgens beschrijft het persbericht;
"Naarmate de dag in de avond verandert, biedt de begane grond snacks om een glas wijn in de hand te vergezellen, zoals vers gesneden prosciutto en grissini, hamkroketten met pittige aioli en ansjovis-toast met ingelegde sjalot. 'S Nachts is het tijd voor royale huisstijldiners die dagelijks zullen veranderen. Denk aan lams- en aubergine moussaka op maandag, varkensvlees en venkelworstjes met geroosterde pompoen en groene knoflook op dinsdag, of een kustopname op de Sunday Roast. "
Boven vindt u een "open keuken en twee bars om uit te kiezen". Hier kunnen ze vers geschilde oesters, lokale zeevruchten, vlees van de houtskoolgrill en levendige salades in het restaurant proeven, of chillen met een hamburger van het barmenu en ervan genieten met het spectaculaire uitzicht op Collaroy Beach.
De authentieke houtgestookte creaties van de pizza-meester Vincenzo Biondini zijn zowel overdag als 's nachts verkrijgbaar.
De wijnkaart focust op frisse, frisse witte en rosés, terwijl het drankenmenu is samengesteld door de beste en slimste barmannen van The Newport, Papi Chulo en Coogee Pavilion (andere bars en restaurants onder de vlag van Merivale).
De nieuwe en verbeterde locatie is het geesteskind van de CEO van Merivale, Justin Hemmes, en tot leven gebracht door een ontwerpteam waaronder Kelvin Ho van Akin Creative, Amanda Talbot, Justin en Bettina Hemmes.
De exacte open datum wordt binnenkort bekendgemaakt en reserveringen voor restaurants worden vanaf 19 mei via hun website genomen.