Een uniek bier dat beweert een van, zo niet het beste Amerikaanse zure bier aller tijden te zijn. Geïnspireerd door brouwerijen in de regio Lambic van België, wordt het bier spontaan gegist. Dit betekent dat er geen gist wordt toegevoegd en in plaats daarvan volgt een proces van fermentatie dat maanden omspant. Zodra het bier is gebrouwen, wordt het verplaatst naar een koelschip waar het 's nachts zit, en verzamelt het gist en bacteriën die in de kamer aanwezig zijn. De volgende dag wordt het vervolgens overgebracht naar eiken wijnvaten waar het maandenlang blijft staan om wild te gisten.
Het eindresultaat is een handgemaakt bier dat ontzettend zuur is en absoluut uniek om te proeven. Het bier komt beschikbaar in 375 ml flesjes met kurken en gekooide eieren bij 6% ABV.