Vorige maand hebben we de Sydneysider restaurateur, chef-kok en auteur Matt Moran ingehaald. Om meer te weten over zijn drukke leven en reizen, rekruteerden we hem als D'Marge Man About Town and Guest Editor van deze maand. Matt praat met ons over motorfietsen, zijn stijl en eten.
Toen we je voor het laatst zagen, was je net uit een vliegtuig gestapt, helemaal in het zwart gekleed, een paar coole Jimmy Choo-sneakers en een frisse Rolex. Zou je zeggen dat je een actieve deelnemer bent in herenmode?
Ik heb er absoluut waardering voor, maar ik ben niet echt iemand die trends volgt. Ik weet gewoon wat ik leuk vind en waar ik mee bezig ben. Ik ben altijd zo geweest.
Heb je regels als het jouw stijl, sneakers en horloges betreft??
Niet echt, maar het enige wat ik zou zeggen is dat omdat ik het zo druk heb en mijn levensstijl behoorlijk hectisch is, ik me graag comfortabel voel! En bepaalde merken krijgen gewoon de juiste mix van stijl en comfort.
Hoe zit het met het speelgoed van de jongen. We weten dat je interesse hebt in motorfietsen. Wat is het motorfietsen waar je van houdt?
Ik heb zoveel van hen gehouden als ik me kan herinneren! Ik ben opgegroeid op een boerderij, dus begon ik als een kind met dirt bikes en mijn passie groeide gewoon van daaruit. Het is gewoon het meest opwindende, bevrijdende gevoel - niets vergelijkt.
Welke fietsen heb je momenteel??
Ik hou van een Ducati - ik heb er in de loop van de jaren meer dan tien gehad, maar op dit moment heb ik een 2015 Diavel Carbon Red en een Ducati 1199 Panigale S Tricolore. Ik heb ook een Harley Davidson.
Onlangs hebben we het genoegen gehad om in de privékeukenruimte in Aria in Sydney te zitten, kun je ons wat meer vertellen over waarom je een eethoek midden in de keuken hebt neergezet??
Mensen hebben een echte nieuwsgierigheid naar eten en het is geweldig om te zien. Ze worden steeds meer geïnteresseerd in wat ze eten, waar het vandaan komt, hoe duurzaam het is en wanneer het in een restaurant is, hoe het gekookt is. Het was het zien van deze interesse die leidde tot onze beslissing om een keukentafel te openen met een onbelemmerd zicht op de keuken.
Ik ben geen culinaire expert, maar wat zijn enkele manieren waarop onze lezers kunnen ontwikkelen en leren houden van eten en koken?
De Australische voedingsindustrie is ongelooflijk gegroeid vanaf het moment dat ik voor het eerst begon met koken - alles is nu beter toegankelijk. Ze kunnen voedselpublicaties lezen en televisieprogramma's bekijken over hoogwaardige producten en koken, maar het belangrijkste is dat de boerenmarkten een geweldige plek zijn om te beginnen. In feite spreekt het niet alleen tot de mensen die je voedsel verbouwen en het uit eerste hand kopen, maar ook dat de ingrediënten verser zijn en gewoon beter smaken.!
We raden vaak aan dat onze lezers iets proberen te koken voor hun afspraakjes. Wat zijn enkele eenvoudige gerechten die zelfs beginners kunnen kloppen om indruk te maken op een speciaal iemand?
Het belangrijkste is het denken aan gerechten waar je het meeste van tevoren kunt doen en niet veel tijd in de keuken hoeft door te brengen in de nacht - begin met zoiets als oesters, een gebraden en dan een taart die je vooraf kunt maken zodat je je hoeft het alleen maar in de oven te leggen.
Matt, je bent wat we een man's man hier bij D'Marge noemen. Wat is volgens u nodig om een gerespecteerde kerel te zijn bij uw leeftijdsgenoten en het publiek??
Ik denk dat ik gewoon een fatsoenlijke kerel ben en integriteit heb in wat je doet. Integriteit gaat een lange weg.
Hoe kom je weg van alle hype en gezoem rond tv, werk en restaurants? Waar is je ontsnapping?
Ik hou van mijn huis en geniet er duidelijk van om tijd door te brengen met het gezin. Ik heb ook een boerderij die ik graag bezoek als ik kan.
Wat sommigen zijn, ga niet van huis zonder essentiële reisartikelen?
Mijn telefoonoplader! Ik zou zonder zijn verloren! Ik hou ook van een goede koptelefoon.
Wie is de meest interessante persoon die je ooit hebt ontmoet (en waarom?)
Dat is moeilijk om te beantwoorden! Mijn werk brengt me in contact met allerlei soorten mensen van allerlei achtergronden en er zijn er zoveel die me onderweg hebben geïnspireerd - het is moeilijk om er maar eentje uit te kiezen!
Goed advies voor de jonge mannen die dit artikel lezen?
Werk hard en leef je leven goed. Weet wat je wilt en ga ervoor.
Ga voor meer Matt Moran naar mattmoran.com.au