Chef kokGary Mehigan heeft verschillende kledingkasten in het spel, aangezien hij mogelijk een tv-programma een minuut host, en de hond in het park de volgende dag lopend.
Zijn aankomende serie Far Flung met Gary Mehigan brengt hem naar exotische bestemmingen - waaronder Laos en India - maar het is duidelijk dat zijn garderobe (en voedselovertuiging) geschikt is voor alle pitstops. Rachelle Unreich nam Gary in beslag voor een een-op-een-gesprek met stijl en leven buiten de keuken.
RU: Ik geloof niet dat ik ooit een beroemdheid ben tegengekomen die zo weinig persoonlijke dingen over hen geschreven heeft! Journalisten houden vaak vast aan voedselvragen. Wat is er aan de hand?
GM: We hebben deze kleine grap op Chef kok - Toen het het tweede jaar was, filmden we in Sydney en ik herinner me dat George en Matt een paar keer papped waren.
Ze zeiden: 'Waarom krijg je geen papped?' En ik zei: "Ik denk dat ze mij zijn gevolgd en zijn gegaan:" Deze man doet niets. Hij gaat naar huis, loopt met zijn hond en neemt zijn dochter mee naar het zwembad. Zo saai. Laten we iemand anders gaan volgen. '"
"Toen ik bijna acht jaar in Londen werkte, heb ik heel hard gewerkt in restaurants met een Michelin-ster, bijna om het recht te hebben om een recept te koken."
RU: Hoe zou je je stijl beschrijven in de show? Je lijkt te liggen tussen George's t-shirts en Matt's dekbedden.
GM: Ze hebben de beurs verzorgd en ik ben degene die mensen vertrouwen. Ik heb vaak gezegd: 'Kun je me uit deze pakken halen?' maar [de leidinggevenden] zoals ik in tinten van [dezelfde kleur], en comfortabel. Mensen verwachten van ons dat we er zo uitzien als wij.
George is de jongere man die een beetje buiten kan zijn, dus hij kan felgekleurde lopers dragen met een spijkerbroek en een jasje als hij wil.
Ik voel me echt comfortabel in een pak; een echt mooi, goed gemaakt pak is voor mij comfortabeler dan een spijkerbroek en een t-shirt. Ik kan de hele dag een pak dragen en heb niet het gevoel dat ik mijn kleren moet veranderen.
RU: Ik heb je een keer gehoord dat je het vocabulaire van een radiogastheer corrigeert - ben je een klieder voor correctheid en detail?
GM: Ik ben altijd een voorstander geweest om de dingen goed te doen. Het is bijna als de waardigheid van arbeid, hoewel het verschrikkelijk klinkt. Toen ik bijna acht jaar in Londen werkte, werkte ik heel hard in restaurants met een Michelin-ster, bijna om het recht te hebben om een recept te koken.
Je hebt hard gewerkt om alles goed te doen - alles goed hakken, zo snel mogelijk zijn en een techniek voor alles hebben, zodat je het recht hebt verdiend om dat te koken. Toen waren keukens erg hiërarchisch. Nu, als er een jong kind is, duw je ze zo hard als je kunt, omdat je weet dat ze hun interesse zullen verliezen.
Ze denken dat ze het recht hebben om chef-kok te zijn, de sous-chef, ook al zijn ze maar 21. Ik heb daar geen probleem mee; Ik denk dat de wereld is veranderd. Maar toch moet ik dingen op een bepaalde manier doen.
RU: geboren en getogen in Engeland, voel je je meer Australisch of Engels?
GM: Ik voel me absoluut Australisch. Ik ben hier 24 jaar geweest en ik wist vanaf de dag dat ik belandde dat ik er dol op was. Ik herinner me dat ik op 10 in Fitzroy Gardens op de top van de stad zatth April, 1991. Er was een blauwe lucht, de bladeren veranderden gewoon van kleur en ik ging gewoon wow.
Ik kwam uit Londen, een geweldige stad, maar tenzij je veel geld hebt om ervan te genieten, neigt het ertoe over de sloom te worden van naar het werk gaan en naar huis gaan. Wat Australië mij heeft gegeven, is een verbazingwekkend gevoel van optimisme en vrijheid. Ik denk dat Australiërs gewoon optimistisch zijn van hart, het 'ja, het komt wel goed ...'
"Mensen vragen me of ik naar The Fat Duck in Melbourne ben geweest en nee, ik niet."
RU: Waar wil je altijd geld aan uitgeven als je genoeg hebt verdiend??
GM: Mijn concessies aan extra geld zijn reizen. Ik heb leuke dingen, maar ik vind het niet erg als ze weggaan. Ik heb een leuk huis, maar ik vind het niet erg als ik in een appartement woon. Eigenlijk maken mijn vrouw en ik grapjes dat we net zo blij waren toen we in ons appartement met twee slaapkamers in Prahran woonden.
Reizen is iets dat, wanneer ik bij de deur van de dood aankom, wanneer dat ook is, en ik ga, 'Ik ging niet naar ...' Dat zal ik betreuren. Terwijl ik denk dat ik er geen spijt van heb dat ik geen snelle auto heb. Als ik reis, ben ik een grote francofiel, dus ik hou van Frankrijk. Wanneer mensen me vragen wat je mist over Engeland, zeg ik 'Frankrijk!' En ook Italië.
Ik ben een fijnproever en volledig geobsedeerd, dus ik reis meestal voor voedsel. Ik ga, 'Ik wil die Amedei-chocolade eten die in Toscane is, of ik wil naar het Mugaritz-restaurant in San Sebastian, Spanje. Ik zal het onderzoek doen en het restaurant boeken en dan gaan, 'Oh, daar is het Pantheon in Rome.'
Eerst gaat het om het eten. Het is vreemd, en mijn familie is eraan gewend geraakt. Maar mijn reisherinneringen zijn zeer stevig vastgelegd in voedselervaringen.
RU: Ben je geneigd om twee keer terug te gaan naar hetzelfde restaurant??
GM: Mensen vragen me of ik naar The Fat Duck in Melbourne ben geweest en nee, ik niet. Ik heb dit aan Heston Blumenthal verteld - ik denk dat het de ervaring van het origineel [in het VK] zal verpesten en dat was prachtig en onherhaalbaar. Sommige plaatsen zijn nooit hetzelfde als je teruggaat.
Maar [restaurants aan de kant], ik vind het geweldig om terug te gaan naar oude plekken in Australië omdat ze in mijn gedachten zijn gefixeerd vanaf het moment dat ik voor het eerst aankwam. Er is een klein plekje tussen Lilydale en Healesville, je krijgt een prachtig uitzicht op de bergen in de verte die het hoge land ingaan, en ik vertraag het nog steeds en neem het in me op omdat ik me herinner dat ze door hun eerste rijden en gingen, 'Hoe prachtig is dat ?'
En hoewel het heel kosmopolitisch is en iedereen uit Melbourne daar naartoe gaat, dat strand in Noosa - ik herinner me dat ik er in 1992 op stond en dacht: 'Mijn god, wat ben ik gelukkig?' Ik ga nog steeds terug en sta op het strand en ik voel me nog steeds erg bevoorrecht.
RU: Is er iets in je garderobe dat echt belangrijk voor je is??
Ik heb een paar laarzen in eenvoudige stijl, genaamd Red Wing, een Amerikaanse werkschoen. Normaal gesproken houden ze me ongeveer tien jaar vol en ze komen op een punt van schande, en dan draag ik ze bijna naar het park om met mijn hond te lopen. Mijn vrouw kijkt me aan en zegt: 'Ik denk dat het tijd is dat die laarzen hun maker ontmoeten.'
Op zijn Chef kok, Ik heb veel leuke shirts en mooie schoenen en ik heb nu een paar van die schoenen aan - ze zijn mijn nieuwe standaard geworden. Royal Republiq - ze zijn echt van goede kwaliteit, zeer comfortabel en ik voel me een beetje chic in hen.
Mijn dagelijkse kleding is meestal een leuk shirt en een polo, en als ik een bepaalde jeans vind waar ik me comfortabel in voel, dan blijf ik ze kopen tot ze de stijl veranderen.
Maar ik hou van leuke dingen om het allemaal samen te binden. Ik heb drie jassen die ik graag draag. Ik kocht een jas die schijnbaar belachelijk duur leek, de jonge koks kwamen naar buiten en zeiden: 'Dat is een gek geldbedrag!' Maar ik heb die jas nu drie jaar gehad en hij houdt me bij elkaar, doet me er slanker uitzien dan ik, en kan gedragen worden met een spijkerbroek en een t-shirt of gedragen als ik hem een beetje opflakk.
RU: Kleed je je aan voor de races?
GM: Ja. Ik hou van Caulfield, het is een mini-versie van de grote races [op Flemington] en omdat we een bedrijf hebben met de naam Big Kitchen Events en dit is ons tweede jaar waarin we een van de zes cateraars zijn, het is nu een werkevenement voor mij. En als ik geluk heb, word ik uitgenodigd bij de Birdcage en ga ik naar de tent van de Emiraten, waar het allemaal gebeurt.
Maar ik loop ook twee keer per dag met mijn hond in het park, en wat ik zo leuk vind, is dat er een gemengde zak is van mensen die je normaal nooit zou ontmoeten in je professionele leven.
Er is een vrachtwagenchauffeur, een advocaat, een farmaceutisch verkoper, iemand die werkloos is ... niet wil mengen met grote zakenmensen, en ik ben verschrikkelijk met namen van beroemdheden. Hoewel ik af en toe in de wolken sta door mensen [die zich in een veld bevinden] ben ik geïnteresseerd.
Ik hou van motorfietsen, dus ik voel me ongemakkelijk als ik naar mensen toe ga tijdens de Grand Prix. En toen Jeff Fenech de kamer binnenkwam op een evenement waar ik was. Ik hou van hem als bokser, maar hij was ook een stoute jongen ... Ik vroeg om een foto en hij zei: 'Alleen als ik er ook een kan krijgen.'
Fotografie geschoten exclusief voor D'Marge door Tintin Hedberg