Als we niets anders van Salt Bae hebben geleerd, hebben we dit geleerd: de hele wereld houdt van een man die kan koken.
Je hebt zijn meme-waardige kruidenvaardigheden niet nodig om harten te winnen en smaakpapillen te verleiden, maar elke man moet een basiskennis hebben van hoe je moet manoeuvreren in een keuken zonder jezelf in verlegenheid te brengen.
Neem de eerste stappen richting chef-status (en misschien ook internetsterrendom) door de rookie-kookfouten te leren, het is tijd om te stoppen met maken.
Het volledige recept niet lezen
Enthousiasme is geweldig in de keuken, maar niet ten koste van de nauwkeurigheid. Hoewel je innerlijke overachiever er meteen in wil duiken en beginnen te sauteren, zeg hem dan om hem af te koelen tot je de kans hebt gehad om het hele recept van begin tot einde te lezen. Je wilt het niet halverwege maken om te beseffen dat je een essentieel ingrediënt of stuk apparatuur mist.
Missing Your Mise
Mise en place is een Franse culinaire term die verwijst naar het plaatsen van alles op zijn plaats. Chef-koks gebruiken het om hun pre-koken opstelling te beschrijven - de kunst van organisatie en voorbereiding die er niet alleen geweldig uitziet op Instagram foto's, maar je ook een efficiëntere kok maakt. Stroomlijn het proces door al uw ingrediënten klaar te maken en te portioneren en alle benodigde apparatuur aan te leggen voordat het echte koken begint. Je zult nooit per ongeluk twee keer zoutzouten of iets op het vuur laten branden terwijl je op zoek bent naar het volgende ingrediënt.
De Pan overbevolkt
Bedenk hoeveel je een hekel hebt aan openbaar vervoer tijdens de spits. Stel uw voedsel niet bloot aan dezelfde drukbezette behandeling. Wanneer je te veel in een pan knijpt, is de temperatuur lager, is er te veel vocht en zul je eindigen met ongelijkmatig koken. Investeer in een grotere pan, kook met twee tegelijk, of werk in batches (vooral als je vlees aan het koken bent).
Het verkeerde mes gebruiken
Anthony Bourdain is onvermurwbaar dat mes sets een verspilling van geld zijn, en we zijn niet in staat om te betogen, maar we zullen erop wijzen dat er zoveel verschillende opties zijn met een reden. Immers, elk gereedschap in uw gereedschapskist is niet geschikt voor elke klus, toch? Geef jezelf een spoedcursus-opleiding waarin messen zijn bedoeld voor welke taken, en bewerk je verzameling dienovereenkomstig. Er is geen reden om te bezitten allemaal de messen, maar er is geen reden om niet degenen te bezitten die je daadwerkelijk zult gebruiken.
Ingrediënten toevoegen aan een Cold Pan
In de keuken, zoals in de slaapkamer, is verkoudheid een slecht idee. Je moet de dingen opwarmen voordat je erin gaat duiken. Er zijn een paar uitzonderingen op de regel, maar over het algemeen mogen ingrediënten nooit een koude pan raken. Een hete pan is van cruciaal belang om te voorkomen dat voedsel blijft steken en om een mooie schroei te geven, dus laat de kachel branden voordat er olie of voedsel in de oven komt.
Vlees rechtstreeks uit de koelkast koken
Dat opwarmingsgebeuren? Het is ook van toepassing op vlees en vis. Niet koken met vers eiwit uit de koelkast. Door het gedurende 15-20 minuten op kamertemperatuur te laten rusten vóór het koken, kan een stuk vlees gelijkmatiger koken. Het icky-alternatief is een plak eiwit dat te gaar is aan de buitenkant en niet gaar, of rauw, in het midden. We waarderen zeldzaam vlees net zo goed als de volgende, maar dat is niet de manier om het te doen.
Vergeten om te proeven
Je mag niet alleen je werk testen terwijl je gaat, jij moeten proef het. Een verkeerd gekruid gerecht zal uit balans raken - hetzij smakeloos en saai, hetzij volledig overweldigend. De enige manier om te weten of je op de goede weg bent, is jezelf helpen een hapje te eten. En dan nog een. En een ander. Wees niet bang om opnieuw en opnieuw te proeven, zodat je iets niet onsmakelijks laat vallen voor belangrijke gasten van het diner.