Waar in Sydney vindt een goede heer twee van zijn favoriete verleden tijden - oude dranken en vlees van wereldklasse - getrouwd in een eenheid van zout-van-de-aarde-perfectie? Hunter & Barrel, natuurlijk.
De nieuwkomer Cockle Bay Wharf voegt zich bij zijn Melbourne-tegenhanger als het volgende grote ding in bromance dineren. Of je nu deel uitmaakt van een Ron Swanson-special, de Turf 'n' Turf (ook bekend als vlees op vlees met een whisky en een sigaar), je houdt van klassiek vlees en drie groenten, of je kunt niet voorbij je moeder gaan zelfgemaakte taart, Hunter & Barrel is de plek voor jou om contact te maken met je innerlijke aaseter.
Het restaurant en de bar bieden een mix van ambachtelijke gerechten en een ontspannen service, kwaliteitsvlees en stevige gerechten zoals langzaam geroosterde rundvleesrib en varkensbuik, die vakkundig zijn bereid met een kenmerkende kolengrill en zijn weggespoeld met barrel-aged cocktails, met vet gewassen dranken, ambachtelijke bieren. en boetiekwijnen.
Zoals de naam al doet vermoeden, wordt Hunter & Barrel sterk beïnvloed door de Hunter in ieder van ons. Wat betreft de inrichting en sfeer, denk The Revenant, minus al het bloed, lef en Leo DiCaprio die zichzelf in een paardenkarkas vasthield. Hunter & Barrel is uitgerust door het Australische architectenbureau One Design Office en beschikt over veel warm bruin hout en leer, humeurige verlichting onder een weelderige bladerdak van delicate takken en bladeren, en een moderne badkamer, compleet met veel luxe Molton Brown-producten.
Als het gaat om eten, als je helemaal uitgaat met een kleine groep vrienden, of misschien op een ontspannen dag, raden we je aan om de gesmoorde lamsherderspastei en de knoflookgarnalen met boter en citroen te beginnen, gevolgd door de kolen geroosterde kip, gegrilde bloemkool en decadente gebakken aardappelen.
Als je een stel cocktailliefhebbers bent, kies dan voor de kenmerkende Prosecco en ananas-doordrenkte Stomping Ground, of vat-ouder gin en Pavan oranjebloesem likeur nummer, The Devoted Squire. Meer een wijnliefhebber? Een Sangiovese past mooi bij de meeste gerechten van Hunter & Barrel. Als je als toetje verblijft, kun je op geen enkele manier voorbijgaan aan het gebraad van chocolade en marshmallow. Diabetes in een pan, het is simpelweg vloeibaar gemaakte pure chocolade, gesmolten marshmallows en koekjes in een S'mores-esque slagaderclogger. Delish.
D'Marge-schrijver Kate Venman dineerde als gast van Hunter & Barrel.