De veelgefrankeerde restaurantindustrie van Australië heeft net de grootste dag van het jaar gevierd. De Australian Financial Review telde de winnaars van de jaarlijkse restaurantonderscheidingen en bekroonde de 100 beste restaurants in Australië tijdens een gala-evenement in Sydney.
Dit jaar was de derde editie van de Top Restaurants Awards van Australië, gepresenteerd door Qantas en de Australian Financial Review. In tegenstelling tot andere industriële prijzen, worden deze door de top 500 chefs en restauranthouders in het land gekozen, wat betekent dat de winnaars worden geselecteerd door hun collega's in plaats van door voedselcritici. Er is geen zekerder teken dat een eetcafé het ontdekken waard is dan de lof van zijn concurrenten.
"Deze top 100 is belangrijk omdat iedereen wil eten waar chef-koks eten", zegt de beroemde schrijver en coffirecteur Jill Dupleix. "Deze lijst is al die passie en kennis en respect, geformaliseerd."
Haar co-directeur Terry Durack, hoofd restaurantcriticus voor de Sydney Morning Herald, De restaurantprijzen zijn traditioneel gedreven door critici, "maar als je met een chef-kok praat, vragen ze nooit aan een andere restaurantcriticus waar ze moeten eten; ze vragen een kok. "
De hoogste eer van 2017 ging naar Victoria's Brae, terwijl chef-kok / eigenaar Dan Hunter nog meer lof ontving, en ook de 'Australia's Top Chef' award in ontvangst nam.
"Als kok is Dan een intelligente perfectionist en als eigenaar van een bedrijf schrijft hij het reglement voor regionale restaurants in heel Australië opnieuw", aldus Durack. "Door te graven en deel uit te maken van het landschap, maakt Brae een heel speciale plaats voor zichzelf, waar je een unieke Victoriaanse ervaring kunt hebben."
De lijst van 2017 toonde meer waardering voor regionale restaurants dan de voorbije jaren, met in totaal veertien restaurants in de top 100 buiten de hoofdstad.
"De nieuwe top 100 laat zien dat diversiteit de grote kracht is van het Australische eten. Het maakt dineren zoveel interessanter als elke ervaring anders is dan hetzelfde, "zei Durack.
"Zoals altijd is de magie in de mix, vooral in die geweldige top tien. Met alles, van wijngaardrestaurants tot laneway diners, maakt het de top 100 tot een echte bucketlist wat betreft wat goed is, nu, "voegde Dupleix eraan toe..
Je vindt de top 10 winnaars van de 2017 Top Restaurants Australië-awards hierboven en de volledige lijst hier. Blader niet op een lege maag.